Que faire si la nouvelle poêle en fonte devient noire pendant la cuisson

Il est très surprenant que la poêle en fer nouvellement achetée devienne noire lors de la cuisson. En fait, ce phénomène de noircissement est principalement lié à l'élément fer. Lorsque cela se produit, vous pouvez traiter la poêle en fer nouvellement achetée. De plus, ce phénomène s'améliorera progressivement avec une utilisation fréquente. Le noircissement de cette poêle en fer ne cause généralement pas de dommages à l'organisme. Utiliser régulièrement une poêle en fonte est bon pour la santé et a pour effet de compléter le fer.

Que faire si la nouvelle poêle en fonte devient noire pendant la cuisson

1. Désodorisez d’abord.

Ajoutez 1:1 d’eau et d’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez une poignée de feuilles de thé et portez à ébullition. Il est préférable d’utiliser de la graisse animale et la quantité d’huile doit être suffisante pour frotter les murs. Après ébullition, baissez le feu et utilisez une spatule pour récupérer l'huile et l'eau et versez-les sur toute la paroi de la casserole plusieurs fois. Après avoir éteint le feu, lorsque l'huile et l'eau sont chaudes, s'il y a du sable fin, de la sciure ou des balles de riz, ajoutez-en quelques poignées à l'huile et à l'eau. S'il n'y en a pas, vous pouvez aussi les laisser de côté. Utilisez ensuite une brosse pour frotter toute la paroi de la marmite. Versez ensuite l’huile et l’eau, rincez à l’eau chaude et passez à l’étape suivante.

2. La fonction du thé est d’éliminer l’odeur de fer de la théière en fer.

Si vous n'avez pas de feuilles de thé, vous pouvez utiliser du sel et du gingembre haché à la place. Tout d'abord, faites chauffer à sec une nouvelle poêle en fonte, saupoudrez quelques poignées de sel dans la poêle et faites revenir le tout en essayant de couvrir toute la paroi de la poêle jusqu'à ce que le sel devienne brun. Récupérez ensuite le sel au fond de la poêle, ajoutez de l'huile de cuisson et du gingembre haché, faites revenir à feu doux, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, versez-la plusieurs fois sur les parois de la casserole. Ensuite, éteignez le feu et badigeonnez-le pendant qu'il est encore chaud.

Si vous ne souhaitez pas utiliser une méthode grasse pour éliminer l'odeur, vous pouvez utiliser une nouvelle marmite en fer pour cuire une marmite de bouillie de haricots mungo. Une fois la bouillie bouillie, laissez-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte, puis laissez-la refroidir naturellement. Une fois la bouillie refroidie, versez-la. Ce type de bouillie n'est pas comestible. Frottez les parois de la casserole avec des tranches de gingembre et rincez-la à l'eau chaude. Si vous n’avez pas de tranches de gingembre, frottez-les simplement avec de l’eau chaude.

Les mesures intéressantes ci-dessus peuvent être omises et les travaux de désodorisation et d’entretien peuvent être réalisés en une seule fois. Cependant, il est toujours recommandé de le faire séparément. Une fois les travaux de désodorisation terminés, l’étape suivante est celle des travaux d’entretien. Achetez un morceau de lard gras ou de gras de porc. Il est préférable d'utiliser du lard de porc, car le gras de porc libère trop rapidement l'huile. Il est préférable d'utiliser le gras du cou de porc. En général, le gras illustré à la figure 2 ci-dessous peut être utilisé.

3. Faites brûler à sec la poêle en fonte jusqu'à ce qu'une fumée noire sorte et frottez la graisse.

Mettez ensuite la matière grasse dans la marmite et laissez cuire à feu doux. Utilisez des baguettes ou des pinces pour maintenir la graisse et frottez-la d'avant en arrière sur les parois de la casserole jusqu'à ce que la graisse se transforme en résidu d'huile. Essayez d'utiliser de plus gros morceaux de graisse pour frotter. En général, deux taels de graisse de porc suffisent pour une petite marmite en fer, et vous pouvez en utiliser plus pour une grande marmite en fer. Versez ensuite l’huile dans un récipient et rincez-le à l’eau tiède. À ce stade, le traitement du nouveau pot est terminé. Si vous n'avez pas effectué de traitement désodorisant, vous pouvez ajouter de la pâte de gingembre et frotter la graisse ensemble. Après le premier gommage, frottez à nouveau la graisse. Vous n'avez pas besoin de pâte de gingembre pour le deuxième gommage.

Frotter la poêle en fonte avec de la graisse chaude peut, d'une part, éliminer l'odeur de fer et la poudre résiduelle de la poêle en fonte ; d'autre part, cela peut former une couche protectrice de film d'huile sur la paroi intérieure de la poêle en fonte pour éviter la rouille lors d'une utilisation future. Si vous cuisinez sur une cuisinière à charbon ou une autre cuisinière et que vous ne craignez pas que les gouttes d'huile tachent le sol et les ustensiles de cuisine, vous pouvez utiliser l'huile chaude obtenue en brossant la graisse dans la casserole pour la verser sur le fond de la casserole pour un meilleur entretien.