Le « substitut de sucre » « zéro calorie » pourrait-il être lié aux maladies cardiaques ?

L'érythritol, un « substitut du sucre » considéré comme « zéro calorie », est l'un des édulcorants artificiels les plus couramment utilisés. Les régulateurs considèrent généralement que ces édulcorants sont sûrs, et peu d’études ont examiné leurs effets à long terme sur la santé.

Une étude récemment publiée affirme que l’édulcorant artificiel érythritol pourrait être lié à des maladies cardiaques .

Des études ont montré que des niveaux accrus d’érythritol peuvent être associés à un risque accru de caillots sanguins . Au petit matin du 28 février, l’article en question a été publié en ligne dans la revue universitaire internationale Nature Medicine. Le titre est « L’édulcorant artificiel érythritol et le risque d’événements cardiovasculaires ». L'auteur correspondant de l'article est le Dr Stanley Hazen, directeur du Centre de diagnostic et de prévention cardiovasculaire du Lerner Research Institute de la Cleveland Clinic.

L’érythritol est « naturellement » présent en faibles quantités dans les fruits et les légumes. Le corps humain a du mal à métaboliser cette substance. En tant que l’un des substituts du sucre les plus couramment utilisés, il est ajouté en quantités élevées dans les produits transformés.

Les données d’enquête de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition aux États-Unis de 2013 à 2014 et les données divulguées par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis montrent que parmi la population générale des États-Unis, certaines personnes consomment jusqu’à 30 grammes d’érythritol par jour.

Les chercheurs ont d’abord mené une étude préliminaire auprès de 1 157 personnes ayant été évaluées en fonction de leur risque de maladie cardiaque et disposant de données sur les résultats sur trois ans. En analysant les substances chimiques présentes dans le sang, ils ont observé que les niveaux de composés provenant de plusieurs édulcorants artificiels, en particulier l’érythritol, étaient associés à un risque accru de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral futurs sur une période de suivi de trois ans.

Cette association a été confirmée dans une étude de cohorte indépendante. Méthodes : Nous avons réalisé une analyse métabolomique ciblée chez 2 149 et 833 patients stables subissant une évaluation cardiaque élective aux États-Unis et en Europe, respectivement.

Les chercheurs pensent qu’au niveau physiologique, l’érythritol peut augmenter la réactivité plaquettaire et favoriser la formation de caillots sanguins .

Ils ont également mené une étude d’intervention prospective auprès de huit volontaires sains : les taux plasmatiques ont été mesurés après que les volontaires aient consommé une boisson à base d’érythritol de 30 g. Ils ont constaté que les niveaux d’érythritol continuaient d’augmenter chez tous les volontaires, dépassant un seuil de risque accru de coagulation dans les 2 à 3 jours.

Les chercheurs ont déclaré que leurs résultats pourraient suggérer que des niveaux élevés d’érythritol sont associés à un risque accru de caillots sanguins.

Cependant, ils ont également souligné que l'incidence des facteurs de risque cardiovasculaire dans la cohorte de patients concernés par cette étude était relativement élevée, il reste donc à confirmer si des résultats similaires peuvent être observés dans le suivi à long terme de sujets apparemment en bonne santé.

Les chercheurs ont souligné que, comme l’érythritol est largement présent dans la nature, il est généralement considéré comme « sûr » par des agences telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Dans le même temps, il est considéré comme ayant des effets antioxydants, et son utilisation a été rapidement approuvée dans de nombreux pays à travers le monde et est largement utilisée commercialement. De plus, comme la FDA n’exige pas la divulgation de la teneur en érythritol des aliments, et compte tenu des politiques de confidentialité sur les étiquettes des aliments, le contenu des additifs individuels est difficile à suivre, ce qui entrave les évaluations de sécurité pertinentes et limite la capacité des personnes à surveiller les effets à long terme sur la santé des édulcorants individuels.

Par conséquent, les chercheurs suggèrent que, dans un premier temps, il est nécessaire de clarifier les exigences de déclaration, les exigences de documentation de sécurité et les marges d’apport quotidien des édulcorants artificiels dans les politiques publiques ; Deuxièmement, afin d’évaluer les effets à long terme des édulcorants artificiels, en particulier l’érythritol, sur le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux chez les personnes (en particulier les patients présentant un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire), des études de sécurité supplémentaires sont nécessaires.