De quoi parle le régime hyperprotéiné dont parlent les médecins ? Comment manger ?

De quoi parle le régime hyperprotéiné dont parlent les médecins ? Comment manger ?

À l'hôpital, on entend souvent les médecins dire des choses comme :

Même pour ceux qui se sont remis de la maladie il y a quelque temps, l'American Nutrition Society recommande qu'un régime riche en protéines et un apport en eau adéquat pendant la période de récupération peuvent nous aider à récupérer le plus rapidement possible.

Alors, qu’est-ce que le régime riche en protéines dont parlent les médecins et comment le consommons-nous au quotidien ?

Les protéines sont l’un des composants de base de notre corps humain et constituent également le principal composant des organes immunitaires, des cellules immunitaires et des facteurs immunitaires. Un régime riche en protéines signifie un régime avec une teneur en protéines plus élevée qu'un régime normal. Pour les patients sans maladies sous-jacentes, l’apport en protéines recommandé est de 1,2 à 1,5 g/(kg·j).

Tout le monde peut-il suivre un régime riche en protéines ?

Indications d'un régime hyperprotéiné :

1. Patients manifestement émaciés et mal nourris : un régime riche en protéines peut aider à absorber les nutriments, à maintenir la masse musculaire et à maintenir une fonction corporelle normale, etc.

2. Patients après un traumatisme ou avant et après une intervention chirurgicale : Pendant la période de récupération après un traumatisme, une grande quantité de protéines est nécessaire pour fournir des matières premières à la récupération du corps et favoriser la cicatrisation des plaies. Adopter un régime riche en protéines avant une intervention chirurgicale peut non seulement accélérer la cicatrisation des plaies, mais également augmenter la résistance du corps aux infections. Si l’apport en protéines est insuffisant pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale, non seulement la plaie guérira lentement, mais le risque d’infection augmentera également en raison d’une diminution de l’immunité.

3. Patients brûlés : le métabolisme de base des patients brûlés augmente et la consommation de protéines augmente également. La réparation des brûlures ne peut être séparée des protéines. À l’heure actuelle, un régime riche en protéines peut grandement améliorer la cicatrisation des tissus et des plaies des patients brûlés et améliorer leur fonction immunitaire globale.

4. Patients atteints de cancer ayant une fonction rénale normale : En raison de la consommation de la tumeur, la consommation de protéines augmente, provoquant une malnutrition sévère et une carence en protéines, ils doivent donc suivre un régime riche en protéines.

5. Patients atteints de maladies chroniques débilitantes, telles que la tuberculose, la colite ulcéreuse, etc.

6 Autres : Femmes enceintes, mères allaitantes, enfants et adolescents en pleine croissance et en développement à certains stades, etc.

Qui ne devrait pas suivre un régime riche en protéines ?

Contre-indications :

1. Pour les personnes allergiques aux protéines, suivre un régime riche en protéines aggravera les symptômes allergiques et mettra même leur vie en danger.

2. Patients souffrant d’une maladie rénale chronique ou d’urémie : l’apport en protéines doit être limité, car les aliments riches en protéines produisent davantage de déchets et de toxines dans l’organisme, qui ne peuvent pas être excrétés à temps. Une accumulation excessive mettra gravement en danger la santé des reins.

3. D'autres, comme les patients atteints de pancréatite aiguë après une chirurgie abdominale et les patients atteints de gastro-entérite aiguë, ne doivent pas manger d'aliments riches en protéines, sinon cela affectera la guérison de la maladie et même causera des dommages à l'organisme.

Comment consommons-nous des aliments riches en protéines dans notre vie quotidienne ?

Sources alimentaires riches en protéines :

1. Aliments riches en protéines animales tels que le poisson, la volaille, les œufs, la viande maigre, le lait et les produits laitiers

Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois 2022 », chaque adulte devrait manger du poisson deux fois par semaine ou 300 à 500 g, et 300 à 500 g de viande de bétail et de volaille, et choisir avec modération des poissons riches en acides gras insaturés n-3, comme le saumon, le hairtail, le petit courbine jaune, etc., et manger moins de produits carnés gras, fumés, marinés et transformés en profondeur.

Œufs : la teneur en protéines peut atteindre 13 % et le taux d'absorption par le corps humain peut atteindre 98 %. Il est recommandé d'utiliser une méthode de cuisson plus légère, moins d'huile, moins de sel et d'essayer de manger à la fois le blanc et le jaune d'œuf.

Lait et produits laitiers : Pour les groupes particuliers tels que les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, il est recommandé de consommer 300 à 500 grammes de lait et de produits laitiers par jour, et plus de 300 ml/j pour les adultes. En tant que produit fermenté du lait, le yaourt conserve non seulement tous les nutriments du lait, mais contient également certains probiotiques et a une valeur nutritionnelle élevée.

②Les protéines végétales telles que le soja, les produits à base de soja et les fruits secs sont riches en protéines de haute qualité.

Mangez 25 à 35 grammes de soja et de noix chaque jour. Par exemple, vous pouvez manger du tofu, du tofu séché, de la peau de haricot et d’autres produits à base de soja avec modération, qui sont faciles à mâcher et à digérer et ont une nutrition plus équilibrée. Il n'est pas recommandé de consommer des produits à base de soja tels que le tofu fermenté et les haricots noirs, car ils contiennent une teneur élevée en sodium.

Auteur : Guan Juan, Service des urgences, Hôpital populaire n° 6 de Shanghai

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