Les oligo-éléments qui sont les plus susceptibles de manquer aux femmes

Auteur : Cui Yihui, diététicienne agréée, maître en médecine

Réviseur : Zhu Wenli, professeur et directeur de thèse, Centre des sciences de la santé de l'Université de Pékin

Pour le dire franchement, le fer est l’oligo-élément dont les femmes sont le plus susceptibles de manquer, et une carence en fer peut survenir à tout âge. Quelle quantité de fer avons-nous dans notre corps ? En règle générale, la quantité totale de fer dans le corps d’un adulte est de 4 à 5 g, soit l’équivalent d’un petit clou en fer. Parmi eux, 70 à 75 % du fer est impliqué dans les fonctions de l'hémoglobine, de la myoglobine et de diverses enzymes, ce que l'on appelle « fer fonctionnel ». 25 à 30 % du fer est stocké dans le foie, la rate, la moelle osseuse, etc., ce que l'on appelle le « fer de réserve ». Contrairement au fer et au calcium, la majeure partie du fer se bat en « première ligne » chaque jour, et seule une petite partie du fer est stockée dans « l'entrepôt de fer ».

●Le rôle du fer dans le corps humain

Ne sous-estimez pas ce petit clou en fer. Il est largement distribué dans le corps humain. Le fer est présent dans presque tous les tissus et se trouve aux « points de contrôle importants » du métabolisme humain.

❖Le fer est un composant important de l’hémoglobine et intervient dans l’hématopoïèse et le transport de l’oxygène.

❖Le fer est l’un des principaux composants de la myoglobine et de la neuroglobine. Il est impliqué dans la force des muscles et dans la capacité du cerveau à fonctionner de manière flexible.

❖Le fer est directement impliqué dans le métabolisme énergétique humain, car de nombreuses enzymes clés de la « chaîne de production » de production d’énergie dans les cellules humaines contiennent du fer. Sans fer, ils ne fonctionneront pas et le métabolisme ralentira.

❖Le fer est également nécessaire pour maintenir « l’efficacité au combat » de nombreuses cellules immunitaires du corps. La carence en fer entraîne une diminution de la résistance et de la sensibilité aux maladies.

En tant que femmes, nous devons traverser des étapes physiologiques spécifiques ou spéciales telles que les menstruations, la grossesse, l’allaitement et la ménopause tout au long de notre vie, et il existe une contradiction entre avoir besoin de fer et le perdre facilement. Par conséquent, les femmes sont plus susceptibles de souffrir d’une carence en fer que les hommes. Dans les pays en développement, 30 à 40 % des femmes en âge de procréer souffrent d’une carence en fer.

Symptômes d'une carence en fer

Une carence en fer n’entraîne pas nécessairement une anémie. Il existe trois principaux symptômes d’une carence en fer.

❖ Mauvaise humeur : De nombreuses filles entrant dans la puberté souffrent souvent d’instabilité émotionnelle (sautes d’humeur, caprices), d’inattention, de perte de mémoire, de fatigue et de mauvais résultats scolaires. Cela peut être dû au fait que les adolescentes présentent des degrés variables de carence en fer. La raison de la carence en fer est que, d’une part, le développement rapide du corps pendant l’adolescence augmente la demande en fer ; En revanche, les menstruations des filles entraînent une perte accrue de fer et une structure alimentaire déraisonnable ne peut pas répondre aux besoins de l'organisme.

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❖Peur du froid : Les femmes sont plus susceptibles d’avoir les mains et les pieds froids et d’avoir peur du froid. Outre une mauvaise circulation sanguine périphérique, une autre raison possible est la carence en fer. Une telle expérience a déjà été menée au Royaume-Uni. Les chercheurs ont demandé à 10 femmes en bonne santé et à 10 femmes souffrant d’anémie ferriprive de se tenir debout dans une piscine d’une profondeur allant jusqu’au cou avec une température de l’eau de 29°C. Après la même période de temps, les deux groupes de femmes ont été soumis à des examens physiques. Il a été constaté que la température corporelle des femmes du groupe anémique était en moyenne de 0,7 °C inférieure à celle des femmes en bonne santé, que la production de chaleur était de 15 % inférieure à celle des femmes en bonne santé et que le taux métabolique était également inférieur à celui du groupe des femmes en bonne santé. De nombreuses autres études ont également montré que les femmes souffrant d’une carence en fer ont une capacité réduite à résister au froid. La raison peut être que la carence en fer réduit la synthèse de l'hémoglobine dans le corps humain, réduit la capacité à transporter l'oxygène et le métabolisme énergétique (taux de production de chaleur) ne peut pas suivre l'énergie thermique requise par le corps pour rester au chaud lorsque la température baisse, ce qui entraîne une production de chaleur insuffisante, et les gens ont naturellement peur du froid.

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❖Oubli : Comme mentionné précédemment, les adolescentes sont sujettes à la perte de mémoire si elles présentent une carence en fer. De nombreuses femmes d’âge moyen et âgées pendant la grossesse, l’allaitement et la ménopause sont également sujettes à des pertes de mémoire dans leur discours et leur travail, ce qui peut être lié à une carence en fer.

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Le fer est lié à la question de savoir si les cellules du cerveau sont suffisamment approvisionnées en oxygène. En cas de carence en fer, le cerveau est insuffisamment alimenté en oxygène, sujet à la fatigue et la mémoire est affectée. Dans la vie quotidienne, de nombreuses femmes présentent les symptômes mentionnés ci-dessus, mais prennent rarement l’initiative d’associer ces affections à une carence en fer dans l’organisme. Ces symptômes sont souvent des avertissements adressés au corps avant l’apparition des symptômes de l’anémie, nous rappelant d’ajuster notre alimentation à temps et d’augmenter notre apport en fer. Lorsque le corps présente des symptômes typiques d’anémie, cela signifie que la carence en fer est déjà assez grave. D'une manière générale, les aliments riches en fer sont principalement des aliments d'origine animale comme la viande rouge (porc, bœuf, agneau), le foie d'animaux (foie de porc, foie de poulet, etc.), le sang de porc, le sang de canard et les jaunes d'œufs, qui sont du fer héminique. Les aliments végétaux tels que les épinards, les algues, le sésame noir, les algues, les dattes rouges, les cerises, etc. contiennent également du fer, qui est du fer non héminique. D’une manière générale, le fer hémique provenant de sources animales a un taux d’absorption et d’utilisation plus élevé dans le corps humain et constitue un complément alimentaire en fer plus recommandé.

Tout en mangeant davantage d'aliments riches en fer, il est préférable de compléter avec certains fruits riches en vitamine C, comme le kiwi, les dattes fraîches, les oranges, les fraises, etc. La vitamine C peut favoriser l'absorption du fer par l'organisme.

Pour les femmes à des stades physiologiques particuliers, en particulier les adolescentes, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les femmes d’âge moyen et âgées et les femmes végétariennes, compter uniquement sur l’alimentation pour obtenir du fer ne peut souvent pas répondre à leurs besoins. Ils peuvent choisir des aliments enrichis en fer (sauce soja enrichie en fer, riz et nouilles enrichis en fer) ou choisir directement des compléments alimentaires en fer.

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