Les graisses : un nutriment qui rend les gens heureux et inquiets

Auteur : Cui Yihui, diététicienne agréée, maître en médecine

Réviseur : Wang Junbo, professeur associé et directeur de thèse, Centre des sciences de la santé de l'Université de Pékin

En ce qui concerne les graisses, le nutriment producteur d’énergie, laissons Emma d’abord apporter un peu de soutien aux graisses. Pourquoi? Parce que lorsqu'il s'agit de graisse, beaucoup de gens commencent à la « détester », croyant que c'est le « coupable » qui les fait grossir, ou le « coupable » qui les fait souffrir d'hyperlipidémie, d'hypertension, de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. En regardant les méthodes utilisées par les femmes pour gérer la graisse, elles parlent souvent de « faible en gras », « d'écrémage des graisses », de « liposuccion », de « réduction des graisses »... Il n'est pas difficile d'imaginer à quel point les gens « changent de couleur » à propos de la famille des graisses et à quel point ils veulent l'éviter.

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La « famille des graisses » est une « famille » bien connue en nutrition et constitue l’un des trois principaux nutriments producteurs d’énergie. À une époque où la minceur est considérée comme une beauté et où les « trois états extrêmes » (hypertension artérielle, hyperlipidémie et hyperglycémie) sont monnaie courante, les gens ont l'habitude d'exprimer leur « ressentiment » envers la graisse. La graisse est-elle vraiment si peu aimable ? Si la « famille grasse » est vraiment inutile, alors nous devrions simplement rester loin des graisses. Pourquoi devrions-nous le classer parmi les nutriments essentiels pour l’homme ?

En fait, la graisse n’est pas complètement inutile. Dans le corps humain, la graisse n’est pas omnipotente, mais il est absolument impossible de vivre sans graisse. Pourquoi est-il absolument nécessaire que le corps soit sans graisse ? Laissez-moi vous donner un exemple.

Triglycérides

Vous avez sûrement entendu parler des triglycérides et du cholestérol ! Ce sont les deux membres les plus controversés de la « famille des gros ». Bien qu'ils soient tous deux très célèbres, beaucoup de gens ne peuvent pas les distinguer et pensent qu'il s'agit de la même substance. En fait, ce sont des proches parents appartenant à la même famille, chacun a sa propre fonction dans le corps et ne peut être confondu. Parlons d’abord des triglycérides. Il présente les trois avantages suivants.

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➣Faim

Parce que les triglycérides sont la source de réserve d'énergie et la nourriture de guerre du corps. À une époque où il n’y a ni nourriture ni eau, il serait difficile pour une personne maigre et sans réserves de graisse de survivre !

➣ Anti-collision

Les triglycérides ont un effet protecteur et lubrifiant sur les organes internes et peuvent amortir efficacement les forces d’impact externes. En cas de chute, une personne ayant une graisse épaisse peut seulement ressentir une légère bosse, tandis qu'une personne ayant une graisse fine peut souffrir d'une fracture.

➣Rester au chaud

Cela ne nécessite aucune explication supplémentaire. Même si les beautés rondes portent moins de vêtements en hiver, elles sont plus résistantes au froid que les beautés minces. En fait, c’est grâce à l’effet de maintien de la chaleur de la graisse sous-cutanée.

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Cholestérol

En parlant de cholestérol, son rôle est également très important. Il y a trois choses dans notre corps qui ne peuvent pas se passer de cholestérol, à savoir les membranes cellulaires, les hormones sexuelles et la bile.

➣Membrane cellulaire

Il y a des dizaines de milliards de cellules dans le corps humain, et chaque cellule a besoin d’être habillée et nourrie. Le terme « vêtements » fait référence à la membrane cellulaire, et le cholestérol est l’une des matières premières importantes pour la fabrication des membranes cellulaires.

➣Hormones sexuelles

Les hormones sexuelles jouent un rôle dans le maintien des caractéristiques de genre masculines et féminines, et le cholestérol est l’une des matières premières importantes pour la synthèse des hormones sexuelles.

➣ Bile

La bile a pour fonction de digérer et d’absorber les graisses. Si le corps manque de cholestérol, même s'il est « mort de peur », il ne pourra pas produire de bile.

Cela dit, vous pouvez ouvrir à nouveau votre esprit et imaginer que si une personne, en particulier une femme, « dégraisse » également en mangeant certains aliments, elle deviendra certainement laide, perdra ses caractéristiques sexuelles et pourra même devenir malade ou mortelle. Grâce à la compréhension ci-dessus, nous concluons que la « famille des graisses » est un nutriment absolument indispensable pour le corps et que nous devons obtenir des graisses saines à partir des aliments. Le corps sain que nous prônons n’est certainement pas « zéro graisse » dans le corps, mais une quantité modérée de graisse. Le pourcentage de graisse corporelle des hommes adultes normaux est de 10 à 20 %, tandis que le pourcentage de graisse corporelle des femmes est relativement plus élevé que celui des hommes, allant de 18 à 25 %. Organisez un examen physique pour vous-même chaque année. De nos jours, la plupart des centres d’examen physique ont remplacé leurs balances par des instruments de mesure de la composition de la graisse corporelle. Il n’est donc plus un problème de surveiller régulièrement les changements de votre pourcentage de graisse corporelle.