Manger trop d’oranges sucrées vous fera vraiment jaunir. Voici un guide rapide de l’ensemble :

Chaque hiver, les oranges sucrées sont très populaires. Chaque foyer en stockera au moins dix kilos. Que ce soit après le dîner ou en regardant le gala du Festival du Printemps et en discutant, tout le monde se rassemble pour se montrer. Il y a quelque temps, la nouvelle selon laquelle #Northeast Big Brother a montré 40 kilos de mandarines en 8 heures# est également devenue un sujet brûlant.

Image : Capture d'écran de Weibo

Plus tard, l'homme a répondu aux internautes, disant que lorsqu'il s'est réveillé le lendemain matin, il a constaté qu'il était devenu visiblement « jaune » et que son urine était également un peu jaune lorsqu'il est allé aux toilettes. Sa gorge était également très sèche et il présentait des symptômes de « colère ». Il a conseillé à tout le monde de ne pas trop montrer les mandarines et d'arrêter d'en manger.

Dans cet article, nous parlerons des avantages et des inconvénients des oranges sucrées afin que chacun puisse comprendre la différence entre les manger.

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Pourquoi votre peau devient-elle jaune lorsque vous mangez trop ?

Bien que les mandarines soient délicieuses, les aliments orange sont généralement riches en bêta-carotène, qui peut être converti en vitamine A dans le corps et est bénéfique pour la santé des yeux. Mais si vous mangez trop en une seule fois, cela entraînera une « hypercaroténémie ».

Cela est principalement dû à une consommation excessive de bêta-carotène sur une période donnée, ce qui entraîne une pénétration excessive de carotène dans l’organisme. Le corps ne peut pas le métaboliser pendant un certain temps, il se dépose donc sur la peau, la rendant jaune et provoquant une hypercaroténémie.

Cependant, même si le nom semble effrayant, il n’y a pas lieu de s’inquiéter, car ce symptôme n’a aucun impact sur votre santé. Tant que vous arrêtez de consommer des aliments riches en carotène pendant environ une semaine, la peau se rétablira d'elle-même et retrouvera lentement sa couleur d'origine.

Non seulement les agrumes, mais aussi la mangue, la papaye, le cantaloup, les carottes, la citrouille, etc., sont riches en bêta-carotène. Si vous voulez éviter de jaunir, ne mangez pas trop de ces aliments à la fois.

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Les fibres blanches des oranges peuvent-elles être consommées ?

Beaucoup de gens ont l'habitude d'arracher tous les fils blancs collés à la chair lorsqu'ils mangent des oranges, laissant la chair de l'orange « nue ». Les fils blancs sur la chair et la peau de l'orange sont appelés zeste d'orange.

Des recherches modernes montrent qu’en plus des fibres alimentaires, l’écorce d’orange contient également des composants chimiques tels que des flavonoïdes et des huiles volatiles, et ses ingrédients actifs sont principalement des flavonoïdes. Parmi eux, le principal flavonoïde est l'hespéridine, qui a des effets antioxydants, anti-inflammatoires, expectorants et antiasthmatiques, et possède une forte activité pharmacologique sur les systèmes cardiovasculaire et rénal. [1]

Cependant, il y a très peu de zeste d'orange sur une orange, donc même si vous mangez une demi-livre d'oranges, la quantité que vous ingérez n'est pas grande et n'est pas très bénéfique pour votre corps. Donc, si vous trouvez cela gênant, ne vous embêtez pas, mangez-le simplement directement. Si vous n'aimez vraiment pas le goût, vous pouvez le peler.

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Est-ce que manger trop vous mettra en colère ?

Si vous mangez trop de mandarines à la fois, de nombreuses personnes présenteront des symptômes tels qu'une bouche sèche, des gencives enflées et douloureuses et des aphtes, et elles penseront que cela « devient chaud ».

La raison de ce symptôme peut être que la teneur en sucre des oranges sucrées n'est pas faible, généralement supérieure à 10 %, et cette petite orange est très pratique à manger, et il est facile de la manger et on ne peut pas s'arrêter. Si vous mangez trop en une seule fois, votre consommation de sucre sera plus élevée. Une consommation excessive de sucre, en particulier de fructose, peut déclencher une inflammation aiguë dans le corps humain.

De plus, une grande quantité de sucre augmentera la pression osmotique des cellules, entraînant une gorge sèche et provoquant une gêne dans la bouche, la gorge, les gencives et d’autres parties. Les fruits contiennent également une grande quantité d’acides organiques qui peuvent provoquer des lésions buccales, comme le syndrome de la bouche brûlante. Cette série d’effets conduit aux symptômes que nous appelons souvent « se mettre en colère ». [2]

De plus, les agrumes contiennent des substances pro-inflammatoires et allergènes particulières, notamment dans les agrumes et les mandarines, où la teneur est plus élevée, et dans les pamplemousses où la teneur est plus faible. [2] Certaines personnes ressentent une gêne après avoir mangé des oranges, ce qui peut être une réaction allergique.

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Vous ne pouvez pas manger des mandarines et du lait ensemble ?

On entend souvent dire que les oranges et le lait ne peuvent pas être consommés ensemble. Parce que lorsque les deux se rencontrent, des précipitations se produiront, ou les manger ensemble provoquera une diarrhée, il y a une incompatibilité alimentaire.

En fait, il n’existe pas d’incompatibilité alimentaire. Les oranges et le lait peuvent être consommés ensemble. Lorsque les deux se rencontrent, une précipitation et une éventuelle légère floculation se produisent, mais ils sont facilement digérés dans l'estomac. Cependant, cela est dû au fait que la protéine du lait rencontre l’acide organique de l’orange, ce qui provoque la dénaturation et la coagulation de la protéine. Les protéines dénaturées sont souvent plus faciles à digérer. Il s’agit d’un changement naturel et non d’une incompatibilité alimentaire.

Si une diarrhée survient après avoir pris les deux médicaments ensemble, déterminez si elle est causée par une intolérance au lactose, une altération des aliments ou une contamination des aliments par des micro-organismes.

Par conséquent, dans des circonstances normales, les deux peuvent être consommés ensemble sans aucune toxicité ou incompatibilité alimentaire. Il est important de noter que vous devez faire attention à votre hygiène personnelle lorsque vous mangez, et manger trop d’un même aliment à la fois peut provoquer une gêne physique.

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A quoi servent les écorces d'orange ?

Lorsqu'on mange des oranges, la peau est le plus gros déchet, et presque toute est jetée. De nombreuses personnes lavent l'écorce d'orange et la réutilisent, par exemple en la faisant tremper dans l'eau, en la cuisant ou en la faisant mijoter pour en rehausser la saveur.

L’écorce d’orange contient certains nutriments. Par exemple, la pectine représente environ 20 à 30 % de la peau entière. La majeure partie de la pectine mondiale est extraite de l’écorce des agrumes. [3] Cet ingrédient est un type de fibre alimentaire qui peut absorber l’eau et gonfler, augmentant ainsi la satiété, favorisant la motilité gastro-intestinale et est bénéfique pour la santé intestinale.

L’écorce d’orange contient également des polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes et peuvent nous aider à éliminer les radicaux libres. Une étude a comparé la teneur totale en phénols des mandarines rouges du Sichuan, des oranges sucrées, des oranges navel, des pamplemousses au miel et des oranges moches disponibles dans le commerce et a constaté que les oranges sucrées ont la teneur totale en phénols la plus élevée et la plus grande capacité à piéger les radicaux libres réactifs à l'oxygène O2. [4]

De plus, il contient également des minéraux, des pigments et des huiles essentielles. De plus, l'écorce d'orange contient des glandes sébacées aromatiques et plusieurs composés phénoliques amers, tandis que l'huile d'écorce contient des aldéhydes parfumés et des terpènes à l'arôme d'agrumes. Par conséquent, la saveur de l’écorce d’orange est assez forte. Les gens l'utilisent souvent comme assaisonnement pour les plats, et il peut également être mariné dans des bonbons pour préparer des aliments. [5]

Si vous l'utilisez pour tremper dans l'eau, les composants amers de l'orange se dissoudront dans l'eau, mais les huiles et les graisses ne sont pas solubles dans l'eau, alors ne vous attendez pas à pouvoir boire de l'huile essentielle d'écorce d'orange en la trempant dans l'eau. L'huile essentielle d'écorce d'orange nécessite l'aide de réactifs chimiques pour être extraite. Il est important de noter que si vous achetez des mandarines vendues au bord de la route, il est préférable de ne pas utiliser les pelures pour faire des boissons imbibées ou cuisiner des plats, afin d'éviter des résidus excessifs de pesticides sur les pelures, qui peuvent être nocifs pour votre corps.

Si vous aimez son odeur, vous pouvez le sécher et le mettre à côté de votre oreiller ou en faire un sachet. Le parfum est toujours très durable.

Résumé : Si vous ne voulez pas devenir « jaune », ne mangez pas trop de mandarines. Il est recommandé de ne pas manger plus de 10 mandarines par jour. Allez, dis-moi, à quel point t'es-tu montré tout à l'heure ?

Références :

[1] Yang Yan. Étude sur la composition chimique de l'écorce et du noyau d'orange[D]. Université de médecine traditionnelle chinoise du Yunnan, 2015.

[2] Wu Jinlong. Mise en place d'une méthode d'évaluation de l'allergénicité des agrumes et étude de son mécanisme de réactions indésirables chez l'homme[D]. Université agricole de Huazhong, 2018. DOI : 10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053.

[3] Chen Kai, Qu Yanan, Tian Guanghui. Progrès de la recherche sur les principaux composants des écorces d'agrumes et leur développement et utilisation [J]. Condiments et aliments secondaires du Jiangsu, 2015(03):9-11. DOI:10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2015.03.003.

[4] Li Zonglin, Hao Danqing, Wang Ernan, Sun Haiyan. Comparaison des propriétés antioxydantes des fibres alimentaires issues des écorces d'agrumes[J]. Industrie des boissons, 2021, 24(05) : 34-39.

[5] Harold Mackey, Alimentation et cuisine : légumes, fruits, épices et céréales. Traduit par Cai Chengzhi. Maison d'édition de photographie des beaux-arts de Pékin. Août 2013.

Auteur | Xue Qingxin, diététiste professionnelle

Critique | Chen Ran, chercheur associé (communication scientifique), ingénieur principal, Institut de recherche sur la nutrition et la santé COFCO

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