Une femme a acheté du sang de mouton, mais il ne s'est pas brisé lorsqu'elle l'a laissé tomber. Quels dommages l’injection de sang et de viande présente-t-elle pour le corps humain ?

Réseau d'information scientifique et technologique de Chine, 15 décembre (Qin Chuan) Récemment, à Bozhou, dans l'Anhui, une femme a acheté du sang de mouton qui ne pouvait pas être brisé même lorsqu'il était jeté. Les internautes se sont demandé si de la colle avait été ajoutée. En plus du sang injecté, il existe également de nombreuses viandes injectées sur le marché.

Afin d’augmenter les ventes et d’obtenir des profits plus élevés, de nombreuses entreprises mélangent de la colle comestible et du sang et l’injectent aux animaux. La colle est utilisée pour retenir l’humidité dans les animaux, augmentant ainsi le poids de la viande. La viande ainsi produite est ce qu'on appelle la « viande injectée de colle ».

Cependant, de nombreuses entreprises ajoutent également du sel et des conservateurs pour prolonger la durée de conservation de la viande lors de l’injection de colle. On sait qu’après avoir injecté de la colle à une vache de 250 kilos, son poids peut atteindre 290 à 300 kilos. Certains vendeurs peu scrupuleux vont même jusqu’à injecter de la carraghénine, du sang et des matières premières industrielles dans la viande. Étant donné que la carragénine a pour fonction de retenir l’humidité, elle rend la viande injectée plus difficile à distinguer que la viande injectée d’eau. Si vous mangez ce type de viande contenant de la carraghénane pendant une longue période, cela augmentera la charge sur divers organes et mettra en danger la santé humaine.

Dans un environnement chaud et acide, la viande injectée peut se dégrader et nuire à l’organisme. Une consommation excessive de viande contenant de la carraghénane réduira l’absorption du potassium et d’autres minéraux par l’organisme. Cela peut également provoquer une inflammation, des lésions intestinales, des ulcères, des tumeurs et d’autres dangers. Il en va de même pour l’injection de sang gélatineux.

Comment acheter un morceau de sang de mouton sain ? Tout d’abord, il y aura des pores formés par des bulles à la surface du caillot de sang formé par du vrai sang de mouton. Les pores sont généralement grands et répartis de manière irrégulière, et l'intérieur sera également plein de pores après la coupe. La couleur des vrais caillots de sang de mouton est généralement rouge foncé ou brun-rouge, mais il existe sur le marché de faux caillots de sang qui sont teints avec le même pigment, il faut donc les distinguer soigneusement. Enfin, les vrais caillots de sang seront durs au toucher et auront une faible flexibilité. Ils se briseront facilement lorsqu'on les pressera à la main lorsqu'ils ne seront pas cuits, mais auront un goût moelleux après avoir été cuits. S'ils sont faux, ils seront très flexibles, mais se casseront facilement et ne seront pas caoutchouteux après avoir été cuits.