Ces 20 suggestions de « soins de santé » sont toutes fausses, ne vous laissez plus tromper !

« Boire plus de porridge peut nourrir l’estomac », « On peut manger des fruits même s’ils ont une petite tache de moisissure »… Beaucoup des « conseils santé » bien connus concernant les trois repas par jour peuvent en réalité être erronés et avoir induit en erreur de nombreuses personnes.

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Aliment de base

1. Ne pas manger d’aliments de base peut vous aider à perdre du poids rapidement, c’est faux !

Li Ying, médecin-chef adjoint du département de nutrition de l'hôpital Xuanwu de l'université médicale de la capitale, a déclaré qu'il n'était pas recommandé de ne pas manger d'aliments de base pour perdre du poids.

Les aliments de base sont la source d’énergie la plus économique, la plus abordable et la moins exigeante pour le foie et les reins, et la seule source d’énergie pour les cellules nerveuses centrales du cerveau humain est le sucre dans le sang.

Il est donc erroné de ne pas manger des aliments de base. Il est simplement recommandé de choisir des céréales plus grossières lors du choix des aliments de base.

2. Il est préférable de ne consommer que des céréales secondaires comme aliment de base. Faux!

Pour les personnes âgées, il est conseillé que les céréales secondaires représentent un tiers de l’alimentation de base totale de la journée, et pas plus de la moitié.

Chen Qizhong, directeur du département de nutrition de l'hôpital général de l'université médicale du Ningxia, a déclaré dans une interview accordée au China Daily que les gens sont généralement plus actifs pendant la journée, ils peuvent donc manger plus de céréales complètes à midi pour faciliter la digestion .

Il est préférable de manger des céréales raffinées plutôt que des céréales grossières le soir.

3. Boire plus de porridge peut nourrir l'estomac, c'est faux !

« Tu as mal au ventre ? Prends un peu de porridge pour te nourrir ! » Croyez-vous à ces mots ?

Jia Kai, médecin-chef du département de gastroentérologie de l'hôpital Chaoyang de Pékin, a déclaré que tous les patients souffrant de problèmes d'estomac ne sont pas aptes à boire de la bouillie.

Par exemple, les patients souffrant de reflux gastro-œsophagien ne sont pas aptes à boire de la bouillie. Cela est dû au fait que la bouillie est relativement liquide et qu'il est facile pour les patients de provoquer un reflux après l'avoir bue, ce qui peut provoquer un reflux acide dans l'estomac et aggraver la situation.

Il n’est pas recommandé à ce type de patients de manger trop d’aliments liquides. Ils conviennent à la consommation d'aliments semi-liquides ou semi-solides.

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4. Les petits pains cuits à la vapeur augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, vous devriez donc manger plus de riz. Faux!

Certains patients diabétiques ont constaté que leur taux de sucre dans le sang était plus élevé après avoir mangé du pain cuit à la vapeur qu'après avoir mangé du riz. Ils pensaient donc que le pain cuit à la vapeur augmentait le taux de sucre dans le sang plus rapidement que le riz.

Liu Peng, médecin-chef du département de nutrition clinique de l'hôpital populaire de l'université de Pékin, a déclaré que les glucides et l'indice glycémique de la farine et du riz de même poids sont très similaires et qu'il n'y a pas de différence particulièrement importante dans l'impact sur la glycémie.

Qu’il s’agisse de riz, de nouilles ou de petits pains cuits à la vapeur, les diabétiques doivent contrôler la quantité et en consommer raisonnablement.

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Fruits et légumes

1. Ne pas manger suffisamment de fruits et de légumes n’affectera pas votre santé. Faux!

Ne pas manger suffisamment de fruits n’est pas un problème ?

faux! Des études montrent que ne pas manger suffisamment de fruits peut être fatal.

En 2019, la revue médicale faisant autorité The Lancet a publié une étude à grande échelle dans le domaine de l'alimentation mondiale - le taux de mortalité et la charge de morbidité causés par la structure alimentaire dans 195 pays et régions.

Parmi eux, rien qu'en 2017 : environ 2 millions de personnes sont mortes parce qu'elles ne mangeaient pas suffisamment de fruits.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (édition 2022) » recommandent que chaque personne consomme 200 à 350 grammes de fruits frais par jour, soit environ un demi-catty.

2. Si le fruit est moisi, vous pouvez le déterrer et le manger. Faux!

Certaines personnes âgées ont l’habitude de conserver les fruits pendant longtemps. Au fil du temps, s'il y a de petites taches de moisissure ou une petite zone pourrie sur les fruits, ils ont l'habitude de déterrer les parties pourries et de continuer à les manger.

Shan Ying, du département de nutrition clinique de l'hôpital affilié de l'université de Nantong, dans la province du Jiangsu, nous rappelle que les toxines produites par la moisissure peuvent se propager des parties pourries à travers le jus du fruit vers d'autres parties non pourries du fruit.

Par conséquent, pour les fruits moisis, quelle que soit la taille de la zone moisie, il est recommandé de les jeter tous et de ne plus les manger.

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3. Les légumes et les fruits peuvent être consommés de manière interchangeable. Faux!

Jia Mei, membre du Comité de vulgarisation scientifique de la Société chinoise de nutrition, a souligné que les fruits et les légumes sont très différents ! De plus en plus de types de légumes, en particulier les légumes de couleur foncée, ont une valeur nutritionnelle plus élevée et les légumes devraient représenter la moitié de l’alimentation totale à chaque repas.

Les variétés de légumes doivent être variées et assurez-vous que la moitié d’entre elles sont des légumes de couleur foncée. Une portion de fruit par jour suffit (un morceau de fruit de la taille d'une pomme ou d'une orange, ou une poignée de petits fruits), et ils ne peuvent pas être remplacés les uns par les autres.

4. Il est erroné de faire tremper les fruits et les légumes pendant une longue période pour éliminer les résidus de pesticides !

« De cette façon, les pesticides ne sont pas absorbés, mais tous les nutriments sont perdus ! »

Jia Mei a déclaré que la plupart des nutriments contenus dans les légumes et les fruits sont solubles dans l'eau, en particulier certaines personnes coupent les légumes puis les font tremper dans l'eau, de cette façon, davantage de nutriments sont perdus, plus rapidement !

Les nutriments contenus dans les fruits et les légumes sont généralement délicats et peuvent être facilement perdus s’ils sont trempés dans l’eau ou chauffés pendant une longue période. Beaucoup d’entre eux ont également peur d’être oxydés par la lumière. C'est pourquoi un rinçage prolongé, un chauffage prolongé et une exposition prolongée à la lumière ne sont pas recommandés.

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Viande

1. Un régime léger signifie manger des légumes mais pas de viande. Faux!

Le « régime léger » est le principe diététique de nombreuses maladies chroniques, mais de nombreuses personnes n'osent souvent pas manger de viande lorsqu'elles mettent en œuvre le plan de « régime léger ».

Shi Jie, médecin-chef adjoint du département de nutrition de l'hôpital de l'amitié Chine-Japon, a souligné que le soi-disant « régime léger » ne fait pas référence à un régime végétarien.

« Clair » fait principalement référence à moins d’huile, tandis que « léger » signifie utiliser moins de sel, de sucre et d’assaisonnements au goût prononcé tels que des aliments anesthésiants et épicés lors de la cuisson.

2. Manger des fruits de mer et de la vitamine C ensemble équivaut à de l’arsenic, c’est faux !

Il existe un dicton populaire sur Internet : « Les composés d’arsenic pentavalent enrichis dans les fruits de mer peuvent réagir avec la vitamine C pour produire du trioxyde d’arsenic hautement toxique. »

Ma Yan, pharmacien en chef du centre pharmaceutique de l'hôpital You'an de Pékin, a déclaré qu'en fait, les fruits de mer vendus par les canaux officiels seront testés par les services compétents et que la teneur en arsenic ne doit pas dépasser la norme nationale de 0,5 mg par kilogramme.

Selon ce calcul, pour obtenir l'effet d'empoisonnement, il faut manger 150 kilos de fruits de mer et plus de dix kilos de fruits, ce qui dépasse de loin la capacité de charge de l'estomac.

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D’autres chercheurs ont découvert dans leurs études utilisant du liquide gastrique simulé que la vitamine C seule ne peut pas réduire l’arsenic pentavalent en arsenic trivalent et nécessite l’action combinée du glutathion réduit.

3. Manger des écailles de poisson peut compléter le collagène, faux !

Wang Silu, inspecteur national principal des aliments, a déclaré que les écailles de poisson contiennent une certaine quantité de collagène.

Cependant, son contenu n’est pas aussi bon que celui de la peau de porc. De plus, le collagène n’est pas une protéine de haute qualité parmi les différentes protéines. Son taux de digestion et d’absorption est bien inférieur à celui des œufs. Même s'il est consommé par le corps humain, il ne peut pas être directement converti en collagène dans le corps humain.

4. La partie de porc avec le tampon ne peut pas être mangée, c'est faux !

Wang Silu, inspecteur national principal des aliments, a déclaré que le sceau du porc est composé de pigments comestibles et que le liquide bleu du sceau est un liquide spécial pour les marques d'inspection bleues des aliments, qui est principalement fabriqué en mélangeant et en dissolvant du bleu brillant, de la glycérine, de l'alcool, de l'eau distillée et de la vitamine C.

Tant que le liquide spécial répond aux exigences d'hygiène alimentaire, il n'y a aucun problème à le consommer.

Quant à la couleur du timbre, le service des licences sanitaires l'estampille généralement en bleu-vert, et certains endroits l'estampillent dans d'autres couleurs, mais qu'il soit bleu ou rouge, il s'agit de porc qualifié et n'a rien à voir avec la qualité du porc.

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Boissons

1. Boire une petite quantité d’alcool est bon pour la santé cardiaque, c’est faux !

En 2022, la Fédération mondiale du cœur a publié un document d’information intitulé « L’impact de la consommation d’alcool sur la santé cardiovasculaire : mythes et mesures ».

La Fédération mondiale du cœur souligne que le vin rouge est recommandé depuis longtemps comme boisson « bonne pour le cœur » dans divers régimes alimentaires.

Le resvératrol présent dans le vin est bien connu pour ses propriétés cardioprotectrices chez les buveurs légers à modérés.

Cependant, ces mensonges ont finalement été révélés et certaines des études démontrant les « bienfaits » ont été sponsorisées par des sociétés productrices d’alcool.

La Fédération mondiale du cœur a déclaré : « Il est clair que tout niveau de consommation d’alcool peut entraîner une perte de santé.

Des recherches montrent que même de petites quantités d’alcool peuvent augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, notamment de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral, d’insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque hypertensive, de cardiomyopathie, de fibrillation auriculaire et d’anévrisme. "

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2. Seuls le bouillon d’os et la soupe épaisse sont nutritifs, c’est faux !

De nos jours, de nombreuses personnes aiment boire de la « soupe épaisse », croyant que la soupe d’os cuite longtemps et la soupe épaisse sont nutritives et peuvent nourrir le corps !

Yu Xueqing, médecin-chef du département de néphrologie de l'hôpital populaire provincial du Guangdong, a souligné que la recherche excessive de « soupe à l'ancienne » ou la consommation excessive de soupe aura une certaine corrélation avec les maladies rénales.

Si la soupe est mijotée trop longtemps, sa teneur en purine sera très élevée. Une consommation élevée de purine peut facilement entraîner une hyperuricémie, une augmentation de l’acide urique dans le sang ou une augmentation et une diminution soudaines des niveaux d’acide urique.

En plus de déclencher des crises aiguës de goutte, il peut également provoquer des lésions rénales et cardiovasculaires.

3. Le jus fraîchement pressé est une boisson saine, c'est faux !

Beaucoup de gens sont trop paresseux pour manger des fruits, alors pour des raisons de santé, ils choisissent de presser les fruits pour en faire du jus. Cependant, des rapports expérimentaux faisant autorité montrent que le jus de fruits n’est pas aussi sain qu’on le pense !

Le Chunliu, nutritionniste publique de deuxième niveau au niveau national, a souligné que les fruits sont des aliments solides et que vous vous sentirez rassasié après en avoir mangé un ou deux, mais que le jus de fruits est liquide et ne peut pas procurer une sensation de satiété. Deux ou trois tasses peuvent être facilement avalées et vous consommerez sans le savoir trop de sucre.

De plus, l’effet antioxydant du fruit est réduit de moitié ou plus lorsque le jus est mixé avec une lame. De plus, le jus fraîchement pressé filtre le marc, perdant ainsi la précieuse cellulose.

4. Boire du yaourt après les repas facilite la digestion, faux !

Si vous mangez trop, boire du yaourt peut faciliter la digestion, mais cela ne l’aidera peut-être pas vraiment et pourrait vous faire prendre du poids.

La diététicienne agréée Li Yuanyuan a déclaré que de nombreuses personnes pensent que boire du yaourt ou des boissons à base de bactéries lactiques après un repas peut aider à la digestion et renforcer l'estomac, mais en fait, les boire après un repas complet a peu d'effet sur la digestion.

De plus, le yaourt lui-même est un aliment qui procure une forte sensation de satiété. Le boire après un repas vous fera sentir rassasié et vous fournira de l'énergie supplémentaire.

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Nutrition

1. Plus vous mangez de noix, mieux c'est. Faux!

Lu Lian, nutritionniste de niveau intermédiaire au département de nutrition clinique du deuxième hôpital populaire de Nanning, dans le Guangxi, a expliqué que les sachets de noix mélangées sur le marché contiennent généralement des noix de macadamia, des noix de pécan, des noix et d'autres noix. Calculé à 30 grammes par sachet, dans le cadre d'un régime alimentaire normal pour les gens ordinaires, manger un sachet de noix par jour peut facilement conduire à une consommation excessive de graisses.

Manger une grande quantité de noix après un repas entraînera un apport énergétique excessif tout au long de la journée, surtout si vous mangez des noix en jouant avec votre téléphone ou en regardant la télévision après le dîner, il est facile de prendre du poids.

Par conséquent, plus vous consommez de noix, mieux c'est. Les manger avec modération est la clé de la santé.

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2. Les œufs de poules élevées en plein air ont une valeur nutritionnelle plus élevée, c'est faux !

Ces dernières années, les œufs de poules élevées en plein air sur le marché des légumes sont plus chers que les œufs importés. Certaines personnes pensent que les œufs de poules élevées en plein air sont plus naturels et plus sûrs.

Fan Zhihong, professeur associé du département de nutrition et de sécurité alimentaire de la faculté des sciences et de l'ingénierie alimentaires de l'université agricole de Chine, a déclaré que les soi-disant « œufs stupides », « œufs de campagne » et « œufs de bois de chauffage » font tous référence aux œufs de poules élevées en liberté provenant d'agriculteurs et ne sont pas plus nutritifs que les œufs ordinaires.

Selon les données de recherche sur l'élevage et les données d'essais alimentaires, il existe peu de différence dans la teneur en protéines et en matières grasses entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs d'élevage, la teneur en vitamines A et D est légèrement inférieure et la proportion d'acides gras oméga-3 est légèrement plus élevée. La couleur du jaune d’œuf est liée aux ingrédients de l’alimentation et n’a rien à voir avec la méthode d’élevage.

Si vous ajoutez des ingrédients colorés tels que des feuilles vertes, des algues, du maïs, etc. à l'alimentation, ou si vous donnez spécifiquement des caroténoïdes, la couleur du jaune d'œuf deviendra naturellement plus foncée.

Par conséquent, du point de vue de la valeur nutritionnelle, il n’est pas si important que les œufs soient élevés par des agriculteurs.

3. Les jaunes d’œufs sont riches en cholestérol et ne doivent pas être consommés. Faux!

Chen Binlin, nutritionniste au département de nutrition de l'hôpital de santé maternelle et infantile de la région autonome Zhuang du Guangxi, a souligné que de nombreuses personnes jettent les jaunes après avoir mangé des œufs, sans savoir que de nombreux nutriments contenus dans les œufs sont en fait présents dans les jaunes.

De nombreuses personnes craignent que la teneur élevée en cholestérol des jaunes d’œufs puisse provoquer une hyperlipidémie. Actuellement, de nombreuses études ont montré que chez les adultes en Chine, une consommation modérée d’œufs (environ 1 œuf par jour en moyenne) est associée à un risque réduit de maladie cardiaque ischémique, d’événements coronariens majeurs et d’accident vasculaire cérébral hémorragique.

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4. Le vin médicinal fait maison peut améliorer votre santé, c'est faux !

Xia Jieyu, pharmacien spécialisé en médecine chinoise au département de pharmacie de l'hôpital du cancer de Chongqing, a souligné que la fabrication de vin médicinal fait maison nécessite de nombreuses connaissances professionnelles. D’une part, une préparation, un stockage et une consommation inappropriés peuvent entraîner la détérioration du vin, provoquant de graves dommages physiques s’il est consommé par erreur.

D’un autre côté, boire de la liqueur médicinale maison aux effets médicinaux sans diagnostic médical peut ne pas convenir à votre condition physique et peut être contre-productif. Cela peut également entraîner de nombreux risques pour la sécurité et même provoquer un empoisonnement.

Critique｜Li Nannan, directeur de l'Association des rédacteurs scientifiques du Hunan, directeur adjoint du département de recherche et de publicité de l'Association des sciences et technologies du Hunan, chercheur de deuxième niveau, rédacteur scientifique chinois (domaine médical)

Source : Health Times

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