Supplément de calcium, supplément sanguin, supplément cérébral… sont-ils des « rois de la nutrition » cachés sur votre table ?

Alors que les gens accordent de plus en plus d’attention aux soins de santé, des connaissances telles que « boire du lait pour compléter le calcium et manger des noix pour compléter le cerveau » sont devenues de plus en plus populaires. En fait, certains ingrédients discrets de la vie peuvent avoir plus d’avantages !

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Les légumes à feuilles vertes, les « acteurs riches en calcium » négligés

Le calcium est un macronutriment essentiel pour le corps humain. La carence en calcium chez les enfants affecte directement leur développement en taille , tandis que la carence en calcium chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées est sujette à l'ostéoporose et aux douleurs osseuses . Lorsqu’il s’agit de supplémentation en calcium, la première réaction de nombreuses personnes est de boire du lait ou de prendre des comprimés de calcium.

En fait, les légumes à feuilles vertes sont également des « experts en suppléments de calcium ». Bien que leur taux d'absorption du calcium soit inférieur à celui du lait , ils sont riches en magnésium, potassium, vitamines, etc., ce qui peut améliorer l'utilisation du calcium par l'organisme, prévenir la perte de calcium et favoriser le dépôt de calcium dans les os , doublant ainsi l'effet du calcium !

1. Légumes à teneur en calcium plus élevée que le lait

Chaque 100 g de lait contient environ 100 mg de calcium, et les légumes suivants ont une teneur en calcium plus élevée que lui :

1 Les fanes de radis , connues sous le nom de « comprimés de calcium naturel », ont une teneur en calcium allant jusqu'à 350 mg/100 g. Ils sont également riches en vitamine K, essentielle à la formation osseuse, ce qui améliore l'effet du supplément de calcium.

2 La bourse à pasteur , connue comme le « roi du calcium » parmi les légumes, contient jusqu'à 294 mg/100 g de calcium. Si vous souhaitez compléter votre apport quotidien en calcium, un bol de bourse à pasteur avec du tofu est un bon choix.

③ Chou frisé chinois . 100 grammes de chou frisé chinois contiennent 199 mg de calcium. Il peut être consommé avec des œufs pour compléter le calcium.

④La teneur en calcium de l'amarante verte est de 187 mg/100 g et la teneur en calcium de l'amarante rouge est de 178 mg/100 g. Il est également riche en acide folique, qui a un effet protecteur sur les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire. 5 Céleri . 100 grammes de céleri contiennent 160 mg de calcium. Manger régulièrement du céleri peut nettoyer les intestins, faciliter la digestion et stimuler l’appétit.

2. Améliorer l'absorption du calcium grâce aux méthodes de cuisson

Il existe plusieurs façons d’améliorer l’absorption du calcium provenant des légumes à feuilles vertes dans la vie quotidienne :

1. Le blanchiment dans l’eau avant la cuisson peut réduire efficacement la quantité d’acide oxalique, d’acide phytique et d’autres ingrédients qui entravent l’absorption du calcium ;

2. Ajoutez un peu de vinaigre lors de la cuisson ou mangez avec des aliments riches en protéines, qui peuvent convertir le calcium lié en calcium soluble et augmenter le taux d'absorption ;

③N’ajoutez pas trop de sel lors de la cuisson pour éviter d’affecter l’absorption du calcium.

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« Aliments stimulants pour le cerveau » inattendus

De nombreux amis d’âge moyen et âgés ont profondément ressenti qu’à mesure qu’ils vieillissent, leur mémoire décline considérablement et ils perdent souvent des choses, ce qui entraîne certains désagréments dans leur vie.

Afin d’ améliorer la mémoire , les gens consomment davantage d’aliments stimulant le cerveau dans leur alimentation quotidienne, dont le plus courant est les noix .

En effet, les acides gras insaturés ω-3 et l’acide α-linolénique riches en noix peuvent être convertis en DHA après avoir été absorbés par le corps humain, fournissant ainsi les nutriments nécessaires au développement du cerveau .

Cependant, les noix ont une teneur élevée en matières grasses et ne conviennent pas à une consommation excessive . Vous pouvez donc les remplacer par les « compléments cérébraux » suivants :

1. « Ginseng animal » – Œufs de caille

La teneur en lécithine, en céphaline et en autres ingrédients des œufs de caille est 3 à 4 fois supérieure à celle des œufs de poule. Ces deux substances sont des nutriments indispensables aux activités nerveuses de niveau supérieur. Une consommation régulière peut aider à améliorer la mémoire , à réduire l’apoptose des cellules cérébrales et à renforcer la fonction cérébrale.

Pour ceux qui travaillent fréquemment avec leur cerveau, ainsi que pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées, manger quelques œufs de caille chaque jour peut avoir un effet bénéfique sur le cerveau et l'intelligence.

2. « Légume stimulant pour le cerveau » – l'hémérocalle

L'hémérocalle est également riche en phospholipides et est également connue sous le nom de « myosotis ». Les vitamines B qu'il contient peuvent réguler les nerfs, rendant les gens heureux et calmes .

Les personnes qui utilisent fréquemment leur cerveau, qui ont une mauvaise qualité de sommeil et une mauvaise mémoire pourraient vouloir l’essayer.

3. « Haricots nourrissants pour le cerveau » – fèves

Les fèves contiennent une grande quantité d'oligo-éléments importants qui régulent le cerveau et le tissu nerveux , tels que le calcium, le zinc, le manganèse, les phospholipides, la choline, etc.

De plus, il contient une grande variété d’acides aminés, en particulier la tyrosine, qui est une matière première importante pour la synthèse de la dopamine, ce qui peut aider le cerveau à rester « jeune » ; il existe également une substance appelée lévodopa , qui aide à nourrir les nerfs, elle est donc également très adaptée aux patients atteints de la maladie de Parkinson.

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Pour l'anémie, manger ceci est plus efficace que manger des dattes rouges

Si vous avez la peau et les lèvres pâles dans votre vie quotidienne ; se sentent souvent faibles, fatigués et ont les mains et les pieds froids ; vos ongles deviennent fins et cassants et se cassent facilement ; vous êtes sujet aux étourdissements et à l'essoufflement, vous souffrez très probablement d'anémie . À cette époque, beaucoup de gens pensaient à manger des dattes rouges et de la gélatine de peau d’âne pour se nourrir.

Mais il convient de préciser que ce qui doit être complété en cas d’anémie est généralement du fer, et la teneur en fer des dattes rouges n’est pas élevée , chaque 100 g de dattes fraîches contenant environ 5 à 6 mg de fer ; tandis que les dattes séchées contiennent au maximum environ 2 à 4 mg. Par conséquent, il n’a pas d’effet significatif sur l’amélioration de l’anémie.

La cause de l'anémie peut être non seulement une carence en fer , mais aussi une carence en acide folique, une carence en vitamine B12 , etc. Par conséquent, les compléments alimentaires doivent également commencer par de nombreux aspects :

1. Il existe un « triangle de fer » pour la supplémentation en fer

La supplémentation en fer repose principalement sur le fer héminique présent dans les aliments d’origine animale. Les sources importantes sont le « triangle du fer », à savoir la viande rouge, le sang et le foie des animaux , tels que : le porc maigre, le bœuf ; sang de canard, sang de porc; foie de porc, foie de poulet, etc.

2. Faites bon usage de la vitamine C, ce bon partenaire. La vitamine C peut favoriser l’absorption du fer non héminique . Lorsque vous mangez des légumes riches en fer, la consommation de certains aliments riches en vitamine C peut augmenter le taux d’absorption du fer dans les légumes de 2 à 3 fois .

Les aliments comme les dattes fraîches, les oranges, les kiwis, le chou, les poivrons verts, etc. sont riches en vitamine C et vous pouvez en manger davantage.

3. Fruits et légumes frais pour compléter l'acide folique

L'acide folique est également connu sous le nom de « vitamine hématopoïétique ». Si le corps humain manque d’acide folique , le processus de maturation des globules rouges sera entravé, ce qui entraînera une anémie pernicieuse .

Les légumes à feuilles vertes fraîches, les bananes, les oranges, etc. sont riches en acide folique et peuvent être consommés de manière appropriée.

4. Produits à base de soja fermenté pour compléter la vitamine B12

La vitamine B12 peut favoriser l’absorption de l’acide folique. Il est recommandé de consommer des aliments riches en vitamine B12 tout en prenant de l’acide folique.

La vitamine B12 se trouve principalement dans les aliments d'origine animale , tandis que dans les aliments d'origine végétale, seul le soja en contient, en particulier les produits fermentés comme les haricots noirs fermentés et le natto, qui en sont riches.

Enfin, je voudrais rappeler à tout le monde : l’alimentation peut faire partie d’une supplémentation nutritionnelle quotidienne, mais elle ne peut pas remplacer les médicaments . Si vous souffrez de maladies telles que l’ostéoporose, il est recommandé de prendre des médicaments prescrits par un médecin .

Critique | Li Nannan Directeur de l'Association des rédacteurs scientifiques du Hunan Directeur adjoint du département de recherche et de publicité de l'Association des sciences et technologies du Hunan Chercheur de deuxième niveau Expert scientifique chinois (domaine médical)

Source : compte officiel Je suis un grand docteur