Sécurité alimentaire | Recettes diététiques que les diabétiques doivent lire pour vous aider à rester loin du « fardeau sucré »

Recettes diététiques que les diabétiques doivent lire pour vous aider à rester loin du « fardeau sucré »

Tang Zhenchuang Cheng Guangyan

La façon de manger est peut-être le problème le plus source de maux de tête pour les patients diabétiques. Les habitudes maintenues depuis plus de dix ans, voire des décennies, semblent s’effondrer au moment du diagnostic. En fait, le régime alimentaire des diabétiques n’est pas très différent du régime alimentaire sain que nous préconisons. Il est généralement recommandé que l’apport en glucides représente 45 à 60 % de l’énergie totale, l’apport en protéines 15 à 20 % et l’apport en lipides 25 à 35 %. Pour les personnes ayant un mauvais contrôle de la glycémie postprandiale, le rapport d’apport énergétique des glucides peut être réduit de manière appropriée, mais il n’est pas recommandé d’adopter un régime alimentaire extrêmement pauvre en glucides pendant une longue période.

Un régime alimentaire scientifique est très important pour les patients diabétiques. Les trois repas par jour des patients diabétiques peuvent être diversifiés. Si vous êtes sûr d’avoir besoin de 1800 kcal d’énergie par jour, vous pouvez vous référer au modèle alimentaire suivant pour planifier trois repas par jour :

Petit déjeuner : petits pains à la semoule de maïs (40 grammes de farine, 35 grammes de semoule de maïs), 300 ml de lait/lait de soja, crème anglaise (1 œuf), concombre mélangé (50 grammes de concombre).

Déjeuner : Riz (60 grammes de riz, 40 grammes de millet), porc effiloché et céleri (50 grammes de porc maigre, 150 grammes de céleri, 5 grammes d'huile), champignons et chou (10 grammes de champignons, 200 grammes de chou, 5 grammes d'huile).

Dîner : Riz au sarrasin (80 g de riz, 20 g de sarrasin), boulettes de poulet bouillies et melon d'hiver (75 g de blanc de poulet, 150 g de melon d'hiver, 5 g d'huile), tomates en dés et aubergines (100 g d'aubergines, 50 g de tomates, 5 g d'huile).

Il est particulièrement intéressant de noter que le lait est un aliment dont de nombreux diabétiques ont peur et qu’ils estiment devoir absolument abandonner. Cependant, cela peut laisser le corps du patient déficient en nutriments essentiels (en particulier en calcium), ce qui peut entraîner à long terme une ostéoporose et des maladies cardiovasculaires. Tout en contrôlant votre apport énergétique total, vous devriez consommer 300 à 500 grammes de produits laitiers chaque jour. Le lait écrémé faible en gras ou le yaourt allégé sont à privilégier pour éviter une consommation excessive de matières grasses. Buvez moins ou pas de boissons laitières et de thé au lait. Le yaourt contient plus de sucre, vous pouvez donc choisir un yaourt à faible teneur en sucre ou au xylitol pour éviter une consommation excessive de sucre. Les personnes intolérantes au lactose peuvent opter pour du lait fermenté (à noter qu'il contient moins de sucre) ou consommer des produits laitiers en petites quantités et fréquemment.

》》》Conseils de santé

Si le métabolisme du sucre dans le sang est anormal, ne paniquez pas s’il y en a trois de plus et un de moins ;

Un exercice raisonnable ne vous fera pas grossir et votre corps deviendra de plus en plus fort ;

L'équilibre nutritionnel est la voie à suivre, limitez les grillades et les abats ;

Les choix alimentaires doivent être scientifiques et ne pas se fier aux rumeurs et aux remèdes populaires ;

Buvez du lait tous les jours pour rester en bonne santé, et la combinaison doit être appropriée ;

Choisissez d’abord un yaourt sans sucre et arrêtez de fumer et de boire pour rester en bonne santé.

Source : Un verre de lait : Guide de consommation de produits laitiers à la maison, Research Press