La protéine parfaite comparable à la protéine animale est en fait consommée fréquemment

De nombreux amateurs de fitness qui rêvent d’avoir des abdominaux en tablette de chocolat sont confus. Ils courent, soulèvent des poids et leurs entraîneurs leur disent de manger beaucoup. Ils mangent donc beaucoup et leurs muscles se développent, mais leur masse grasse augmente également. Les personnes qui essaient de perdre du poids ont également des maux de tête. Le poids qu’ils perdent en se privant de nourriture reviendra après quelques jours d’indulgence en matière de nourriture et de boisson. Les personnes âgées sont encore plus bouleversées. Ils savent clairement qu’ils doivent compléter leur alimentation, manger et boire de bons aliments, mais leur système gastro-intestinal s’est détérioré et ils ne peuvent pas digérer de grandes quantités de poisson et de viande.

1. Causes de confusion nutritionnelle au sein de la population

Que vous souhaitiez sculpter vos muscles, perdre de la graisse ou avoir des problèmes nutritionnels avec les personnes âgées, la principale raison est que vous ne choisissez pas les bons ingrédients, ce qui conduit à une structure alimentaire déraisonnable et à divers problèmes.

Le problème pour les personnes qui façonnent leur corps est le choix déraisonnable des protéines alimentaires. Par exemple, bien que le bœuf soit bénéfique pour augmenter la teneur en muscle, en raison de la « répartition intermusculaire » différente de la graisse de bœuf dans différentes parties, si vous choisissez les mauvaises parties riches en graisses telles que la poitrine et le surlonge, vous consommerez inévitablement plus de graisses. Si les personnes qui veulent perdre du poids « contrôlent aveuglément leur régime alimentaire », leur graisse corporelle diminuera tandis que leur masse musculaire sera également perdue, ce qui entraînera une diminution du métabolisme. Non seulement ils se sentiront faibles, mais leur poids reprendra facilement et rapidement. La fonction gastro-intestinale des personnes âgées est affaiblie et leur capacité à absorber les nutriments est devenue plus faible. S’ils choisissent des aliments difficiles à digérer, cela ne fera qu’empirer la situation.

Lorsque les gens suivent la tendance et courent après toutes sortes d’ingrédients pour la perte de poids et la santé, ils ne savent pas qu’il existe autour de nous un ingrédient discret mais nutritionnellement « puissant ». Il est souvent négligé par les gens, mais il peut résoudre la confusion alimentaire des personnes ci-dessus. C'est du soja.

2. Avantages nutritionnels du soja

Bien que le soja soit une plante, sa teneur en protéines est étonnamment élevée. Les graines de soja séchées contiennent 35 à 40 % de protéines, ce qui en fait l’aliment végétal ayant la teneur en protéines la plus élevée. Leur teneur en protéines est 3 à 5 fois supérieure à celle des céréales générales et est bien supérieure à celle des aliments d’origine animale comme le bœuf*1. Outre sa teneur élevée en protéines, le rapport en acides aminés de la protéine de soja est également proche de celui de la « protéine idéale ». Il est facilement absorbé et utilisé par le corps humain, ce qui le rend très adapté aux personnes en forme et aux personnes âgées.

Le soja est riche en lécithine de soja, qui peut non seulement prévenir la sclérose vasculaire et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, mais également augmenter la fonction nerveuse, améliorer la mémoire et prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Les stérols végétaux présents dans le soja sont très similaires au cholestérol. Lors de la digestion et de l'absorption, ils « évincent » le cholestérol du poulet, du poisson, de la viande et des œufs, ayant ainsi un bon effet sur la réduction des lipides sanguins et du cholestérol sérique. Ils conviennent parfaitement aux personnes âgées ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale et un taux élevé de lipides sanguins. De plus, le soja est riche en isoflavones de soja, qui peuvent réguler le métabolisme hormonal, améliorer les symptômes de la périménopause chez les femmes et prévenir l’apparition de l’ostéoporose*2.

En fait, dans la vie, beaucoup de gens savent que le soja est bon et veulent en manger, mais ce sont des employés de bureau qui travaillent de neuf à cinq heures et ce n'est pas pratique pour eux de cuisiner. Bien qu'ils soient avides, ils doivent abandonner. Si vous avez les conditions, boire du lait de soja et manger du tofu et des peaux de haricots tous les jours est vraiment génial, mais si vous n’avez pas les conditions, alors être paresseux et prendre quelques cuillères à soupe de poudre de protéines de soja est également un très bon choix.

Avec le développement de l'industrie alimentaire, de plus en plus d'avantages nutritionnels du soja, en tant que « viande de terrain » nutritive, ont été recherchés et développés. Parmi eux, le rôle du soja dans la réduction de la graisse et du poids a suscité beaucoup d’attention.

3. L'effet réducteur de graisse des protéines de soja

1. L'effet thermique extrêmement élevé des aliments rend difficile la prise de poids

L'effet thermique des aliments correspond aux calories supplémentaires consommées par le corps humain lorsqu'il mange. Par exemple, une pomme peut nous fournir 30 kcal d’énergie. Si le corps veut obtenir les 30 kcal d’énergie de la pomme, il faut d’abord la mâcher, la digérer et l’absorber. Les calories supplémentaires consommées par ces actions du corps humain constituent l’effet thermique alimentaire de la pomme. On peut dire que pour la même quantité de calories, si l'effet thermique des aliments est plus grand, manger sera plus « fatigant » et plus on consommera de calories.

L'effet thermique des aliments sur les graisses est d'environ 0 à 5 %, et celui des glucides n'est que de 5 à 10 %, tandis que les protéines sont loin devant, atteignant 20 à 30 %*3, ce qui est bien plus élevé que les glucides et les graisses. Par conséquent, assurer une proportion suffisante de protéines dans l’alimentation est bénéfique pour augmenter la consommation d’énergie.

C’est pour cette raison que la protéine de soja est devenue un aliment préféré des amateurs de fitness ou de ceux qui essaient de perdre du poids. La raison est simple : « vous ne grossirez pas si vous en mangez. »

2. Réguler le système endocrinien et favoriser la combustion des graisses

De nombreuses données de laboratoire montrent que la supplémentation en protéines de soja a un bon effet suppresseur d’obésité chez les personnes en surpoids et obèses*4. La raison est que la protéine de soja peut favoriser la sécrétion de glucagon. Les effets du glucagon et de l’insuline sont exactement opposés. L'insuline permet au sucre de pénétrer dans les cellules et d'être converti en graisse, tandis que le glucagon décompose les graisses dans les cellules pour fournir de l'énergie, favorisant ainsi la combustion des graisses. De plus, l’indice glycémique (IG) de la protéine de soja est très bas, elle peut donc être consommée en toute sécurité sans provoquer d’augmentation significative de la glycémie.

3. Excellente satiété, réduisant la consommation d'autres aliments

La protéine de soja a un fort sentiment de satiété et peut facilement donner aux gens une sensation de « satiété », réduisant ainsi la consommation d'autres aliments et réduisant l'apport calorique global. Il fournit non seulement des protéines de haute qualité, mais ne crée pas non plus le fardeau psychologique de « ne pas pouvoir contrôler sa bouche ».

4. Méthodes recommandées pour consommer le soja

Il existe de nombreuses façons saines de consommer du soja. Pour ceux qui souhaitent sculpter leur corps ou perdre du poids, vous pouvez boire une tasse de lait de soja fraîchement moulu chaque matin. Tout en profitant de l’arôme du soja, vous pouvez reconstituer l’eau perdue pendant la nuit et favoriser le métabolisme. Dans l’heure qui suit l’exercice, vous pouvez prendre 2 cuillères de poudre de protéines de soja pour favoriser la réparation et la synthèse musculaire. Pour les personnes âgées, elles peuvent manger du pudding au tofu doux et tendre, rafraîchissant et facile à digérer. De plus, le tofu aux oignons verts, le tofu aux oignons verts, le tofu frit au céleri et la peau de tofu froide sont tous de bons choix pour obtenir des protéines de soja. Le corps humain a besoin d’enrichir constamment ses sources d’apport en protéines, d’essayer de nouvelles options et de consommer des aliments faibles en gras afin d’obtenir un corps sain et en bonne santé.

※1/3Référence : « Nutritionniste chinois » par Ge Keyou

※2 Références : Fonctionnalité du soja et développement d'aliments santé - Tian Xiuhong ; Sun Lihui; Yan Feng; Liu Xinfeng; Yin Rulong

※4 Référence : « Progrès de la recherche sur la fonction santé des protéines de soja » par Du Zhenya ; Chen Fusheng