Quelle quantité de nourriture une personne peut-elle manger à la fois ?

Ces dernières années, les émissions d’information et de cuisine sur les « gros mangeurs » sont devenues courantes et peuvent être vues sur divers sites Web de vidéos. En les regardant dévorer toute la délicieuse nourriture qui se trouvait devant eux en peu de temps, beaucoup de gens s'exclament : « Waouh ». Certaines personnes pensent que c'est cool de les regarder manger et de sentir qu'ils ont aussi instantanément de l'appétit.

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De nombreux pays ont ce qu’on appelle des « gros mangeurs ». Par exemple, le Japonais Kobayashi Takeshi a établi un record du monde en mangeant 69 hot-dogs en 10 minutes en 2011. Son record comprend également la consommation de 337 ailes de poulet en une demi-heure. Chester Nutter est un glouton américain et ancien détenteur du record du monde Guinness (manger 66 hot-dogs en 10 minutes). En plus de ces hommes, certaines filles qui paraissent minces et petites ont en réalité une capacité d'estomac incroyable. Cela amène les gens à se demander quelle quantité une personne peut manger à la fois.

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1. Quelle est la taille de l'estomac ?

L'estomac d'un adulte mesure environ 25 cm de long et a une capacité d'environ 1,5 L, ce qui équivaut au volume d'une grande bouteille de Coca. En fait, la taille spécifique de l’estomac varie d’une personne à l’autre et est également affectée par l’âge, l’état de santé, les habitudes alimentaires, les hormones, etc.

La capacité de l’estomac d’une personne normale n’est que d’environ 50 ml lorsque l’estomac est complètement vide. À mesure que les gens continuent de manger, le muscle lisse sous la muqueuse gastrique continue de s’étirer et s’étendra progressivement jusqu’à 30 fois son volume d’origine, soit environ 1,5 L.

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Cependant, cela ne signifie pas qu’une personne ne peut rien manger après avoir bu une bouteille entière de Coca. C’est parce que l’estomac est élastique, comme un ballon, et qu’il continue de se dilater pendant que vous mangez. La taille du ballon est liée à la pression à l’intérieur et à l’extérieur, tandis que le degré auquel l’estomac ressent la faim et la satiété est contrôlé par le cerveau.

Par exemple, après avoir bu trois bouteilles de 500 ml d’eau minérale, votre estomac se sentira « plein ». Les cellules nerveuses réparties dans toute la paroi de l’estomac enverront rapidement des signaux de « satiété » au cerveau. Ces signaux atteindront l’hypothalamus par l’intermédiaire des nerfs sympathiques, nous indiquant que l’estomac est plein et que nous ne devons plus boire d’eau.

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À partir de la cinquième bouteille d'eau minérale environ, l'estomac de la personne atteint sa limite de volume. Cette condition est cliniquement appelée dilatation gastrique aiguë. À ce moment-là, les gens se sentiront très mal à l’aise car la paroi de l’estomac est très finement étirée. Même si la fine paroi de l’estomac n’est pas nécessairement brisée, cela affectera certainement l’apport sanguin à l’estomac. Si l’estomac est souvent étiré jusqu’à sa limite, cela peut entraîner d’autres problèmes de santé.

De plus, le corps humain produit des hormones lors de la digestion de certains nutriments, qui atteignent l’hypothalamus par le sang. Si vous insistez pour continuer à manger après avoir été rassasié, cela déclenchera le « centre du vomissement » et vous fera vomir l'excès de nourriture. Il est donc difficile pour une personne d’être « suralimentée à mort » si elle mange normalement.

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2. La capacité de l’estomac sera-t-elle augmentée ou réduite par la faim ?

La sensation de faim d’une personne ne vient pas de l’estomac, mais du centre nerveux du cerveau. L'estomac n'est qu'un « récepteur ».

L'estomac est une structure en forme de sac composée de plusieurs couches de muscles, et la capacité de l'estomac fait référence à la quantité de nourriture que l'estomac peut contenir après expansion. Lorsque vous mangez, l'estomac élastique est temporairement dilaté par la nourriture, puis lorsque la nourriture est transférée dans les intestins, l'estomac revient à sa forme d'origine. Par conséquent, lorsque vous mangez beaucoup lors d’un certain repas, votre estomac ne s’agrandit que temporairement et sa capacité reste la même qu’avant.

Certains groupes particuliers, comme les mangeurs compétitifs, sont entraînés à supprimer les signaux du centre des vomissements. De cette façon, sans se soucier de leur santé, les mangeurs compétitifs peuvent ingérer plus de nourriture dans leur estomac. De plus, leur estomac est peut-être naturellement plus élastique que celui des gens ordinaires, de sorte que les gens ont l’impression que leur capacité stomacale a augmenté.

De la même manière, si vous mangez très peu lors d’un repas, la capacité de votre estomac ne changera pas sensiblement. La quantité de nourriture qu’une personne mange pour se sentir rassasiée est liée à la régulation neuronale du cortex cérébral. Ce n’est pas l’estomac qui détermine si vous êtes rassasié, mais le cerveau. Si vous continuez à manger moins pendant longtemps, même si vous ne mangez qu'un peu, le cerveau vous rappellera : « Je suis rassasié ! »

Par conséquent, que vous soyez rassasié ou affamé, la capacité de votre estomac ne sera ni augmentée ni diminuée, car la forme de l'estomac sera ajustée en fonction de la quantité de nourriture.

3. Que se passera-t-il si vous mangez trop ou suivez un régime pendant une longue période ?

La faim à long terme et le manque de stimulation alimentaire entraînent la rétention de la bile dans la vésicule biliaire et son incapacité à être éliminée, ce qui peut facilement conduire à la formation de calculs biliaires au fil du temps. Si vous mangez trop pendant une longue période, l'estomac sera étiré à l'extrême à plusieurs reprises et deviendra lâche. Le déclin de la motilité gastrique affectera la fonction digestive normale. Si vous mangez trop vite, cela provoquera facilement une dilatation gastrique aiguë. Une déshydratation et une perte d’électrolytes peuvent survenir sur une courte période. Dans les cas graves, cela peut même entraîner la mort.

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Qu'il s'agisse de suivre un régime ou de « manger comme un fou » comme un gros mangeur, les méthodes alimentaires anormales s'écartent elles-mêmes du sens de l'alimentation, sans compter qu'il y a de nombreux phénomènes de gaspillage alimentaire derrière cela.

Manger fournit non seulement de l’énergie au corps, mais a également des significations positives, comme le soulagement du stress. Cependant, lors de l'émission culinaire, de nombreux animateurs mangent beaucoup de nourriture inutile de manière barbare, et mangent même des aliments nocifs pour la santé, comme certains aliments très épicés. Bien que ces vidéos curieuses puissent apporter du plaisir à certains spectateurs, ce genre de diffusion culinaire trompe également de manière invisible le concept de consommation de suralimentation et d'extravagance, que nous ne devrions pas soutenir, et encore moins imiter !

Source : CCTV News

Nous ne devons donc pas suivre aveuglément la tendance. Nous devons contrôler la quantité de nourriture que nous mangeons, adopter de saines habitudes alimentaires, manger régulièrement, mâcher lentement et manger jusqu’à ce que nous soyons rassasiés à 80 %. C’est le secret pour garder l’estomac en bonne santé.