Ce que vous devez savoir sur la goutte

Xiao Li, 30 ans, est directeur des ventes d'une entreprise. Afin de favoriser la coopération, il doit être présent à la table des vins. En conséquence, il souffre d’une maladie qui provoque des maux de tête : la goutte.

Qu'est-ce que la goutte ?

La goutte est une maladie articulaire causée par des taux d’acide urique sanguin excessivement élevés, ce qui entraîne le dépôt de cristaux d’acide urique dans les articulations. Elle appartient à la catégorie des maladies rhumatismales métaboliques et l'hyperuricémie est à la base de l'apparition de la goutte. Les tophus sont la manifestation clinique caractéristique de la goutte et se trouvent généralement dans l'oreillette, les métatarsophalanges, le bout des doigts, les articulations métacarpophalangiennes, les coudes, le tendon d'Achille, la bourse rotulienne, etc. Elle peut être compliquée par une maladie rénale. Dans les cas graves, une destruction articulaire et une altération de la fonction rénale peuvent survenir. Elle s’accompagne souvent d’hyperlipidémie, d’hypertension, de diabète, d’artériosclérose et de maladie coronarienne. 95 % des cas de goutte surviennent chez les hommes et apparaissent généralement après 40 ans. La prévalence augmente avec l’âge, mais tend à toucher les personnes plus jeunes ces dernières années.

Qu'est-ce que l'acide urique ?

L'acide urique est le produit final du métabolisme des purines dans le corps humain. L’apport en purine est étroitement lié à la goutte. Il peut agir comme antioxydant dans le corps humain pour résister à l’invasion de l’oxygène réactif. L'apport d'acide urique est très important pour protéger les vaisseaux sanguins du corps humain, mais une consommation fréquente et importante d'aliments à forte teneur en purine augmentera la concentration sérique d'acide urique et augmentera le risque d'hyperuricémie et de goutte.

Outre la bière et les fruits de mer les plus connus, à quels autres régimes les patients souffrant de goutte devraient-ils prêter attention ?

1. Foie animal

Les foies de volaille contiennent des niveaux élevés de purine. Manger trop de foie de poulet, de foie de bœuf, de foie de porc, etc. peut entraîner la goutte, vous devriez donc manger moins de ces aliments.

2. Wakamé et Nori

Ce que nous connaissons le mieux, ce sont divers crustacés, poissons et autres fruits de mer, qui sont considérés comme les coupables de la goutte. En fait, la teneur en purine du varech et du nori dans les fruits de mer est également élevée et doit être consommée en petites quantités.

3. Coriandre

La coriandre, également connue sous le nom de cilantro, est un légume aromatisant bien connu. La coriandre est un légume à haute teneur en purine, les personnes souffrant de goutte doivent donc éviter la douleur et la coriandre.

En plus des aliments mentionnés ci-dessus, le chou-fleur, la soupe oden, le tofu présure, la poitrine de poulet, le lait de soja, etc. sont également des aliments à teneur en purine relativement élevée et doivent être consommés le moins possible.

Une alimentation saine est la clé pour vaincre la goutte. Seule une combinaison scientifique et raisonnable de structures alimentaires peut rendre notre corps plus sain.