Il y a plus de toxines dans les fruits moisis que vous ne le pensez ! Peut causer le cancer du foie !

L’année dernière, un collègue a soigné un couple chez qui on avait diagnostiqué un cancer du foie. Avant le diagnostic, le couple s’est d’abord senti fatigué et faible sans raison, puis a développé des symptômes d’oppression thoracique, de toux et de fièvre faible à modérée.

Même à cette époque, le couple n'y prêtait toujours pas suffisamment attention et pensait même que cela était dû au fait qu'ils étaient trop fatigués par le travail et qu'ils ne s'étaient pas suffisamment reposés récemment. Ce n’est que lorsqu’ils sont devenus tous deux sensiblement plus maigres et ont ressenti des douleurs dans la région du foie qu’ils ont pensé à aller à l’hôpital pour un contrôle.

À l’hôpital, le mari et la femme ont tous deux reçu un diagnostic de cancer du foie. Étonnamment, la cause de la maladie pourrait être liée aux fruits.

Le couple aime manger des fruits et en achète toujours beaucoup à la fois. Ils achètent même délibérément des fruits partiellement pourris afin d’économiser de l’argent. De retour à la maison, j'ai coupé les parties pourries et mangé le reste.

Nous ne savions pas qu’une habitude apparemment frugale pouvait en réalité nous nuire.

Certaines personnes pourraient se demander : est-ce vraiment si grave de manger des fruits moisis ?

Bien sûr que c’est sérieux ! Si vous n’y croyez pas, continuez à lire !

Il y a plus de toxines dans les fruits moisis que vous ne le pensez !

La raison pour laquelle les fruits pourrissent facilement est que la plupart des fruits sont riches en jus, en sucre et en nutriments, et cet environnement est très propice à la reproduction des moisissures.

Les toxines les plus courantes dans les fruits qui nécessitent une attention particulière sont :

Patuline (PAT) produite par Penicillium patulinum

Ochratoxine A (OTA)

Parmi eux, le PAT appartient aux cancérogènes de classe 3 et l’OTA aux cancérogènes de classe 2B. Bien qu’il ne soit pas aussi cancérigène que les cancérigènes de classe 1, les preuves existantes montrent que le PAT peut endommager les intestins, altérer la fonction rénale et contaminer les fruits et jus frais.

L’OTA n’est pas non plus une bonne chose. Il est non seulement néphrotoxique mais également hépatotoxique.

Si vous espérez que tous les fruits pourris ne contiennent pas ces deux toxines, je vous conseille d’abandonner cette idée.

Parce que la plupart des fruits pourris contiennent de la patuline et de l’ochratoxine A !

Bien sûr, la « puissance » de ces deux toxines est déjà très faible, et les véritables « puissantes » restent à venir. Par exemple, la toxine fongique, que l’on retrouve souvent dans la canne à sucre pourrie, est un cancérigène puissant connu.

On trouve également de l’aflatoxine dans les fruits secs pourris. Il s’agit non seulement d’un cancérigène puissant de classe 1, mais aussi 68 fois plus toxique que l’arsenic !

Si le fruit est pourri, puis-je couper la mauvaise partie et manger le reste ?

Ce n'est pas recommandé ! Pourquoi?

Comme il s’agit d’un travail technique qui requiert des compétences extrêmement strictes, personne ne peut garantir que la toxine s’est propagée. Même si le virus ne s’est pas propagé, il n’y a aucune garantie que toute la toxine puisse être éliminée.

De plus, la majeure partie de la pourriture se produit à l’intérieur du fruit et n’est pas visible à l’œil nu. De plus, le jus à l’intérieur du fruit circule souvent et les toxines peuvent s’être répandues dans tout le jus.

Par exemple, le nombre de champignons dans la partie pourrie de la pêche ci-dessous est de 82 500 :

Le nombre de champignons qui semblaient intacts et sans aucune partie pourrie s'élevait à 53 100 :

Par conséquent, s’il y a une partie pourrie dans le fruit, vous devez le jeter. Ne jouez pas avec votre santé ; personne ne peut se le permettre !

Ces deux fruits pourris peuvent être mangés !

Tous les fruits pourris ne sont pas immangeables. Il reste encore à déterminer ce qui a provoqué ce phénomène. Par exemple, les deux types de fruits suivants peuvent être consommés même s’ils sont pourris.

1 Blessure mécanique (ecchymose)

Les fruits sont inévitablement écrasés et entrent en collision lors de la cueillette, du transport et de la vente, ce qui peut endommager la peau des fruits.

Il est tout à fait sûr de manger des fruits endommagés par des forces externes, car cela n'affecte que l'apparence du fruit et ne produira pas de micro-organismes ou de toxines.

Beaucoup de gens sont curieux, peut-on encore le manger s'il est endommagé et a changé de couleur ?

C'est également comestible. En fait, il s'agit de la dissolution du cytoplasme du fruit, et les substances phénoliques incolores sont converties en substances quinoniques colorées au cours de ce processus.

2 Blessure due à une basse température (engelure)

Lorsque la température est relativement basse, l’activité de la superoxyde dismutase dans le fruit devient faible et il ne sera pas en mesure d’éliminer les radicaux libres dans les cellules à temps. Lorsqu'il s'accumule jusqu'à un certain niveau, la perméabilité de la membrane cellulaire du fruit change.

De plus, un environnement à basse température augmentera également l’activité de la pectinestérase dans le fruit. La pectinestérase décomposera les substances pectiques insolubles présentes dans le fruit, et le fruit deviendra mou ou pourri.

En résumé, il n’y a pas de reproduction microbienne dans les fruits congelés, seules les cellules sont endommagées. On peut les manger, mais il faut le faire le plus tôt possible.

Mais il faut rappeler une chose : chacun doit clairement distinguer quels fruits sont endommagés par des forces extérieures ou gelés et quels sont les fruits gâtés et pourris. De nos jours, de nombreux magasins de fruits vendent des fruits moisis à bas prix et cachent délibérément le fait qu'ils sont moisis et pourris. Il existe même des boutiques de thé au lait qui utilisent des fruits pourris pour faire du thé aux fruits. En août de l'année dernière, les médias ont révélé que le « thé de Nayuki » utilisait des fruits pourris. Tout le monde doit faire attention !

Attention à ces aliments moisis qui peuvent facilement provoquer des intoxications !

1 Canne à sucre moisie

La canne à sucre moisie peut produire des neurotoxines et endommager le système nerveux central et le système digestif humains. Les personnes présenteront des symptômes d’empoisonnement dans les 2 à 8 heures suivant la consommation.

Lorsque les symptômes sont graves, des symptômes d'intoxication neurologique peuvent survenir, tels que l'incontinence, des convulsions, etc. S'ils ne sont pas traités rapidement, ils évolueront vers un état végétatif, voire la mort.

Par conséquent, si vous voyez de la canne à sucre avec une peau terne, une texture molle, une chair foncée, des taches gris foncé ou qui sent la « lie de vin », ne l’achetez pas et ne la mangez pas !

② Œufs moisis

Il y a un film protecteur à la surface de la coquille d'œuf. Si l’œuf devient humide ou mouillé, ce film protecteur sera emporté. À ce stade, les bactéries peuvent pénétrer dans l’œuf et le faire pourrir.

Par conséquent, si des taches noires apparaissent à la surface de la coquille d’œuf, ne la mangez pas.

③Arachides moisies et graines de melon

Lorsque nous mangeons des cacahuètes, des graines de melon et d’autres noix, si nous en goûtons soudainement une qui est très amère, c’est en fait celle qui a moisi. Et ce goût amer provient de la fameuse aflatoxine.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, l’aflatoxine est un cancérigène de classe I et figure souvent parmi les facteurs de risque élevé de cancer du foie.

Il est également très facile à identifier. Si les noyaux des graines de melon, des arachides, des pignons de pin, etc. deviennent jaunes ou noirs et ont un goût amer ; Si des moisissures jaune-vert se développent à la surface des grains et du maïs, ou s'ils sont endommagés, décolorés ou ridés, ne les mangez pas et ne les achetez pas.

De plus, lors de l'achat de pâte de haricots et de tofu fermenté, si vous constatez que l'emballage est endommagé ou que le bouchon de la bouteille flotte, ne l'achetez pas.