Nouveau score nutritionnel alimentaire super complet, le bœuf et le cola ont-ils obtenu des scores si bas ?

Food Compass est principalement utilisé pour évaluer de manière exhaustive les attributs des aliments. Il évalue les aliments, les boissons ou les combinaisons d'aliments en fonction de 54 attributs différents de 9 principaux indicateurs de santé alimentaire, notamment le rapport nutritionnel, les vitamines, les minéraux, les ingrédients alimentaires, les additifs, le degré de transformation, les graisses spécifiques, les fibres et les protéines et les composés phytochimiques.

Les chercheurs ont utilisé Food Compass pour évaluer 8 032 aliments américains, regroupés en 12 catégories :

Boissons, fruits, céréales, légumes, haricots, noix et graines, viande et œufs, fruits de mer, produits laitiers, graisses et huiles, assaisonnements, collations et desserts, diverses combinaisons alimentaires.

Le score le plus élevé est 100 (le plus sain) et le score le plus bas est 1 (le moins sain). Les aliments avec des scores ≥ 70 sont encouragés à être consommés, les aliments avec des scores 31 à 69 doivent être consommés avec modération et les aliments avec des scores ≤ 30 doivent être consommés le moins possible.

La note moyenne de ces 8 032 aliments était de 43,2.

La classe la moins performante était celle des collations et desserts, avec une note moyenne de 16,4. La « classe » la plus performante était celle des légumineuses, des noix et des graines, avec un score moyen de 78,6.

Les autres « excellentes classes » comprennent les légumes et les fruits, avec des notes moyennes respectives de 69,1 et 73,9.

Parmi eux, les légumes féculents (pommes de terre, patates douces, maïs, etc.) ont obtenu un score moyen de 43,2, tandis que les légumes verts ont obtenu 88,2.

À l’exception des fruits secs et des fruits en conserve, presque tous les fruits frais ont obtenu la note maximale. Les fruits à teneur en sucre plus élevée, comme les bananes, les dattes rouges, les figues, etc., ont obtenu des scores inférieurs (mais toujours > 70).

La note moyenne des fruits de mer était également élevée, atteignant 67,0 ; tandis que pour sa catégorie « frère », la viande et les œufs, la note moyenne n'était que de 32,7.

Plus précisément, parmi les produits à base de viande et d’œufs, le bœuf a obtenu un score moyen de 24,9, tandis que la viande de volaille était meilleure, avec un score moyen de 42,6.

La note moyenne pour les boissons était de 35,3. Parmi eux, le score moyen pour les sodas sucrés et les boissons énergisantes était de 27,6 points (ah, c'est vraiment rafraîchissant), et le score moyen pour les jus de fruits ou de légumes à 100 % était de 67 points.

Les scores moyens pour les autres aliments étaient de 33,8 pour les céréales, 43,1 pour les produits laitiers, 29,7 pour les graisses et les huiles, 42,2 pour les condiments et 33,1 pour diverses combinaisons alimentaires.

Je me demande ce que vous ressentez après avoir lu cette note ?

Comparez-les et voyez si la nourriture que vous mangez tous les jours est conforme aux normes.

Réimprimé à partir de Singularity.com. Pour les notes détaillées, veuillez cliquer sur le lien de téléchargement : static-content.springer.com/esm/art:10.1038/s43016-021-00381-y/MediaObjects/43016_2021_381_MOESM1_ESM.pdf