Trois départements ont conjointement appelé à l'arrêt ! Ne mangez plus jamais ce genre de nourriture !

Expert de cet article : Zhang Zheng, docteur en nutrition et hygiène alimentaire, Université de Soochow

Réviseur de cet article : Ma Xianghua, directeur adjoint du centre endocrinien et métabolique, directeur du département de nutrition et superviseur du doctorat de l'hôpital populaire provincial du Jiangsu

Chocolat, glace, gâteau, sushi… ces aliments sont familiers à tous.

Mais s'ils sont plaqués d'or, ils deviennent du chocolat à la feuille d'or, de la glace à la feuille d'or et du gâteau à la feuille d'or. Les as-tu déjà mangés ?

Il est désormais courant sur le marché d'ajouter de la feuille d'or aux aliments pour améliorer leur « apparence », et naturellement sa valeur a doublé, mais de nombreuses personnes l'achètent encore.

Après avoir lu ceci, beaucoup de gens veulent-ils également goûter ce qui rend les aliments à base de feuille d'or si spéciaux ? Les aliments incrustés d’or ont-ils meilleur goût ? Ne soyez pas impatient, lisez d’abord le contenu suivant.

Récemment, l'Administration d'État pour la régulation du marché, la Commission nationale de la santé et l'Administration générale des douanes ont publié conjointement un avis indiquant clairement que, conformément aux lois et réglementations de mon pays en matière de sécurité alimentaire et aux normes de sécurité alimentaire, la feuille d'or, la feuille d'argent, la poudre d'or et la poudre d'argent ne sont pas des additifs alimentaires et ne peuvent pas être utilisés dans la production et l'exploitation des aliments.

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Pourquoi les trois ministères ont-ils appelé conjointement à l’interdiction des produits en feuille d’or ? Quels aliments sont remplis de feuille d’or ? Manger des aliments contenant de la feuille d’or est-il nocif pour le corps ? Vérifiez-le.

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Qu'est-ce que la nourriture à la feuille d'or ? Est-ce plus avancé ?

Les feuilles d'or sont de fines feuilles d'or fabriquées en forgeant de l'or. Les aliments à base de feuille d'or font référence aux aliments dont la surface est recouverte d'une feuille d'or comestible ou saupoudrée de poudre de feuille d'or. L'aspect scintillant ajoute un sentiment de « noblesse » à la nourriture.

Mais la nourriture à base de feuilles d’or serait-elle plus haut de gamme ? La réponse est non !

L'élément or contenu dans la feuille d'or ne fait pas partie des 20 oligo-éléments nécessaires au corps humain, et la feuille d'or elle-même n'a qu'une faible odeur métallique. Non seulement la feuille d’or ne parvient pas à améliorer la valeur nutritionnelle et la saveur des ingrédients, mais elle présente également des risques potentiels pour la santé.

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Les aliments à base de feuilles d'or servent uniquement à satisfaire les besoins psychologiques des gens en matière de luxe et de nouveauté. Les prix des ingrédients ordinaires ont augmenté de plusieurs dizaines, voire de plusieurs centaines de fois après que les commerçants les ont décorés avec de la feuille d'or, ce qui constitue une arnaque complète des consommateurs.

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Quels aliments sont généralement préparés avec de la feuille d’or ?

Dès 1983, le Comité du Codex sur les additifs alimentaires de l'Organisation mondiale de la santé a inclus l'or dans la catégorie des additifs alimentaires, mais la feuille d'or n'est utilisée en cuisine que depuis quelques années.

À mesure que le niveau de vie matériel des gens s’améliore, leurs besoins alimentaires se sont progressivement déplacés vers une alimentation de meilleure qualité, voire plus chère. En tant que nouveau chouchou du monde de la restauration « haut de gamme », les aliments à base de feuille d'or ont également déclenché un engouement pour la « consommation d'or ».

Les aliments courants à base de feuille d'or sur le marché comprennent : les pâtisseries à base de feuille d'or, la crème glacée à base de feuille d'or, le chocolat à base d'or et même le homard à base d'or, le steak à base d'or, les fruits à base d'or, le vin à base d'or, etc. On peut dire que tout peut être en feuille d'or.

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Peut-on manger des aliments recouverts de feuille d’or ? Quels sont les dangers de le manger ?

Pour déterminer si les aliments en feuille d’or sont comestibles, nous devons d’abord parler de la feuille d’or de qualité alimentaire.

Selon les normes précédentes, la teneur en or des feuilles d'or de qualité alimentaire est généralement de 99,99 % ou plus, et elles ne peuvent pas contenir de métaux lourds tels que le cuivre et le plomb qui peuvent provoquer une intoxication humaine. Bien que l’or soit un métal lourd, il est chimiquement inactif et ne peut pas être digéré par l’acide gastrique ni absorbé par le tractus gastro-intestinal. Ce que vous mangez sortira de la même manière que vous le mangez.

Le métal contenu dans la feuille d'or est à l'état atomique et seuls les composés de sel d'or ionique (tels que l'auranofine, le thiomalate d'or de sodium et le cyanure d'or de potassium) sont toxiques pour le corps humain. Les suicides causés par l'ingestion d'or dans les films, les émissions de télévision et les romans ne sont pas causés par l'or qui est toxique, mais plutôt par de gros morceaux d'or coincés dans la gorge ou coupant le tube digestif, provoquant des saignements gastro-intestinaux ou une rupture d'organe, entraînant la mort.

La feuille d’or est extrêmement fine et légère. Un centimètre cube d'or peut produire environ 10 mètres carrés de feuille d'or, dont on peut dire qu'elle est aussi fine qu'une aile de cigale. La quantité d'or ingérée par les aliments à base de feuille d'or est extrêmement faible, de sorte que la feuille d'or de qualité alimentaire elle-même n'est pas toxique pour le corps humain.

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Cependant, les aliments contenant de la feuille d’or ne sont pas absolument sûrs. Les consommer en grande quantité peut surcharger le tractus gastro-intestinal et provoquer une indigestion. Si le commerçant utilise une feuille d’or de qualité non alimentaire, la feuille d’or peut contenir d’autres éléments métalliques nocifs pour la santé humaine. Après consommation, il peut être dissous par l'acide gastrique et absorbé par les intestins, ce qui peut nuire à la santé humaine.

Certaines des feuilles d'or actuellement vendues sur le marché ne sont pas de véritables feuilles d'or, mais de « fausses feuilles d'or » mélangées à une grande quantité d'autres métaux et pigments, ce qui est plus nocif pour la santé humaine.

Par conséquent, il n’est pas recommandé de manger des aliments, qu’ils soient fabriqués avec de la vraie ou de la fausse feuille d’or. En tant que consommateurs, nous devrions considérer ces aliments « haut de gamme » « dorés » de manière objective et les consommer de manière rationnelle et saine.

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La feuille d’or est-elle considérée comme un additif alimentaire ?

Dans mon pays, les additifs alimentaires sont définis comme des substances artificielles ou naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer leur qualité, leur couleur, leur arôme et leur goût, ainsi que pour les besoins de conservation, de fraîcheur et de transformation.

Cependant, la feuille d'or elle-même n'a aucun goût, ne peut pas améliorer la couleur, l'arôme ou le goût des aliments et ne peut pas conserver les aliments. À en juger par ses propriétés fonctionnelles, la feuille d’or n’entre clairement pas dans la catégorie des additifs alimentaires.

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En janvier 2022, l'Administration d'État pour la régulation du marché a publié un document précisant que, conformément aux lois et réglementations de mon pays en matière de sécurité alimentaire et aux normes de sécurité alimentaire, la poudre de feuille d'or et d'argent n'est pas un additif alimentaire et ne peut pas être utilisée dans la production et l'exploitation des aliments.

Par conséquent, la feuille d’or ne peut pas être ajoutée aux aliments, et l’ajout de feuille d’or aux aliments est illégal. Si vous trouvez de la feuille d'or ajoutée à un aliment pendant sa consommation, vous pouvez le signaler au service de surveillance et de gestion du marché.

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