Quels sont les conseils pour acheter des œufs en conserve ? Qu'est-ce que l'œuf de Songhua ?

Les œufs en conserve, également appelés œufs conservés, sont un produit unique à la Chine. Les œufs en conserve courants sur le marché sont divisés en œufs de canard et œufs de poule, mais en général, les gros œufs de canard avec de gros jaunes sont choisis pour faire des œufs en conserve. Il a une saveur unique qui est non seulement appréciée par les consommateurs du marché chinois, mais qui est également bien connue à l'échelle internationale.

Contenu de cet article

1. Conseils pour choisir des œufs en conserve

2. Quel type d'œuf est l'œuf Songhua ?

3. Précautions à prendre pour consommer des œufs en conserve

Conseils pour choisir des œufs en conserve

1. Pesez-le

Placez l’œuf conservé dans la paume de votre main et pesez-le doucement. Les œufs conservés de bonne qualité vibreront beaucoup, tandis que ceux qui ne vibrent pas sont de mauvaise qualité.

2. Deuxième secousse

Prenez un œuf conservé dans votre main et secouez-le près de votre oreille. Les œufs conservés de bonne qualité ne feront aucun bruit, mais ceux de mauvaise qualité en feront un. Plus le son est fort, plus la qualité est mauvaise et il peut même s'agir d'un œuf pourri ou de mauvaise qualité.

3. Regardez la coquille

C'est-à-dire, retirez la boue collée à l'extérieur de l'œuf conservé et regardez sa coquille extérieure. Ceux qui ont une coquille d'œuf complète, une couleur blanc grisâtre et sans taches noires sont de meilleure qualité. S'il s'agit d'un œuf fêlé, il se peut qu'une trop grande quantité d'alcali se soit infiltrée pendant le traitement, affectant ainsi la saveur du blanc d'œuf. Dans le même temps, des bactéries peuvent également envahir les fissures et provoquer la détérioration de l’œuf conservé.

4. Quatre dégustations

Si les œufs conservés sont correctement marinés, le blanc d'œuf sera évidemment plus élastique, de couleur brune avec des motifs de branches de pin, le jaune sera vert foncé ou bleu-noir à l'extérieur et rouge orangé au centre. Lorsque ces œufs conservés sont coupés, la section transversale de l'œuf aura des couleurs diverses et il aura une couleur, un arôme, un goût et une forme excellents.

Qu'est-ce que l'œuf de Songhua ?

Les œufs conservés sont des œufs centenaires. Les œufs en conserve sont un produit à base d’œufs unique en Chine. Leur goût unique aide à stimuler l’appétit et peut également traiter des symptômes tels que l’enrouement et la constipation. C'est un aliment adapté aux personnes de tous âges.

Les œufs en conserve, également appelés œufs conservés, sont un produit unique à la Chine. Les œufs en conserve courants sur le marché sont divisés en œufs de canard et œufs de poule, mais en général, les gros œufs de canard avec de gros jaunes sont choisis pour faire des œufs en conserve.

Les œufs en conserve sont fabriqués à partir d’une substance alcaline, de thé et de sel. Ils ont une saveur unique et sont non seulement populaires auprès des consommateurs du marché chinois, mais sont également bien connus à l'échelle internationale.

Les œufs conservés ne sont pas seulement un aliment délicieux, mais ont également une grande valeur médicinale. Les œufs conservés ont un goût épicé, astringent et sucré, et sont de nature fraîche. Ils sont utiles pour éliminer la chaleur et dégriser, ainsi que pour traiter l'enrouement et les désagréments.

Régime aux œufs en conserve

1. La quantité infime de plomb présente dans les œufs conservés affectera le développement intellectuel des enfants après avoir été absorbée par eux, ils ne conviennent donc pas à la consommation des enfants.

2. Les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, hépatiques et rénales devraient manger moins.

3. Il est préférable de cuire à la vapeur à haute température les œufs en conserve qui sont vert clair, ont une faible ténacité et se détachent facilement pour éviter tout empoisonnement.

4. Les œufs en conserve doivent être servis avec du gingembre moulu et du vinaigre pour les détoxifier.

5. Les œufs en conserve sont meilleurs consommés après avoir été cuits à la vapeur ou bouillis et ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

6. Les œufs en conserve ne doivent pas être consommés avec de la tortue à carapace molle, de la prune ou de la cassonade.