Les préférences alimentaires influencées par les bactéries : le secret de la flore intestinale

Nous avons tendance à penser que les bactéries sont les « coupables » qui provoquent l’apparition et le développement des maladies. Mais le fait est que nous sommes entourés de bactéries, quoi que nous fassions. Nous sommes même porteurs de plus de 1 000 espèces de bactéries. Plus de 80 % d’entre eux sont distribués dans les intestins, collectivement appelés « flore intestinale ». Ils jouent des rôles physiologiques dans la digestion, l’absorption, la nutrition, l’immunité, la stimulation de la croissance et l’antagonisme biologique, nous aidant à décomposer les fibres complexes et les polysaccharides. Avec l'approfondissement continu de la recherche ces dernières années, le statut de la flore intestinale a progressivement augmenté et elle est connue comme le « deuxième cerveau », le « deuxième génome » et « l'empreinte digitale » du corps humain.

1. Classification de la flore intestinale

Bien que les bactéries intestinales soient divisées en bactéries bénéfiques, bactéries nocives et bactéries neutres, il n'existe pas de « bonnes » ou de « mauvaises » bactéries absolues, et vous ne pouvez pas prendre des probiotiques à l'aveuglette. Le fonctionnement normal et la saine compétition de la flore intestinale peuvent fournir des nutriments au corps humain et favoriser l’absorption de nutriments tels que les protéines et les éléments minéraux. De plus, le mécanisme de compétition de la flore bactérienne peut être utilisé pour développer la résistance de l’organisme.

Il existe environ 160 souches de bactéries présentes dans le corps de chaque personne, et les différences entre les personnes sont énormes, ce qui a beaucoup à voir avec notre goût. La flore intestinale peut également réguler notre état physiologique et psychologique en fonction de nos préférences alimentaires.

2. Flore intestinale gourmande

Les enfants nés naturellement héritent de leur premier lot de bactéries bénéfiques de leur mère lorsqu’ils passent par le canal génital et mangent du colostrum. Mais lorsque nous commençons à manger notre propre nourriture, notre régime alimentaire dicte le cours de notre microbiome.

Les micro-organismes intestinaux ont des besoins alimentaires différents. Certains aiment les légumes, d’autres le sucre et d’autres encore la restauration rapide. En se régalant de nourriture, les bactéries intestinales produiront des hormones comme la dopamine pour indiquer à notre cerveau qu’il est correct de consommer ce type d’aliment. Le cerveau répétera alors le comportement qu’il pense être correct. Si nous mangeons le même aliment pendant une longue période, la flore bactérienne correspondante pourra se multiplier et croître. Nous pouvons entrer dans un cycle d’auto-renforcement qui peut conduire à un déséquilibre de la flore intestinale et même affecter la santé humaine. Même si les bactéries nocives n'ont pas encore donné lieu à une reproduction massive, la diversité et la richesse réduites de la flore bactérienne rendront difficile pour le corps humain de résister à l'invasion de bactéries nocives ou d'agents pathogènes conditionnels, se manifestant par une infection bactérienne et des symptômes de maladies gastro-intestinales telles que diarrhée, douleurs abdominales, vomissements et fièvre.

3. Comment réguler la flore intestinale

(1) Supplément prébiotique

Les prébiotiques sont des nutriments qui peuvent être utilisés par les bactéries intestinales bénéfiques pour favoriser la prolifération et la colonisation des bactéries intestinales bénéfiques. Les fruits et légumes riches en fibres alimentaires, comme les pousses d’ail, les champignons enoki, les poireaux, les pommes, les poires, les bananes, etc., sont tous des aliments riches en prébiotiques. Vous pouvez réduire le processus de cuisson des aliments de manière appropriée pour éviter la perte de prébiotiques ; essayez de ne pas presser le jus des fruits.

(ii) Réhydratation

L’eau n’est pas seulement très importante pour le corps humain, elle peut également participer aux mouvements de la vie bactérienne, éliminer les toxines nocives, aider le métabolisme, etc. Il est recommandé de boire au moins 2 000 ml d'eau par jour et de faire attention aux exercices de renforcement pour favoriser la motilité et la santé intestinales.

Références

[1] Liping Zhao, Feng Zhang et coll. Les bactéries intestinales sélectivement favorisées par les fibres alimentaires soulagent le diabète de type 2. [J]. Science (New York, NY) 2018 03 09;359(6380):1151-1156

[2] Valdes AM, Walter J, Segal E, et al.1.Rôle du microbiote intestinal dans la nutrition et la santé. Journal médical britannique.2018,36l:k2179.

[3] Zheng JS, Wahlqvist M L. Regulobiosis : un rôle régulateur et sensible au système alimentaire pour les symbiotes fongiques dans l'évolution humaine et l'écobiologie. Journal de nutrition clinique d'Asie-Pacifique, 2020, 29(1): 9-15.

[4] Riaz MS, Shi J, Mehwish HM, et a1. Interaction entre la composition du régime alimentaire et le microbiote intestinal et son impact sur la santé du tractus gastro-intestinal. Science de l'alimentation et bien-être humain, 2017, 6(3):l21-130