Quels nutriments contient l’écorce de pruneau ? Comment choisir les pruneaux

Les pruneaux ne sont pas seulement une collation ; ils peuvent être transformés en une variété d'aliments délicieux lorsqu'ils sont combinés avec une variété d'ingrédients. Les pruneaux peuvent non seulement être consommés comme collation, mais également utilisés en cuisine. Les pruneaux frais sont dodus, parfumés et légèrement salés, sucrés et acides. Quels nutriments contient l’écorce de pruneau ? Voulez-vous également savoir ?

Contenu de cet article

1. Quels nutriments contient l’écorce de pruneau ?

2. Comment choisir les pruneaux

3. Les personnes qui ne sont pas aptes à manger des pruneaux

Quels nutriments contient l’écorce de pruneau ?

1. L'écorce de pruneau est riche en un composé polyhydroxyphénol - le resvératrol, qui est un antioxydant naturel qui peut réduire la viscosité du sang, inhiber l'agrégation plaquettaire et la vasodilatation, maintenir une circulation sanguine fluide et prévenir l'apparition et le développement du cancer. Il a également des effets préventifs et thérapeutiques sur l’athérosclérose, les maladies coronariennes, les maladies cardiaques ischémiques et l’hyperlipidémie, et peut être utilisé médicalement pour traiter des maladies telles que le cancer du sein.

2. Le tanin, une autre substance importante présente dans l'écorce de pruneau, a des effets anti-allergiques, anti-âge, améliorant l'immunité et prévenant les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

3. Les anthocyanes contenues dans les écorces de pruneaux sont un puissant antioxydant qui peut protéger le corps humain des dommages causés par des substances nocives appelées radicaux libres. Il a de puissants effets antioxydants et anti-mutations, peut réduire le dysfonctionnement hépatique et protéger la santé cardiovasculaire.

Comment choisir les pruneaux

Il s’agit généralement de pruneaux séchés, qu’il est préférable d’acheter dans les magasins ordinaires. Ils ont un aspect « givré », avec une chair sèche et ridée qui n'est pas collante, et un goût parfumé et légèrement salé, avec un goût aigre-doux.

Pour les pruneaux frais, tant que la peau extérieure n'est pas endommagée ni ulcérée et que le fruit est dodu, vous pouvez le pincer avec vos mains.

Les pruneaux ne sont pas seulement une collation ; ils peuvent être transformés en une variété d'aliments délicieux lorsqu'ils sont combinés avec une variété d'ingrédients. Les pruneaux peuvent non seulement être consommés comme collation, mais également utilisés en cuisine. Il convient très bien à la réalisation de salades, de pâtisseries, d'aliments de base ou d'accompagnements. Il existe également de nombreux produits transformés à base de pruneaux, tels que les pruneaux séchés, le jus de pruneaux, les gâteaux aux pruneaux, etc. Les emporter avec vous peut non seulement satisfaire votre appétit, mais aussi être bon pour votre santé.

Les personnes qui ne devraient pas manger de pruneaux

1. Les patients souffrant d'ulcères gastriques ne doivent pas manger de pruneaux

Les pruneaux contiennent une grande quantité de sucres et d’acides organiques, qui peuvent augmenter la sécrétion de suc gastrique. Une consommation excessive irritera la muqueuse gastrique. Si les patients souffrant d’ulcères gastriques en consomment, cela peut aggraver leur état.

2. Les personnes souffrant de diarrhée ne doivent pas manger de pruneaux

Les pruneaux sont riches en pectine et en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et avoir un effet laxatif. Si elles sont consommées par des patients souffrant de diarrhée, elles peuvent aggraver leur inconfort physique.

3. Les patients diabétiques doivent être prudents lorsqu'ils mangent des pruneaux

Les pruneaux contiennent des quantités relativement élevées de fructose et de divers types de glucose. Si vous les mangez ainsi pendant une longue période, votre taux de sucre dans le sang va facilement monter en flèche. Manger une petite quantité n’aura pas beaucoup d’effet sur la glycémie en raison des effets des anthocyanes et des vitamines, mais manger trop entraînera des taux de sucre dans le sang élevés. Par conséquent, les patients diabétiques doivent contrôler strictement la quantité de pruneaux qu’ils consomment. Au final, il vaut mieux ne pas manger si vous le pouvez.