De quel type de nouilles sont faites les nouilles sèches chaudes ? Pourquoi les nouilles sèches chaudes sont-elles des nouilles alcalines ?

Les nouilles séchées à chaud sont un type de pâtes qui contiennent une grande quantité de nutriments tels que la cellulose, les vitamines et l'amidon. Les nouilles séchées à chaud sont une spécialité de Wuhan avec des ingrédients auxiliaires tels que de la poudre épicée fraîche, du vinaigre, de la pâte de sésame et de la viande hachée. Si vous venez à Wuhan et ne mangez pas un bol de nouilles sèches chaudes, ne dites pas que vous êtes allé à Wuhan ! Cela suffit à montrer à quel point les nouilles sèches chaudes sont populaires. L'as-tu déjà goûté ?

Contenu de cet article

1. De quel type de nouilles sont faites les nouilles sèches chaudes ?

2. Pourquoi les nouilles sèches chaudes sont-elles des nouilles alcalines ?

3. Peut-on manger des nouilles sèches chaudes tous les jours ?

De quel type de nouilles sont faites les nouilles sèches chaudes ?

Les experts en alimentation de Wuhan affirment que les nouilles sèches chaudes sont fabriquées avec des nouilles alcalines, qui sont l'une des pâtes les plus courantes. De l'alcali est ajouté à la farine pour éliminer le goût aigre de la pâte, rendant les nouilles plus gonflées, plus blanches et plus molles. Dans de nombreux endroits, on ajoute de l'alcali aux pâtes pour en améliorer le goût.

La chose la plus importante à propos des nouilles sèches chaudes de Wuhan est la pâte de sésame. Il est préférable de mélanger d’abord la pâte de sésame avec l’huile de sésame. En plus de la pâte de sésame, les nouilles sèches chaudes que l'on voit couramment dans les rues de Wuhan contiennent généralement de la sauce soja, du sel, du glutamate monosodique, des oignons verts hachés, du poivre et des tubercules de moutarde marinés. C'est aussi la version classique des nouilles sèches chaudes.

Pourquoi les nouilles sèches chaudes sont-elles des nouilles alcalines ?

Les nouilles sèches chaudes doivent être préparées avec des nouilles alcalines. Pour faire des nouilles sèches chaudes, vous devez blanchir les nouilles dans de l'eau chaude, puis les mélanger à sec. Si vous utilisez des nouilles ordinaires, elles ne seront pas assez moelleuses et seront collantes, se collant facilement les unes aux autres et formant un grumeau. Le goût est grandement réduit.

Les nouilles alcalines ne doivent pas nécessairement être étalées en ajoutant de l’eau alcaline, elles sont généralement prêtes à l’emploi. Les nouilles utilisées pour faire des nouilles sèches chaudes que nous voyons ont toutes été transformées, elles peuvent donc être récupérées simplement en les trempant dans de l'eau chaude. Les nouilles alcalines finies sont sèches et en forme de tubes, tout comme les nouilles tubulaires vendues dans les supermarchés. Ils sont généralement à vendre. Après l'avoir acheté, mettez-le dans de l'eau chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, puis sortez-le, ajoutez un peu d'huile végétale, remuez et laissez sécher. Au moment de manger, il suffit de le rincer à l'eau chaude et d'ajouter l'assaisonnement.

Puis-je manger des nouilles sèches chaudes tous les jours ?

Il vaut mieux ne pas en manger tous les jours.

Les nouilles sèches chaudes sont un type de pâtes qui contiennent une grande quantité de nutriments tels que la cellulose, les vitamines et l'amidon. Une consommation excessive peut facilement augmenter la charge sur le tractus gastro-intestinal et constituer une menace pour la santé humaine. Par conséquent, il n’est généralement pas recommandé de manger des nouilles sèches chaudes tous les jours.