Quel type de riz est utilisé pour la bouillie Laba ? La coutume de la bouillie de Laba

La bouillie Laba est généralement préparée en cuisant ensemble du riz gluant, du sucre brun et de nombreux types de fruits secs. Les principaux fruits secs comprennent les dattes rouges, les longanes, les noix, le ginkgo, les amandes, les châtaignes, les cacahuètes, etc., ainsi que divers haricots et graines de sésame. La bouillie de Laba cuite est colorée, parfumée et délicieuse. Il a également un goût sucré et est très nutritif. Il convient aux personnes de tous âges et tout le monde aime le boire.

Contenu de cet article

1. Quel type de riz est utilisé pour la bouillie Laba ?

2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour la bouillie Laba ?

3. La coutume de la bouillie de Laba

Quel type de riz est utilisé pour la bouillie Laba

La bouillie Laba utilise généralement du riz gluant, qui est plus collant, mais si vous êtes plus exigeant, vous pouvez mélanger plusieurs types de riz.

La bouillie Laba est généralement préparée en cuisant ensemble du riz gluant, du sucre brun et de nombreux types de fruits secs. Les principaux fruits secs comprennent les dattes rouges, les longanes, les noix, le ginkgo, les amandes, les châtaignes, les cacahuètes, etc., ainsi que divers haricots et graines de sésame. La bouillie de Laba cuite est colorée, parfumée et délicieuse.

Dans le même temps, « Yanjing Sui Shi Ji·Laba Congee » écrit : « Le Laba Congee est préparé avec du riz jaune, du riz blanc, du riz gluant, du millet, du riz aux châtaignes d'eau, des châtaignes, des haricots rouges Jiang, de la pâte de jujube pelée, etc., cuits dans de l'eau bouillante, puis teints avec des noyaux de pêches rouges, des amandes, des graines de melon, des cacahuètes, des noisettes, des pignons de pin, du sucre blanc, du sucre roux et des raisins pour la coloration. » La bouillie Laba, comme le riz Laba, est une relique de l'ancien festival de cire.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour la bouillie Laba ?

1. Riz gluant (jiangmi) : Le riz gluant est divisé en riz gluant blanc et riz gluant noir. Les grains de riz gluant noir sont opaques, le noir est noir et le blanc est blanc, ce qui est très joli. La bouillie aux huit trésors et le riz aux huit trésors utilisent tous deux du riz gluant, et la bouillie de riz gluant est épaisse et sucrée.

2. Les larmes de Job : Les larmes de Job peuvent réguler le qi du cœur et nourrir la peau. Les filles qui ont une mauvaise peau peuvent souhaiter manger des larmes de Job, ce qui est bon pour la peau. « Les larmes de Job et les haricots mungo peuvent protéger la peau. » Les larmes de Job sont légèrement froides sans blesser l'estomac et sont bénéfiques pour la rate sans être grasses. Les larmes de Job peuvent renforcer la rate et nourrir les poumons. Les larmes de Job sont de nature froide, elles doivent donc être consommées en fonction de votre constitution physique.

3. Avoine : Certaines flocons d’avoine contiennent jusqu’à 20 % de protéines, ce qui peut réduire le cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires.

4. Longane : Le longane a pour effet de nourrir et de renforcer le corps, de reconstituer le cœur et d'apaiser l'esprit, de nourrir le sang et de renforcer le yang, de bénéficier à la rate et à l'appétit, et d'hydrater la peau et de l'embellir.

5. Lycium barbarum : Lycium barbarum a pour effet de nourrir les reins, de nourrir le yin, de nourrir le foie, d'améliorer la vue et de revigorer le qi.

6. Raisins secs : Les raisins secs peuvent reconstituer le sang et le qi, sont bons pour le myocarde et ont un effet thérapeutique auxiliaire sur la neurasthénie. Les graines de lotus et d’autres aliments ont le mérite de reconstituer le sang, le qi, de nourrir le yin et de nourrir les poumons.

7. Lys : Le lys nourrit le yin et nourrit les poumons.

8. Haricot rouge : nourrit le sang, renforce la rate et l'estomac, et est appelé « vallée du cœur » par Li Shizhen.

9. Haricot mungo : il évacue la chaleur, détoxifie et est diurétique. C'est un haricot unique à mon pays.

10. Dattes rouges : Riches en vitamine C, connues sous le nom de « pilules de vitamines naturelles ». Les haricots rouges peuvent purifier le sang, réduire les graisses, perdre du poids et favoriser la diurèse. Les haricots rouges, les dattes rouges et les longanes sont très efficaces pour reconstituer le sang.

11. Cacahuètes : humidifient les poumons et renforcent la rate. On l'appelle « viande protéinée végétale » car les protéines végétales qu'elle contient sont inégalées par toute autre plante, à l'exception du soja. Les cacahuètes contiennent des acides gras insaturés mais pas de cholestérol.

12. Sésame noir : Bien que les graines soient petites, elles sont très nutritives. L’acide linoléique qu’ils contiennent peut réduire la pression artérielle et prévenir la thrombose. Les graines avec peau ne sont pas aussi nutritives que celles sans peau. Le sésame peut embellir la peau, reconstituer le sang et favoriser les fluides corporels, hydrater les intestins et favoriser les selles.

13. Riz : Il a pour effet de nourrir le milieu et de reconstituer le qi, de renforcer la rate et d'harmoniser l'estomac.

14. Millet : dissipe la chaleur, détoxifie et calme l’esprit. Xiaomi a un bon effet de sommeil pour ceux qui ont une mauvaise qualité de sommeil.

La coutume de la bouillie de Laba

1. Offrandes pour sacrifice et bénédiction

Dans mon ancien pays, l'empereur organisait un festival de Laba pour vénérer les huit dieux des céréales, célébrer la récolte et prier pour le beau temps de l'année à venir. Les gens offriront des sacrifices au ciel, à la terre, aux ancêtres et aux dieux pour exprimer leur gratitude pour leurs bénédictions de l’année écoulée et prier pour que les bénédictions continuent dans l’année à venir.

2. Donnez-le à vos proches et amis pour rester en contact

Après le sacrifice, il existe une coutume de donner de la bouillie de Laba aux voisins, aux parents et aux amis. Lorsque quelque chose est envoyé de votre domicile à celui de quelqu'un d'autre, la personne qui l'envoie doit poliment demander à l'autre personne de goûter la nourriture de sa maison, et le destinataire vous dira volontiers merci.

3. Distribuez du porridge et faites de bonnes actions

Autrefois, les familles riches préparaient souvent davantage de bouillie de Laba et la donnaient aux pauvres, aux mendiants et aux veuves. En cet hiver froid, la bouillie chaude de Laba pouvait remplir l'estomac et protéger du froid, ce qui était un régal pour les pauvres.

C’est aussi un mérite pour celui qui donne.