De quoi est fait le sucre de roche jaune ? La différence entre le sucre de roche jaune et le sucre de roche monocristallin

L'ingrédient du sucre de roche est du glucose contenant de l'eau cristalline, qui est le même que l'ingrédient du sucre blanc qui est décomposé dans le corps, il peut donc remplacer le sucre blanc. Et en raison de sa pureté supérieure et de ses propres effets thérapeutiques uniques, il est supérieur au sucre blanc et assez compétitif sur le marché. C’est également un ingrédient courant dans la vie quotidienne des gens. Apprenons-en davantage à ce sujet !

Contenu de cet article

1. De quoi est fait le sucre de roche jaune ?

2. La différence entre le sucre de roche jaune et le sucre de roche monocristallin

3. Comment casser le sucre candi jaune s'il est trop gros ?

De quoi est fait le sucre de roche jaune ?

Le sucre de roche jaune, le sucre de roche en bloc, le sucre de roche polycristallin, etc. sont fabriqués à partir de sirop, d'un produit intermédiaire de la production de sucre ou de sucre blanc fini. Ils sont dissous dans l'eau, les impuretés éliminées, purifiées, évaporées, concentrées et un agent de cristallisation approprié est ajouté avant de refroidir et de cristalliser progressivement. Après avoir été broyés et séchés, ils deviennent le produit fini. Le cycle de production est d'environ 7 jours.

La différence entre le sucre de roche jaune et le sucre de roche monocristallin

Les principales différences sont la couleur, le processus de production, la pureté et la taille.

1. Différence de couleur : le sucre de roche jaune est divisé par couleur, comprenant principalement le blanc, le jaune clair et le gris clair ; tandis que le sucre de roche monocristallin est essentiellement blanc.

2. La différence dans le processus de production : le sucre de roche jaune est fabriqué en chauffant du sucre blanc et de l'eau à 118-120 degrés, en refroidissant et en cristallisant à une température constante pendant 7 jours. Le sucre de roche monocristallin est fabriqué en dissolvant du sucre blanc dans de l'eau à 80 degrés, en le refroidissant pour former une solution sursaturée, puis en le cristallisant.

3. Différence de pureté : En raison du processus de cristallisation différent, la pureté du sucre de roche jaune est relativement supérieure à celle du sucre de roche polycristallin.

4. Différence de taille : En raison des différents processus de production, le sucre de roche jaune est beaucoup plus gros que le sucre de roche monocristallin.

Le sucre de roche, également connu sous le nom de « grain de glace », est un sucre cristallin à gros grains fabriqué à partir d'une formule de saccharose et de matières premières protéiques, qui est redissous, nettoyé puis recristallisé. Il existe deux types : les monocristaux et les polycristaux, et ils sont transparents ou translucides.

Le sucre de roche produit naturellement est disponible dans des couleurs telles que le blanc et légèrement jaune. De plus, il existe sur le marché divers sucres de roche colorés auxquels ont été ajoutés des pigments comestibles (principalement destinés à l'exportation), tels que le vert, l'orange, etc. Le sucre de roche est de qualité pure et ne se détériore pas facilement. En plus d'être consommé comme bonbon, il peut également être utilisé comme édulcorant pour les aliments haut de gamme et dans la préparation de médicaments.

Comment écraser le sucre candi jaune s'il est trop gros

1. Écraser avec un marteau : Mettez de gros morceaux de sucre candi dans un sac en tissu propre et frappez-les plusieurs fois avec un marteau.

2. Chauffage au micro-ondes : Mettez un gros morceau de sucre candi dans le micro-ondes pendant dix secondes, puis retirez-le. Le sucre candi se brisera facilement en morceaux.

3. Méthode de pilage de l'ail : Mettez de gros morceaux de sucre candi dans le pot à pilonnage de l'ail, puis pilez-le plusieurs fois comme pour piler l'ail, et le sucre candi sera écrasé.

Le sucre candi est fabriqué à partir de sirop ou de sucre blanc. Il est fabriqué à travers les processus de redissolution, de purification et de recristallisation. Il existe dans des couleurs telles que le blanc, légèrement jaune, légèrement rouge, rouge foncé, etc., et ses cristaux sont comme de la glace, d'où le nom de sucre de roche. Parce que le sucre de roche est composé de glucose contenant de l’eau cristalline, qui est le même composant que le sucre blanc lorsqu’il est décomposé dans le corps, il peut remplacer le sucre blanc. Et en raison de sa pureté supérieure et de ses propres effets thérapeutiques uniques, il est supérieur au sucre blanc et est assez compétitif sur le marché. Le sucre de roche produit naturellement est disponible dans des couleurs telles que le blanc, légèrement jaune et gris clair. De plus, il existe sur le marché divers sucres de roche colorés avec des colorants comestibles ajoutés, tels que le vert, le bleu, l'orange, le rouge légèrement rouge, le rouge foncé et bien d'autres couleurs. Le sucre candi est de qualité pure et ne se détériore pas facilement. En plus d’être consommé comme bonbon, il peut également être utilisé comme édulcorant dans les aliments haut de gamme.