Y a-t-il une différence entre le vinaigre de cidre de pomme et la boisson au vinaigre de cidre de pomme ? Caractéristiques du vinaigre de cidre de pomme

Dans notre vie quotidienne, nous mangeons la plupart du temps des pommes directement, mais les pommes peuvent en fait être transformées en vinaigre ! Saviez-vous? Les vitamines et les acides aminés contenus dans le vinaigre de cidre de pomme réagissent avec le calcium du corps humain pour favoriser l’absorption du calcium par l’organisme. De plus, l'acide acétique peut favoriser la sécrétion du suc gastrique, augmenter l'appétit et favoriser l'absorption du calcium dans d'autres aliments, ce qui améliorera considérablement l'immunité du corps.

Contenu de cet article

1. Y a-t-il une différence entre le vinaigre de cidre de pomme et la boisson au vinaigre de cidre de pomme ?

2. Caractéristiques du vinaigre de cidre de pomme

3. Quels sont les avantages de boire du vinaigre de cidre de pomme ?

Y a-t-il une différence entre le vinaigre de cidre de pomme et la boisson au vinaigre de cidre de pomme ?

Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre de fruits. En plus de l'acide acétique, il contient également de l'acide citrique, de l'acide malique, de l'acide succinique, de l'acide lactique et d'autres ingrédients. Comparé au vinaigre ordinaire, il a un goût aigre riche et doux et un fort arôme fruité. Le vinaigre de cidre de pomme contient des substances telles que des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des polyphénols, et possède une certaine valeur nutritionnelle. Le vinaigre de cidre de pomme est souvent utilisé dans la préparation du ketchup, de la mayonnaise, des cornichons et des plats occidentaux. Comme il n’existe actuellement aucune norme nationale obligatoire pour le vinaigre de cidre de pomme, la qualité du vinaigre de cidre de pomme sur le marché varie considérablement. Les meilleurs subissent une fermentation secondaire telle que la fermentation alcoolique et la fermentation à l'acide acétique, les légèrement inférieurs sont fabriqués avec du jus de pomme et de l'acide acétique, et les médiocres sont directement mélangés avec du vinaigre, de l'essence de pomme et de l'eau.

L'ensemble du processus de fermentation du vinaigre de cidre de pomme peut être simplement compris comme suit : jus de pomme → cidre de pomme → vinaigre de cidre de pomme. Par conséquent, en règle générale, un meilleur vinaigre de cidre de pomme indiquera le mot « fermenté » et la teneur en jus de pomme. La boisson au vinaigre de cidre de pomme est différente du vinaigre de cidre de pomme. Il s'agit d'une boisson à base de vinaigre de cidre de pomme comme matière première de base, avec ajout de sucre et (ou) d'édulcorants, de jus de pomme, etc. Elle doit être conforme à la norme nationale - Boisson au vinaigre de cidre de pomme (GB/T30884-2014), qui exige que le vinaigre de cidre de pomme ajouté soit ≥ 5 % et le jus de pomme ajouté ≤ 30 %. Par conséquent, sur les étiquettes des boissons au vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez généralement voir l’indication que « la teneur en vinaigre de cidre de pomme et en jus de pomme n’est pas inférieure à X respectivement ». La boisson au vinaigre de cidre de pomme n’est pas du vinaigre de cidre de pomme pur. Il contient également une certaine quantité de sucre et sa valeur nutritionnelle n’est pas aussi bonne que celle du vinaigre de cidre de pomme.

Caractéristiques du vinaigre de cidre de pomme

1. Boissons alcalines au goût acide

2. Riche en pectine, bon pour la santé

3. Riche en vitamines, embellissant et nourrissant

4. Riche en acides organiques

5. Buvez du vinaigre de cidre de pomme le matin lorsque vous êtes sujet au rhume

6. Les employés de bureau peuvent boire du vinaigre de fruits pour éliminer la fatigue

7. Buvez du vinaigre de jus le soir pour la beauté

Quels sont les avantages de boire du vinaigre de cidre de pomme ?

1. Prévenir l’hypertension. L'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peut ramollir les vaisseaux sanguins, augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle, et peut prévenir efficacement l'hypertension et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

2. Aide à traiter l’arthrite et la goutte.

3. Prévenir et combattre le cancer. La riche vitamine C du vinaigre de cidre de pomme a un puissant effet antioxydant, qui peut prévenir le cancer et le vieillissement cellulaire et augmenter la résistance du corps.

4. Il aide à l’absorption du calcium et renforce le corps. Les vitamines et les acides aminés contenus dans le vinaigre de cidre de pomme réagissent avec le calcium du corps humain pour favoriser l’absorption du calcium par l’organisme. De plus, l'acide acétique peut favoriser la sécrétion du suc gastrique, augmenter l'appétit et favoriser l'absorption du calcium dans d'autres aliments, ce qui améliorera considérablement l'immunité du corps.