Cette huile de cuisson très courante favorise les métastases des cellules cancéreuses et augmente le risque de propagation

Lorsque vous mangez des biscuits, des nouilles instantanées ou du poulet frit, vous consommez probablement en même temps de l’huile de palme.

L'huile de palme provient du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis), et bien qu'elle apparaisse rarement dans les rayons des supermarchés ou dans votre cuisine, c'est l'huile végétale la plus produite et la plus consommée au monde.

Environ 90 % de l’huile de palme est utilisée dans l’industrie alimentaire. L’une de ses principales utilisations est la transformation des aliments frits. Il est également ajouté à des aliments tels que le chocolat et la crème glacée.

Mais les effets de l’huile de palme sur la santé sont controversés. Une étude publiée récemment dans la revue Nature révèle comment l’acide palmitique modifie le génome du cancer, augmentant ainsi la probabilité de propagation du cancer.

Les résultats ont montré que l’acide palmitique, un acide gras couramment présent dans l’huile de palme, favorisait la métastase du cancer de la bouche et du mélanome chez la souris. Les chercheurs ont commencé à développer des thérapies pour interrompre ce processus et affirment que les essais cliniques pourraient commencer dans les prochaines années.

L'acide palmitique peut déclencher des changements épigénétiques dans les cellules cancéreuses

Les métastases et la propagation du cancer restent la principale cause de décès chez les patients atteints de cancer, et la grande majorité des patients atteints d’un cancer métastatique ne peuvent être que traités mais pas guéris.

Les scientifiques savent déjà que les acides gras présents dans notre alimentation, les éléments constitutifs des graisses présentes dans notre corps et dans les aliments que nous consommons, peuvent favoriser les métastases cancéreuses. Cependant, le mécanisme de ce phénomène et la question de savoir si tous les acides gras favorisent les métastases cancéreuses ne sont pas encore clairs.

L'étude a été financée en partie par l'association caritative britannique Global Cancer Research et dirigée par l'Institut de recherche en biomédecine de Barcelone, en Espagne.

Les résultats ont montré que l’acide palmitique, un acide gras couramment présent dans l’huile de palme, favorisait la métastase du cancer de la bouche et du mélanome chez la souris. D’autres acides gras appelés acide oléique (oméga-9) et acide linoléique (oméga-6), présents dans des aliments tels que l’huile d’olive et les graines de lin, n’ont pas eu cet effet. De plus, aucun des acides gras testés n’augmentait le risque de développer un cancer.

L’étude a révélé que lorsque l’acide palmitique était ajouté au régime alimentaire des souris, il favorisait non seulement les métastases cancéreuses, mais avait également des effets à long terme sur le génome. Même lorsque l’acide palmitique a été retiré de l’alimentation, les cellules cancéreuses qui avaient été exposées à l’acide palmitique pendant une courte période seulement ont conservé leur forte capacité à métastaser.

Les chercheurs ont découvert que cette « mémoire » est causée par des changements épigénétiques, c’est-à-dire des changements dans la fonction des gènes. Les changements épigénétiques modifient la fonction des cellules cancéreuses métastatiques, leur permettant de former des réseaux neuronaux autour des tumeurs, de communiquer avec les cellules de leur environnement et de se propager plus facilement. En comprenant la nature de cette communication, les chercheurs ont découvert un moyen de bloquer le processus et ils prévoient maintenant un essai clinique pour bloquer les métastases dans différents types de cancer.

Trouver de nouvelles façons d'intervenir dans les métastases des cellules cancéreuses

Salvador Aznar-Benitah, auteur principal de l'étude, CREA Fellow et directeur du laboratoire des cellules souches et du cancer de l'Institut IRB, a cofondé une entreprise avec des partenaires qui développe des anticorps destinés à être utilisés dans de tels essais cliniques. Les chercheurs espèrent que les essais pourront commencer dans les prochaines années pour tester leur nouvel anticorps sur plusieurs types de cancer différents.
« Je pense qu'il est trop tôt pour dire avec certitude quel type de régime alimentaire chez les patients atteints d'un cancer métastatique ralentira les métastases », a déclaré Salvador Aznar-Benitah, professeur de recherche à l'ICREA et chef du groupe de recherche avancée à l'IRB de Barcelone et auteur principal de l'article.

Cependant, sur la base de nos résultats, on peut supposer qu’un régime alimentaire dépourvu d’acide palmitique pourrait être efficace pour ralentir le processus métastatique, mais des travaux de recherche supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer. "

Je suis très enthousiaste à ce sujet et nous investissons beaucoup d’énergie dans le développement des meilleurs traitements possibles dont, nous l’espérons, les patients atteints de cancer bénéficieront dans un avenir proche. "

Une meilleure compréhension de la relation entre l'alimentation et le cancer

Le Dr Helen Rippon, directrice générale de World Cancer Research, a déclaré : « Cette découverte représente une avancée majeure dans notre compréhension du lien entre l'alimentation et le cancer et, peut-être plus important encore, dans la manière dont nous pouvons utiliser ces connaissances pour développer de nouveaux traitements contre le cancer. »

« On estime qu’environ 9 millions de personnes meurent chaque année de métastases cancéreuses dans le monde, ce qui représente 90 % de tous les décès par cancer.

Il convient de noter que les préoccupations précédentes concernant l’huile de palme se sont principalement concentrées sur son impact sur la santé cardiovasculaire. L'huile de palme contient une proportion plus élevée d'acides gras saturés que de nombreuses autres huiles végétales, ce qui la rend moins susceptible de s'oxyder lorsqu'elle est frite à haute température pendant une longue période, produit moins de substances nocives et est plus adaptée aux besoins de l'industrie alimentaire.

Le jury n’a pas encore tranché sur la question de savoir si l’huile de palme affecte la santé, et il n’existe aucune preuve que la consommation d’huile de palme augmente le risque de cancer. Mais en général, il est préférable pour votre santé de ne pas manger trop d’aliments frits à haute température et de faire attention à une alimentation équilibrée.

Source : Science Circle (ID : keyanquan), Recherche mondiale sur le cancer

Compilé par : Qi Yiyin

Références :

https://www.eurekalert.org/news-releases/934153

https://www.statista.com/statistics/263937/vegetable-oils-global-consumption/

http://www.xinhuanet.com/health/2017-04/05/c_1120750663.htm

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