Que faire si les raviolis surgelés fondent

En tant que plat traditionnel de la nation chinoise, les raviolis sont populaires auprès de nombreuses personnes. Faire des boulettes est plutôt compliqué, car il faut préparer la garniture et rouler la pâte, ce qui peut être considéré comme un énorme projet de cuisine. Pour cette raison, de nombreuses personnes qui souhaitent manger des boulettes mais n’ont pas le temps de les préparer elles-mêmes choisissent d’acheter des boulettes surgelées. Alors, que faire si les raviolis surgelés fondent ?

1. Comment séparer les boulettes collées ensemble

Les raviolis congelés sont vraiment difficiles à séparer, alors voici une petite astuce : ne vous précipitez pas pour séparer les raviolis, faites d'abord bouillir l'eau, puis ajoutez du sel à l'eau, puis mettez les raviolis dedans, afin qu'ils ne restent pas attachés lorsque vous les sortez !

2. Que faire si les raviolis surgelés fondent et collent ensemble

Vous pouvez peut-être essayer de faire bouillir l'eau avant d'y mettre les boulettes pour accélérer le processus de dénaturation des protéines. De plus, l'eau bouillante dispersera continuellement les boulettes pour les empêcher de coller entre elles.

Beaucoup de gens disent que l'ajout de sel peut aider. En fait, l'ajout de sel à la pâte peut améliorer la dureté de la pâte, mais il n'est pas certain que l'ajout de sel à l'eau puisse réduire la gélatinisation.

En outre, des données montrent que la teneur en protéines de l'amidon affecte le taux de gélatinisation. En d'autres termes, si la teneur en protéines est élevée, la gélatinisation de la farine sera réduite. Vous pouvez essayer d'ajouter des œufs lors de la préparation de la pâte pour augmenter la teneur en protéines (nouilles en bambou).

3. Comment faire cuire des raviolis surgelés

1. Lors de la cuisson de boulettes surgelées, utilisez plus d'eau et ajoutez la quantité appropriée de sel pour augmenter la résistance à la cuisson de la peau des boulettes.

2. Mettez les raviolis surgelés dans la casserole seulement après que l'eau ait bouilli. Remuez bien de temps en temps pour éviter que les raviolis ne collent à la casserole.

3. Ne laissez pas l'eau bouillir trop, sinon les raviolis se briseront facilement. Une fois que l'eau bout, ajoutez un peu d'eau froide, puis ajoutez de l'eau froide une fois que l'eau bout. Répétez cette opération trois fois.

4. Lors de la cuisson des raviolis surgelés, vous devez observer la forme des raviolis. Les raviolis vont lentement ramollir après avoir été mis dans la casserole. Si les raviolis flottent sur l'eau et que la peau des raviolis est inégale, cela signifie que les raviolis sont cuits.

5. Si les raviolis surgelés sont congelés trop longtemps, l'humidité de la peau des raviolis s'évaporera et les raviolis seront difficiles à cuire et seront un peu insuffisamment cuits. Ne les faites pas cuire à feu vif. Utilisez un feu moyen ou doux pour faire cuire les raviolis lentement. Les raviolis que vous préparez à la maison peuvent avoir une peau plus épaisse, ce qui peut prendre plus de temps à cuire après avoir été congelés. Vous trouverez le motif après avoir essayé plusieurs fois.