Luo Yunbo : Les aliments proches de la date de péremption font l'objet de vifs débats, le marché est en plein essor, mais il ne faut pas les laisser se gâter

Professeur Luo Yunbo

Vice-président honoraire de la Société chinoise des sciences et technologies alimentaires

Directeur du Centre de recherche sur les aliments spéciaux, Université agricole de Chine

Avis d'expert 1 : Le respect de la réglementation sur la vente d'aliments proches de la date de péremption peut réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est également un sujet brûlant. Les aliments proches de la date de péremption font généralement référence aux aliments préemballés qui ont atteint leur date de péremption, mais qui ne l'ont pas dépassée. Conformément à la loi sur la sécurité alimentaire, les aliments préemballés doivent être étiquetés avec la date de production et la durée de conservation du produit. Selon la norme nationale de sécurité alimentaire - Règles générales pour l'étiquetage des aliments préemballés (GB 7718-2011), la durée de conservation des aliments préemballés fait référence à la période pendant laquelle la qualité est maintenue dans les conditions de stockage spécifiées sur l'étiquette des aliments. Durant cette période, le produit est entièrement apte à la vente et conserve ses qualités uniques qui n'ont pas besoin d'être mentionnées ou qui ont été mentionnées sur l'étiquette. Par conséquent, les aliments proches de la date de péremption peuvent être vendus normalement dans des conditions de stockage correctes, leur sécurité alimentaire peut être garantie et la qualité des aliments est dans un état relativement stable. Les aliments presque périmés sont sûrs et peuvent être vendus. Il existe une différence essentielle entre les aliments presque périmés et les aliments périmés. Les exploitants du secteur alimentaire vendent des aliments proches de la date de péremption de manière concentrée grâce à des remises et des promotions. Tout en évitant efficacement le gaspillage alimentaire et les pertes économiques, il répond également aux demandes de certains consommateurs pour des produits de haute qualité et à bas prix.

Suggestion d'expert 2 : Le marché des aliments proches de la date de péremption se développe rapidement, ce qui expose certains problèmes

Selon les données pertinentes, l'ampleur du marché chinois des aliments en voie de péremption en 2020 est d'environ 30 milliards de yuans. Bien que les aliments proches de la date de péremption se développent rapidement, ils ont également révélé certains problèmes sous trois aspects :

1. Poussés par le profit, certains commerçants peu scrupuleux falsifient la date de production d’aliments presque périmés et utilisent des aliments périmés pour se faire passer pour des aliments presque périmés.

2. Certains consommateurs manquent de connaissances et d’expérience pour sélectionner des aliments dont la date de péremption est proche. Ils achètent une grande quantité d’aliments presque périmés en une seule fois, mais ne peuvent pas les consommer avant la date limite de consommation, ce qui entraîne du gaspillage.

3. Il n’existe actuellement aucune norme claire de classification critique permettant de définir les aliments proches de la date de péremption, et le gouvernement ne dispose pas des bases légales correspondantes pour assurer sa supervision. Voici quelques-uns des problèmes existants.

Avis d'expert 3 : L'État attache une grande importance à la surveillance des aliments proches de la date de péremption et la renforce progressivement.

Les « Avis sur l'approfondissement des réformes et le renforcement du travail de sécurité alimentaire » publiés par le Comité central du Parti communiste chinois et le Conseil des affaires d'État en mai 2019 ont souligné qu'il est nécessaire d'exhorter les entreprises à appliquer strictement le système d'inspection et d'enregistrement des achats et les réglementations sur l'étiquetage de la durée de conservation, et à enquêter strictement sur la remise à neuf et la vente d'aliments presque périmés ou périmés.

La « Loi anti-gaspillage alimentaire de la République populaire de Chine », promulguée et mise en œuvre en 2021, stipule que les supermarchés, les centres commerciaux et autres opérateurs alimentaires doivent renforcer les inspections quotidiennes des aliments qu'ils exploitent, classer et gérer les aliments qui approchent de leur date de péremption, et faire des marques spéciales ou les afficher de manière centralisée pour la vente.

Grâce à la supervision, à la réglementation et à l’orientation des politiques, mon pays a fait connaître le concept d’aliments à date de péremption proche à un plus grand nombre de consommateurs et encourage le développement standardisé du marché des aliments à date de péremption proche.

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Suggestion d'expert 1 : Les aliments proches de la date de péremption devraient être gérés par catégorie, spécialement étiquetés ou affichés de manière centralisée

Les exploitants du secteur alimentaire doivent mettre en place un bon système d’inspection et d’enregistrement des achats de produits alimentaires et consigner fidèlement le nom, les spécifications, la quantité, la date de production ou le numéro de lot, la durée de conservation, etc. des aliments. Les aliments ordinaires et les aliments proches de la date de péremption doivent être correctement classés et étiquetés ou présentés ensemble lors de la vente, afin que les consommateurs puissent acheter en toute confiance et manger en toute tranquillité d’esprit.

Suggestion d'expert 2 : Améliorer la gestion des aliments proches de la date de péremption et renforcer la surveillance du marché

Les services nationaux compétents devraient étudier et formuler des systèmes de gestion pertinents pour les aliments proches de la date de péremption, définir la date limite pour les aliments proches de la date de péremption et clarifier les seuils d’entrée dans l’industrie et les normes de fonctionnement. Dans le même temps, il est recommandé de se concentrer sur la surveillance des aliments proches de la date de péremption, de procéder régulièrement à des inspections spéciales et d'enquêter strictement sur les actes illégaux tels que « la remise à neuf et la vente d'aliments proches de la date de péremption ou périmés ».

Conseil d’expert n° 3 : Achetez par le biais de canaux formels et consommez de manière scientifique et rationnelle

Lors de l'achat d'aliments proches de la date de péremption, les consommateurs doivent choisir des canaux formels, faire attention à vérifier l'étiquette des aliments, s'assurer qu'ils sont dans la durée de conservation, vérifier les conditions de stockage et confirmer que l'emballage n'est pas endommagé, n'a pas de sacs bombés et n'a pas de fuites. De plus, les achats devraient être effectués à la demande pour éviter le stockage à grande échelle.

Voici trois suggestions. On peut dire que la péremption des aliments est un phénomène brûlant. J’espère que tout le monde pourra y prêter attention, consommer de manière rationnelle et vraiment comprendre les aliments périmés.

La « Conférence de communication médiatique sur l'interprétation scientifique des sujets d'actualité en matière de sécurité alimentaire et de santé » se tient depuis 10 années consécutives depuis 2012. Chaque année, des experts faisant autorité sont invités à fournir des interprétations scientifiques des sujets d'actualité annuels en matière de sécurité alimentaire et de santé. Il sera largement diffusé sous la forme d'un « consensus au sein de la communauté scientifique et technologique » à travers les médias grand public et les nouveaux médias, notamment la télévision, les journaux, Internet, Weibo, WeChat et d'autres moyens. Utiliser la vérité scientifique et des conseils équitables pour guider l’opinion publique sur la sécurité alimentaire dans mon pays afin qu’elle évolue progressivement vers une direction scientifique, objective et rigoureuse, et transmettre une énergie positive pour la sécurité alimentaire de la Chine.