De quoi est composé le Matcha ? Quelle est la durée de conservation de la poudre de matcha ?

Si vous aimez les différents desserts et boissons à base de matcha, vous étudierez et découvrirez que plus le matcha est de qualité élevée, plus il est parfumé, élégant et exempt d'impuretés. Pour la poudre de matcha naturelle pure, plus la couleur est verte, plus le grade est élevé, et plus le vert est jaune, plus le grade est bas. Si vous voulez en savoir plus sur le matcha, voyons de quoi il est fait !

Contenu de cet article

1. De quoi est composé le Matcha ?

2. Quelle est la durée de conservation de la poudre de matcha ?

3. Comment choisir la poudre de matcha

De quoi est composé le Matcha ?

Le matcha est de la poudre de thé vert, mais contrairement aux racines de thé vert ordinaires, il a un processus de cuisson à la vapeur. En d’autres termes, il s’agit d’une poudre de thé vert très fine. En général, la finesse doit atteindre 5/10 000 de micron pour être considérée comme qualifiée. Autrefois, on le broyait, mais aujourd'hui, il est réduit en poudre ultra-fine à l'aide de lasers. Les variétés générales de matcha sont recouvertes de quelque chose un mois avant la récolte des feuilles de thé, pour éviter qu'elles ne deviennent acides et amères. De plus, les feuilles utilisées sont relativement fraîches et tendres, elles seront donc très vertes. Le matcha est un produit qui vient de Chine. C'est le type de thé que les gens buvaient pendant la dynastie Song, et il a été apporté au Japon par les moines. Sous la dynastie Ming, boire du thé à base de feuilles est devenu populaire en Chine, mais le Japon a conservé cette coutume. Lorsque vous buvez du matcha, vous buvez la poudre ensemble, c'est donc en fait plus bénéfique pour la santé. La raison pour laquelle cela semble si pâteux est qu'ils ajoutent trop de poudre, et la poudre est si fine qu'elle devient une suspension, c'est tout.

Quelle est la durée de conservation de la poudre de matcha ?

La durée de conservation dépend de la qualité de la poudre de matcha. Si l'on peut l'utiliser en un mois, il n'y a généralement pas de problème. Si vous ne pouvez pas l'utiliser en un mois, il faut le placer au congélateur. Assurez-vous de le sceller pour éviter l'humidité. Avant utilisation, sortez-le et remettez-le à température ambiante avant de l'ouvrir pour l'utiliser. De plus, selon les amateurs de matcha, la couleur de la poudre de matcha placée dans un bocal en verre s'estompera et elle ne sera plus aussi parfumée qu'avant, il semble donc que la poudre de matcha s'oxyde lorsqu'elle est exposée à la lumière. Il est préférable de conserver la poudre de matcha dans un récipient à l’abri de la lumière !

Comment choisir la poudre de matcha

1. Couleur : pour la poudre de matcha naturelle pure, plus la couleur est verte, plus le grade est élevé, et plus le vert est jaune, plus le grade est bas.

2. Finesse : En général, plus c'est fin, mieux c'est, et ceux au-dessus de 1000 mesh sont meilleurs.

3. Arôme : Plus le grade du matcha est élevé, plus il est parfumé, élégant et sans odeur.

4. Goût : Plus le grade du matcha est élevé, plus le goût est frais.