Quelle est la différence entre les dattes noires et les jujubes ? Comment laver les dattes noires

Les dattes noires sont également appelées dattes de prunes et dattes au lait. À maturité, la chair est épaisse et délicieuse, et le goût est sucré. La valeur nutritionnelle des dattes noires est élevée. La peau des dattes noires de haute qualité doit être brillante et foncée, avec une touche de rouge dans le noir. Les dattes doivent être grosses et uniformes, courtes, fortes et rondes, avec un sommet rond et une tige carrée, et les rides sur la peau doivent être fines et peu profondes. Alors, quelle est la différence entre les dattes noires et les jujubes ? Regardons cela de plus près.

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre les dattes noires et les dattes noires ?

2. Comment nettoyer les dattes noires

3. Pourquoi les dattes noires sont-elles appelées Junqianzi ?

Quelle est la différence entre les dattes noires et les dattes noires ?

Il n'y a aucune différence entre les dattes noires et les dattes noires. Les dattes noires sont également appelées dattes noires. Le jujube noir est le fruit mûr du jujubier du petit arbre ou arbuste de la famille des Diospyros kaki. On l'appelle aussi jujube tendre, jujube noir, jujube au lait, etc. Les dattes noires sont presque sphériques, de 1 à 1,5 cm de diamètre, bleu-noir à maturité, avec une couche de cire blanche et presque sessiles. Les principales variétés de dattes noires de mon pays comprennent les dattes noires du Shandong Beixiang, les dattes noires de Nanxiang, les dattes noires de Maya et les dattes noires du Hebei.

La peau des dattes noires de haute qualité doit être brillante et noire, avec une pointe de rouge. Ceux qui ont une peau noire de jais sont inférieurs, et ceux qui ont une peau noire fanée sont encore plus inférieurs. Les bonnes dattes noires sont grosses et uniformes, courtes, fortes et rondes, avec un sommet rond et une tige carrée, et les rides sur la peau sont fines et peu profondes.

Les dattes noires ont une valeur nutritionnelle élevée. La pulpe de dattes noires contient de l'eau, des protéines, des graisses, des glucides, des fibres alimentaires, du carotène, des vitamines A, B et C, ainsi que du calcium, du magnésium, du fer, du potassium, du phosphore, du sélénium, de la pectine, des acides aminés, etc.

Comment laver les dattes noires

Les dattes noires peuvent être nettoyées avec une brosse à poils doux. Faites tremper les dattes noires dans de l'eau tiède, puis frottez-les lentement avec une brosse à poils doux, puis rincez-les à l'eau claire. Alternativement, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine et de sel lors du nettoyage des dattes noires, ce qui aidera à séparer la boue et le sable des dattes noires. De plus, vous pouvez également nettoyer les dattes noires en les trempant dans des nouilles alcalines.

1. Nettoyage des pinceaux

Les dattes noires peuvent être nettoyées avec une brosse à poils doux. Faites tremper les dattes noires dans de l’eau tiède à 40 degrés pendant environ 10 minutes. Une partie de la boue et du sable présents sur les dattes noires se dissoudra progressivement dans l’eau. Utilisez ensuite une brosse à poils doux pour les frotter lentement. La boue et le sable présents sur les dattes noires peuvent être pratiquement éliminés. Rincez-les ensuite plusieurs fois à l’eau claire.

2. Nettoyage à la farine et au sel

Les dattes noires doivent être trempées et nettoyées avec de la farine et du sel. Ajoutez une petite quantité de sel et de farine à l’eau, remuez uniformément puis mettez les dattes noires dans l’eau. Le sel favorise la séparation de la boue et des dattes noires, tandis que la farine peut adsorber la boue. Rincez ensuite à l'eau claire et les dattes noires seront propres.

3. Nettoyage alcalin des surfaces

Les dattes noires doivent être lavées avec des nouilles alcalines. Tout d’abord, mélangez uniformément les nouilles alcalines et l’eau tiède. Après avoir mis les dattes noires, remuez-les lentement avec des baguettes. La friction entre les nouilles alcalines et les dattes noires séparera la boue et le sable des dattes noires dans l'eau. Ensuite, mettez-les dans de l'eau propre et rincez-les.

Pourquoi les dattes noires sont-elles appelées Junqianzi ?

Junqianzi est le nom latin des dattes noires. Les dattes noires sont également appelées dattes de prunes et dattes au lait. À maturité, la chair est épaisse et délicieuse avec un goût sucré. Après consommation, ils ont pour effet d'hydrater les intestins et de prévenir l'anémie. Ils peuvent également assouplir les vaisseaux sanguins, réduire le cholestérol dans le corps et sont bénéfiques pour la santé humaine. Cependant, les graines de tournesol sont de nature froide, donc les personnes de constitution faible ne devraient pas en manger trop.

1. Nom scientifique

Les dattes noires sont appelées Junqianzi car Junqianzi est le nom scientifique des dattes noires en latin. Dans l'Antiquité, le « Supplément au Compendium de Matière Médicale » nommait cette espèce « Junqianzi », ce qui signifie « Junqian, son bois ressemble au kaki mais avec de longues feuilles, mais son fruit est petit et long, en forme de lait, et violet-noir lorsqu'il est sec et mûr. »

2. Effets comestibles

Junqianzi est riche en vitamines et minéraux, qui peuvent favoriser le métabolisme humain et compléter les nutriments nécessaires au corps humain. De plus, lorsque le fruit du genièvre est mûr, la chair est épaisse et délicieuse, et le goût est sucré. Il peut également renforcer la rate et l’appétit, humidifier les intestins et favoriser les selles. Le fer qu’il contient peut également prévenir et traiter l’anémie ferriprive, ce qui est bénéfique pour la santé humaine.

3. Tabous alimentaires

Junqianzi est de nature fraîche et peut éliminer la chaleur et détoxifier. Il est souvent utilisé en clinique pour traiter des symptômes tels que l’asthme et le rhume causés par la chaleur des poumons. Ne consommez pas de quantités excessives de Junqianzi dans la vie quotidienne pour éviter les réactions indésirables telles que le rhume des estomacs et la diarrhée. De plus, il ne convient pas aux personnes de constitution faible de le consommer pour éviter d'aggraver les symptômes du corps froid.