Qu'est-ce que la poudre de curry ? Quels plats conviennent à la poudre de curry

La poudre de curry est un condiment originaire d'Inde. Il se présente sous forme de poudre jaune. L'ingrédient colorant principal est la poudre de curcuma. Les autres ingrédients comprennent du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, du poivre, de la cannelle, des clous de girofle et des graines de coriandre. Il a tendance à être épicé et salé dans l’ensemble. Il a un arôme fort lorsqu'il est utilisé comme assaisonnement et est apprécié par un grand nombre de personnes.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que la poudre de curry ?

2. Quels plats conviennent à la poudre de curry ?

3. À quoi sert la poudre de curry ?

Qu'est-ce que la poudre de curry ?

La poudre de curry est un assaisonnement dont les principaux ingrédients sont le poivron rouge, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, le fenouil, etc., parmi lesquels l'ingrédient rehausseur de couleur est la poudre de curcuma. La poudre de curry peut favoriser la sécrétion de salive, augmenter l'appétit et favoriser la circulation sanguine, etc. Cependant, elle ne convient pas aux personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux ou aux personnes ayant une constitution humide et chaude.

1. Assaisonnement

La poudre de curry est un condiment originaire d'Inde. Il se présente sous forme de poudre jaune. L'ingrédient colorant principal est la poudre de curcuma. Les autres ingrédients comprennent du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, du poivre, de la cannelle, des clous de girofle et des graines de coriandre. Il a tendance à être épicé et salé dans l’ensemble. Il a un arôme fort lorsqu'il est utilisé comme assaisonnement et est apprécié par un grand nombre de personnes.

2. Effets comestibles

La poudre de curry a un goût fort et épicé, qui peut favoriser la sécrétion de salive et de suc gastrique dans le corps humain, augmenter l'appétit, favoriser l'absorption et la digestion de divers nutriments et atteindre l'objectif de renforcer la rate et l'appétit. De plus, la poudre de curry peut favoriser la circulation sanguine dans le corps humain, augmenter la transpiration et aider à cicatriser les plaies.

3. Personnes concernées

La poudre de curry peut être consommée par la plupart des gens, mais elle est généralement de nature piquante et ne convient pas aux personnes de constitution chaude, car elle peut facilement provoquer des maux de gorge. De plus, le goût de la poudre de curry est assez irritant et ne convient pas aux personnes ayant des problèmes d'estomac, en particulier celles souffrant d'ulcères gastroduodénaux et de gastrite.

Quels plats conviennent à la poudre de curry

Riz farci au poivron vert

Ingrédients : tomates vertes, champignons séchés, oignons, poivrons rouges, poivrons verts, jambon et riz blanc. Assaisonnement : poudre de curry, huile à salade.

pratique:

1. Faites tremper les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en petits dés. Coupez les tomates vertes, les oignons et le jambon en petits dés. Retirez les graines des poivrons verts et rouges en deux, coupez une moitié en petits cubes et grattez l'intérieur de l'autre moitié pour une utilisation ultérieure. Faites chauffer un peu d'huile de salade dans une poêle, ajoutez tous les ingrédients coupés en dés dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le riz et la poudre de curry et mélangez le tout.

2. Placez le riz mélangé à l'intérieur de l'autre moitié des poivrons verts et rouges, faites cuire au four à 170 degrés Celsius pendant 25 minutes.

Efficacité : Les poivrons verts et les poivrons rouges contiennent de grandes quantités de vitamine C.

Riz au bœuf haché au curry

Ingrédients : Bœuf haché (une demi-livre), deux oignons hachés, cinq à six carottes coupées en petits morceaux et une à deux pommes de terre coupées en petits morceaux. Assaisonnement : 1 cuillère à soupe de curry en poudre, sel, vin (un peu), 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

pratique:

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez le bœuf haché et faites sauter. Lorsque le bœuf haché est cuit, ajoutez la poudre de curry et faites sauter le tout.

2. Versez les pommes de terre et les carottes dans la casserole, ajoutez du sel, du vin et environ un bol d'eau. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant quinze minutes. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, vous pouvez les retirer de la casserole.

3. Placez un bol de riz cuit sur une grande assiette et versez le bœuf au curry fraîchement cuit sur le riz.

Riz au bœuf au curry

Ingrédients : pommes de terre, bœuf mariné (poulet), oignons, plusieurs poivrons rouges, poudre de curry.

pratique:

1. Coupez les ingrédients en dés.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez les pommes de terre, le bœuf mariné et les oignons et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit chaud.

3. Ajoutez une petite quantité d'eau, retirez la mousse à la surface après ébullition et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les ingrédients deviennent mous. Tournez à feu moyen-doux, ajoutez la poudre de curry, puis ajoutez la quantité appropriée de lait de coco ou de lait et laissez cuire pendant un temps approprié.

À quoi sert la poudre de curry ?

1. Les principaux ingrédients du curry sont la poudre de curcuma, le poivre du Sichuan, l'anis étoilé, le poivre, la cannelle, les clous de girofle et les graines de coriandre, qui sont des épices épicées qui peuvent favoriser la sécrétion de salive et de suc gastrique, augmenter la motilité gastro-intestinale et améliorer l'appétit.

2. Le curry peut favoriser la circulation sanguine et atteindre l'objectif de la transpiration.

3. L'Association américaine pour la recherche sur le cancer souligne que la curcumine contenue dans le curry a pour fonction d'activer les cellules du foie et d'inhiber les cellules cancéreuses.

4. Le curry peut également aider à la cicatrisation des plaies et à prévenir la maladie d’Alzheimer.