Quels sont les avantages de manger des jaunes d’œufs salés ? Combien de calories contient un jaune d'œuf salé ?

Dans notre vie quotidienne, de nombreux amis aiment manger des jaunes d’œufs salés. Manger des jaunes d'œufs salés avec modération peut purifier le feu des poumons, dissiper la chaleur et détoxifier, et favoriser la motilité gastro-intestinale, ce qui est bénéfique pour la digestion et l'absorption des nutriments par le corps, et favorise la croissance, le développement et le métabolisme humains. Si vous faites attention à votre alimentation et souhaitez garder votre corps mince, vous devez d'abord comprendre combien de calories contient un jaune d'œuf salé ? Voici le partage des connaissances à ce sujet !

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages de manger des jaunes d’œufs salés ?

2. Combien de calories contient un jaune d'œuf salé

3. Combien de temps faut-il cuire à la vapeur le jaune d’œuf salé ?

4. Comment manger la sauce au jaune d'œuf salé

Quels sont les avantages de manger des jaunes d’œufs salés ?

1. Les œufs de canard salés sont riches en calcium, en fer et en vitamines, qui peuvent compléter les vitamines et minéraux nécessaires au corps humain.

2. Certaines protéines contenues dans les œufs de canard salés peuvent être décomposées en acides aminés. Ensuite, en raison du salage, la teneur en sel des œufs peut augmenter, augmentant ainsi la teneur en sel inorganique des œufs. Les protéines des œufs de canard salés se sont dénaturées et la graisse s’est accumulée pour devenir du jaune d’œuf.

3. Manger des jaunes d'œufs salés avec modération peut purifier le feu pulmonaire, éliminer la chaleur et détoxifier, et favoriser la motilité gastro-intestinale, ce qui est bénéfique pour la digestion et l'absorption des nutriments par le corps, et favorise la croissance, le développement et le métabolisme humains.

Combien de calories contient un jaune d'œuf salé ?

Chaque 100 grammes de jaune d’œuf salé contient 177 calories. Le jaune d'œuf salé est un mets délicat dont les principaux ingrédients sont les œufs de canard, les œufs de volaille, etc. Les jaunes d'œufs salés sont riches en lécithine, en acides gras insaturés, en acides aminés et en d'autres nutriments importants pour la vie humaine. Cependant, le cholestérol est une arme à double tranchant. Un taux de cholestérol élevé peut affecter les artères et vous rendre plus vulnérable à l’artériosclérose, tandis qu’un faible taux de cholestérol peut également provoquer une série de problèmes de santé.

Le jaune est la partie jaunâtre de l'œuf. Les protéines des œufs sont concentrées dans le blanc d’œuf et la membrane de l’œuf, tandis que les nutriments restants sont concentrés dans le jaune d’œuf. Le jaune d’œuf est riche en vitamines liposolubles, en acides gras monoinsaturés, en phosphore, en fer et en autres oligo-éléments. Le jaune d’œuf fait également partie des nutriments contenus dans les œufs. Les principaux minéraux, vitamines, phospholipides, etc. des œufs se trouvent dans le jaune. Les principaux composants du jaune d’œuf sont 17,5 % de protéines, 32,5 % de matières grasses, environ 48 % d’eau et 2 % de minéraux, ainsi qu’une variété de vitamines.

Combien de temps faut-il cuire à la vapeur des jaunes d'œufs salés ?

Temps de cuisson des œufs de canard salés :

Le temps nécessaire pour faire bouillir des œufs de canard salés est en fait à peu près le même que celui nécessaire pour faire bouillir des œufs, qui prend généralement 10 à 15 minutes. De plus, les experts rappellent que la température de l’eau est également importante lors de la cuisson des œufs de canard salés. S'il s'agit d'eau bouillante, 8 minutes d'ébullition suffiront. S'il s'agit d'eau froide, cela prendra un peu plus de temps, probablement 20 à 30 minutes. Recommandation : Il est préférable de cuisiner avec de l'eau bouillante. Et il est préférable de ne pas dépasser 8 minutes et pas moins de 6 minutes. Si cela dépasse 8 minutes, la nutrition des œufs de canard sera perdue dans une certaine mesure. Si cela dure moins de 6 minutes, il peut y avoir des parasites nocifs pour le corps humain.)

Comment manger la sauce au jaune d'œuf salé

La sauce au jaune d'œuf salé peut être utilisée pour préparer du bibimbap ou des plats sautés. La sauce au jaune d'œuf salé est une huile d'assaisonnement à base d'huiles végétales comestibles, de vinaigre, de jus de fruits, de jaunes d'œufs, de blancs d'œufs, de sel, de sucre, d'herbes, d'assaisonnements chimiques, d'arômes acides et d'autres ingrédients. En général, on utilise de l’huile de salade raffinée à la place de l’huile hydrogénée. La forme émulsifiée est de type huile dans eau. La couleur de la sauce au jaune d'œuf salé est jaune clair, modérément douce, visqueuse, a une certaine ténacité, est rafraîchissante et parfumée et a un arrière-goût fort. Les phospholipides du jaune d’œuf ont un fort effet émulsifiant et peuvent ainsi former une émulsion stable. L'huile est dispersée dans le vinaigre sous forme de fines particules de 2 à 4 microns. Lorsqu'elle est consommée, la phase aqueuse entre d'abord en contact avec la langue, ce qui donne d'abord aux gens un goût acide doux et rafraîchissant, puis la phase huileuse peut être détectée.