Si une personne est infectée, toute la famille doit être traitée ! Zhang Wenhong : Si vous mangez comme ça à la maison, tout ce que vous voyez, ce sont des germes !

Si une personne est infectée, toute la famille doit être traitée !

Nous parlons d’Helicobacter pylori. Si un membre de la famille est infecté par Helicobacter pylori, toute la famille devra peut-être y prêter attention ! C'est parce que Helicobacter pylori se transmet principalement par voie orale, et les habitudes alimentaires partagées au sein de notre famille peuvent facilement conduire à l'infection de toute la famille.

Selon le « Cinquième rapport de consensus national sur le traitement de l’infection à Helicobacter pylori », le taux actuel d’infection à Helicobacter pylori (Hp) dans mon pays est encore d’environ 50 %. Sur cette base, on estime qu’environ la moitié de la population chinoise est infectée par Helicobacter pylori.

Helicobacter pylori est également considéré comme l’un des responsables du cancer gastrique. Dès 1994, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé Helicobacter pylori comme cancérigène de classe I.

Si une personne est infectée, toute la famille doit être traitée !

Récemment, le « Rapport de consensus sur la prévention, le contrôle et la gestion de l'infection à Helicobacter pylori dans les ménages des résidents chinois (édition 2021) » a été publié dans « GUT » (Gastroenterology), une revue médicale bien connue dans le domaine du tube digestif, soulignant que l'infection à Helicobacter pylori est en grande partie une maladie familiale.

Parmi eux, les cinq points soulevés dans le consensus méritent une attention particulière :

1. La transmission intrafamiliale est une voie importante d'infection à Helicobacter pylori

La transmission intrafamiliale est une voie importante d’infection à Helicobacter pylori. Le risque d’infection des membres de la famille est lié aux habitudes de vie familiales, à la race, à l’hygiène, au statut socio-économique et à la taille de la famille.

Un grand nombre d’études en Chine et dans le monde ont montré que l’infection à Helicobacter pylori présente un phénomène de regroupement familial clair : lorsque les parents sont infectés par Helicobacter pylori, le taux d’infection par Helicobacter pylori chez leurs enfants augmente considérablement ; la maladie peut également être transmise entre conjoints et frères et sœurs.

2. Helicobacter pylori se transmet principalement par voie orale au sein de la famille

Il existe trois modes de transmission de l’Helicobacter pylori au sein d’une famille, principalement par voie orale.

« Transmission orale à orale », partage des mêmes contenants alimentaires, mastication des aliments et alimentation ; manger de la viande, du lait, des légumes et d’autres aliments contaminés, boire de l’eau contaminée ; mauvaises habitudes d'hygiène, etc. Il est recommandé d'adopter un système de repas séparé, d'utiliser des baguettes et des cuillères publiques, de manger des aliments sains et sûrs et d'éviter de mâcher lors de l'alimentation des nourrissons et des jeunes enfants.

« Transmission par ustensiles partagés », comme le partage de contenants alimentaires ou d’équipement dentaire. Il est recommandé d’utiliser des contenants alimentaires propres et un équipement dentaire sûr.

« Transmission fécale-orale », consommation d’aliments contaminés par des matières fécales, consommation d’eau contaminée et d’eau non traitée comme l’eau de puits. Conseils de prévention Ne consommez que des aliments et de l’eau sains et sûrs.

3. Les membres de la famille infectés par H. pylori sont toujours une source potentielle d’infection

Les personnes infectées par Helicobacter pylori se rétablissent rarement sans traitement. Lorsque l’on vit avec des membres de la famille infectés par Helicobacter pylori, le risque d’infection pour les autres membres de la famille augmente, mais le fait d’être infecté ou non est lié à la proximité du contact et au contexte génétique.

4. La plupart des infections à H. pylori surviennent pendant l’enfance et l’adolescence

La transmission intrafamiliale est la principale voie d’infection à Helicobacter pylori chez les enfants, principalement par l’intermédiaire des parents, en particulier des mères. Les résultats d’enquêtes et d’études menées dans de nombreuses régions de Chine suggèrent que le taux d’infection à Helicobacter pylori chez les enfants augmente avec l’âge.

5. Un traitement d'éradication est recommandé pour tous les adultes infectés par Helicobacter pylori dans la famille.

Le consensus international recommande généralement que, sauf facteurs contraires, l’éradication d’Helicobacter pylori peut éliminer la source de l’infection, réduire la probabilité d’infection dans la population et prévenir l’apparition de complications graves. L’éradication d’Helicobacter pylori avant l’atrophie de la muqueuse gastrique et la métaplasie intestinale peut réduire le risque de cancer gastrique.

Zhang Wenhong :

Manger à la maison

Tout ce que je vois, ce sont des germes !

En avril 2020, le professeur Zhang Wenhong, directeur du département des maladies infectieuses de l'hôpital Huashan affilié à l'université Fudan, a déclaré : « Le système de repas séparés devrait être mis en œuvre à la maison. » En plus de prévenir le nouveau coronavirus, il est également nécessaire de prévenir la propagation d’Helicobacter pylori.

Le professeur Zhang Wenhong a déclaré : « Je ne supporte pas que les gens mangent ensemble. Ils mangent ensemble et utilisent une seule baguette pour prendre nourriture et boisson. Vous voyez la tasse et les baguettes, mais moi, je vois des microbes. »

Zhang Wenhong a déclaré que d'un point de vue épidémiologique, l'importance du système de restauration séparé est très importante. Cela ne signifie pas que tout le monde mange ensemble lorsque l’on mange de la nourriture chinoise. La nourriture chinoise est également consommée séparément. Cela dépend de la façon dont on le regarde. Que ce soit à la maison ou à l’extérieur, la pratique de manger séparément joue un rôle très important dans la prévention de la propagation des maladies.

Pas de baguettes de service

À quel point est-ce insalubre ?

Auparavant, 11 experts de l'Institut de surveillance des facteurs de risque pour la santé et du Centre d'inspection du Centre de contrôle et de prévention des maladies de Hangzhou se sont rendus au restaurant pour mener une expérience à cette fin !

Quelle est la différence entre utiliser des baguettes de service ou non ? Le groupe expérimental a choisi un restaurant à proximité et a commandé un total de 6 plats, à savoir :

1. Salade de concombre

2. Crevettes de saumure

3. Champignon d'arbre à thé séché

4. Asperges sautées

5. Poulpe mariné

6. Grenouille-taureau épicée

Ils divisèrent chaque plat en deux portions, une avec des baguettes de service et une sans ; en outre, ils ont spécialement commandé un plat comme témoin vierge.

Avant de manger, le personnel de contrôle des maladies a mis des gants stériles, désinfecté des pinces avec une lampe à alcool et prélevé des échantillons de nourriture, ce qui a pris 40 minutes.

Vient ensuite la séance de « brûlage cérébral » des repas ! Lorsque vous prenez le même plat, vous devez alterner entre l'utilisation et la non-utilisation des baguettes de service. Vous devez également « calculer » dans votre esprit à chaque fois que vous mangez pour vous assurer que les baguettes touchent le plat le même nombre de fois.

Après le repas, le personnel de contrôle des maladies a prélevé un autre échantillon. Au total, 19 échantillons alimentaires ont été collectés avant et après les repas.

Ensuite, il suffit d’attendre 48 heures pour que la colonie se développe. Les résultats expérimentaux montrent que : en comparant le nombre total de colonies dans les parties restantes des deux groupes de plats, « baguettes publiques » et « baguettes non publiques », le nombre total de colonies dans le groupe « baguettes non publiques » est plus élevé que celui du groupe « baguettes publiques » ! De plus, certains plats sont même plus de 10 fois différents, comme le plat de champignons d'arbre à thé séchés.

Le Centre de contrôle et de prévention des maladies de Hangzhou rappelle que l'utilisation de baguettes publiques réduira considérablement la contamination bactérienne des plats. Si les baguettes publiques ne sont pas utilisées, d’une part, les gens peuvent transférer les bactéries transportées dans leur bouche et leur nez vers les plats par l’intermédiaire des baguettes. D'autre part, cela peut également provoquer une contamination croisée de bactéries transportées par différents plats eux-mêmes (en particulier les plats froids). Ces facteurs augmentent les risques de croissance bactérienne. La propagation des germes signifie la propagation de la maladie.

J’espère que l’expérience de l’épidémie pourra changer certains de nos concepts et habitudes. Au moins, en ce qui concerne l’utilisation des baguettes en public, ce n’est plus seulement un slogan. Utiliser des baguettes de service ou des repas séparés ne signifie pas perdre l’amitié ou être incompatible avec la culture traditionnelle. Tout le monde mange toujours à la même table et partage la nourriture ensemble, c'est juste qu'il y a une étape supplémentaire qui consiste à servir le riz.

Ce procédé est également très simple à mettre en œuvre, par exemple : ajouter des baguettes ou des cuillères de service à chaque plat ; et de diviser directement la nourriture en ustensiles de table et en ustensiles de boisson pour chaque membre de la famille à la maison. Cette étape supplémentaire de service du riz assure la santé de tous.

Réviseur de cet article : Wang Wenxiang, professeur et directeur de thèse à l'Université médicale du Fujian

Source : Health Times (ID : jksb2013)

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