Quelles sont les exigences pour la pizza ? Quels ingrédients sont bons pour la pizza ?

La pizza authentique utilise généralement du fromage importé, riche en protéines, vitamines, minéraux, calcium et faible en calories. Il est modérément doux et dur, et la couche extérieure ne se cassera pas même s'il est plié comme un portefeuille. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il est fabriqué à partir d'une recette secrète d'épices naturelles pures et possède les caractéristiques d'une saveur riche. Aimez-vous la pizza ?

Contenu de cet article

1. Quelles sont les exigences pour une pizza ?

2. Quels sont les meilleurs ingrédients pour la pizza ?

3. Comment distinguer une pizza

Quelles sont les exigences pour la pizza ?

1. Une bonne pizza doit avoir quatre qualités : une croûte fraîche, du fromage fin, du fromage, une sauce à pizza de qualité supérieure et des garnitures fraîches.

2. La croûte doit être fraîchement préparée. La farine est généralement de marques désignées. La croûte fabriquée à partir de blé de catégorie A au printemps et en hiver aura une couche extérieure croustillante et une couche intérieure moelleuse.

3. Le fromage pur est l’âme de la pizza. La pizza authentique utilise généralement du fromage importé, riche en protéines, vitamines, minéraux, calcium et faible en calories.

4. La sauce à pizza doit être préparée à partir de tomates fraîches mélangées à des épices naturelles pures et avoir une saveur riche.

Toutes les garnitures doivent être fraîches et il est recommandé d'utiliser des variétés de première qualité pour garantir la qualité. La pizza finie doit avoir juste la bonne quantité de dureté et de douceur, et la couche extérieure ne se cassera pas même si elle est pliée comme un portefeuille. C'est devenu une base importante pour juger de la qualité de l'artisanat de la pizza.

La principale technique de fabrication de pizza que nous utilisons est la technique italienne de fabrication de pizzas lancées à la main. Dans le processus de formation de la croûte, il existe une technique de moulage à la main de la croûte. Le pizzaiolo lance la croûte en l'air avec ses mains et utilise la force centrifuge pour faire tourner la croûte jusqu'à la taille requise. Cette technique est très décorative et les clients ne tariront pas d'éloges sur les superbes compétences du pizzaiolo. C'est un bon moyen pour les pizzerias professionnelles d'attirer les clients.

Quels ingrédients sont bons pour la pizza ?

1. Condiments : sauce tomate, vinaigrette (les amis qui ne mangent pas d’œufs peuvent utiliser de la sauce aux haricots sucrés ou de la sauce soja à la place), fromage râpé ou fromage en dés.

2. Légumes et fruits : maïs doux cuit, champignons coupés en dés (l'origan est le meilleur), tranches de carottes, cubes de poivron vert, cubes de poivron rouge, pâte d'olives, noisettes hachées, noix hachées, pignons de pin, etc.

Comment distinguer une pizza

Pour savoir si une pizza est authentique, il faut voir comment sa croûte est formée. Les normes de distinction reconnues dans l’industrie sont les suivantes : s’il s’agit d’une pizza italienne, elle doit être préparée à la main. La croûte est formée à la main et ne nécessite aucun traitement mécanique. La croûte finie est un cercle parfait, la croûte est plate, la « bride » est uniforme et la « bride » mesure 2 à 3 cm de haut et 2 cm de large. Si c'est une pizza américaine, ce doit être une pizza en plaque de fer. La croûte est formée par traitement mécanique. La croûte finie est un cercle parfait, la croûte est plate, la « bride » est uniforme et la « bride » mesure 4 à 5 cm de haut et 3 cm de large. Toute autre méthode de formation de la croûte est considérée comme non authentique et donnera au produit fini une apparence médiocre et un manque de goût.