Qu'est-ce que l'orge des hautes terres ? Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’orge des hautes terres ?

L'orge des hautes terres contient une variété d'éléments inorganiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que le calcium, le phosphore, le fer, le cuivre, le zinc et des oligo-éléments tels que le sélénium, qui contribuent à la croissance saine des os humains. Également connu sous le nom d'orge nue, d'orge crue et d'orge de riz. C'est l'aliment principal du peuple tibétain. L'orge est cultivée sur le plateau Qinghai-Tibet depuis environ 3 500 ans, s'étendant de la culture matérielle à la culture spirituelle, et formant une culture de l'orge avec de riches connotations et de fortes caractéristiques ethniques sur le plateau Qinghai-Tibet.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que l'orge des hautes terres ?

2. Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’orge des hautes terres ?

3. Quel type de plante est l’orge des hautes terres ?

Qu'est-ce que l'orge des hautes terres ?

L'orge des hautes terres est une céréale du genre Hordeum de la famille des Poacées. Parce que ses glumes intérieure et extérieure sont séparées et que les grains sont exposés, on l'appelle également orge nue, orge crue et orge de riz. Il est principalement produit au Tibet, au Qinghai, au Sichuan, au Yunnan et dans d'autres régions de Chine, et constitue l'aliment principal du peuple tibétain. L'orge est cultivée sur le plateau Qinghai-Tibet depuis environ 3 500 ans, s'étendant de la culture matérielle à la culture spirituelle, et formant une culture de l'orge avec de riches connotations et de fortes caractéristiques ethniques sur le plateau Qinghai-Tibet. Il possède une grande valeur médicinale et nutritionnelle et a lancé des produits à base d'orge des hautes terres tels que des nouilles d'orge des hautes terres, des petits pains à la vapeur d'orge des hautes terres et de la poudre nutritive d'orge des hautes terres. L'orge des hautes terres est la principale matière première de la tsampa, l'un des quatre trésors du Tibet.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’orge des hautes terres ?

1. Riche en fibres alimentaires : la teneur totale en fibres thérapeutiques de l'orge des hautes terres est de 16 %. Les fibres alimentaires ont le bon effet de nettoyer les intestins et d’éliminer les toxines du corps. C'est un charognard du système digestif humain.

2. Riche en amylopectine : l'amidon d'orge des Highlands a une composition unique et contient généralement 74 à 78 % d'amylopectine. L'amylopectine contient une grande quantité de mucus gélatineux, qui devient faiblement alcalin après chauffage et a un effet inhibiteur sur l'excès d'acide gastrique.

3. Riche en oligo-éléments : Il contient une variété d'éléments inorganiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que le calcium, le phosphore, le fer, le cuivre, le zinc et des oligo-éléments tels que le sélénium, qui contribuent à la croissance saine des os humains.

Qu'est-ce que l'orge ?

1. L'orge des hautes terres est une plante qui pousse dans les climats de plateau et qui nourrit la survie des populations des régions de haute altitude et froides. C'est une céréale du genre Hordeum de la famille des Poacées. Parce que ses glumes intérieure et extérieure sont séparées et que les grains sont exposés, on l'appelle également orge nue, orge crue et orge de riz.

2. C'est l'aliment principal du peuple tibétain et il possède une riche valeur nutritionnelle. La nourriture préparée par les travailleurs est encore plus variée, notamment les nouilles d'orge des hautes terres, le vin d'orge des hautes terres, la bouillie d'orge des hautes terres, etc. L'orge des hautes terres est la principale matière première de la tsampa, le premier des quatre trésors du Tibet, ce qui fait de l'orge des hautes terres un magnifique paysage sur les tables à manger de la région Qinghai-Tibet.

3. Les substances semblables au laiton présentes dans l'orge des hautes terres ont de nombreuses fonctions, telles que la régulation de la fragilité et de la perméabilité des capillaires, la protection du système cardiovasculaire, l'élimination des radicaux libres, les effets antitumoraux, de type œstrogène des isoflavones, la toxicité anti-hépatique, les effets anti-inflammatoires, antibactériens et antiviraux, et les effets antispasmodiques.