Les châtaignes sont-elles un aliment de base ou une noix ? Comment manger des châtaignes pendant la perte de poids pour contrôler son poids et ne pas en prendre

En ce qui concerne les châtaignes, certains disent qu’elles sont des noix, tandis que d’autres disent qu’elles sont un aliment de base. Surtout ceux qui essaient de perdre du poids, évitez les châtaignes. Même si j'aime manger des châtaignes, j'ai entendu dire qu'elles étaient riches en glucides, alors j'ai décidé de m'en abstenir.

Les châtaignes sont-elles un aliment de base ou une noix ? Comment manger des châtaignes en perdant du poids pour contrôler son poids et éviter de prendre du gras ? Parlons-en.

1. Qu'est-ce que la châtaigne ?

Les noix sont divisées en deux catégories : les noix huileuses et les noix féculentes.

Les noix huileuses comprennent les noix, les pignons de pin, les noix de pécan, les arachides, les graines de melon, les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia, etc. La teneur en matières grasses de la plupart des noix est comprise entre 40 % et 60 %, dont les pignons de pin et les noix de macadamia ont une teneur en matières grasses de plus de 70 %. Les cacahuètes ont une teneur en matières grasses inférieure de seulement 25,4 %[1].

Les noix féculentes comprennent les châtaignes, les graines de lotus (séchées) et les noix de ginkgo (séchées). La teneur en amidon de ces noix est respectivement de 46,0 % (châtaignes cuites), 67,2 % et 72,6 %, tandis que la teneur en matières grasses de toutes les noix est inférieure à 2 %[1].

Donc, selon la classification des aliments, les châtaignes sont des noix.

1. Pourquoi certaines personnes disent-elles que les châtaignes sont un aliment de base ?

Ce n’est pas sans raison que certaines personnes considèrent les châtaignes comme leur aliment de base. Par rapport au riz cuit à la vapeur, la teneur en glucides des châtaignes est presque deux fois supérieure à celle du riz (25,9 g/100 g) et est comparable à la teneur en glucides du pain cuit à la vapeur (47 g/100 g). [1]

En termes de calories : pour les mêmes 100 g, bien que les calories des châtaignes soient 1,8 fois supérieures à celles du riz, leurs protéines, fibres alimentaires, vitamine A, carotène et calcium sont respectivement 1,8 fois, 4 fois, 20 fois, 240 fois et 2,1 fois supérieures à celles du riz. [1]

Bien que les châtaignes semblent être riches en calories, elles sont beaucoup plus riches en autres nutriments que le riz. Pour ceux qui essaient de perdre du poids, si vous aimez manger des châtaignes, vous pouvez les utiliser pour remplacer l'aliment de base de temps en temps.

Il est recommandé d'en manger environ 10 de taille moyenne et 6 de grande taille. Vous n’avez pas besoin de manger du riz avec ce repas.

Pour résumer :

Les châtaignes sont en fait un « aliment de base » qui a été mélangé au groupe des noix. Vous n’êtes pas obligé de refuser les châtaignes si vous voulez perdre du poids ; vous pourrez profiter pleinement de son goût délicieux.

Cependant, comme les châtaignes sont des noix, nous devons quand même suivre les directives diététiques chinoises, qui stipulent que 50 à 70 grammes par semaine sont suffisants [2]. Quant aux châtaignes, il est recommandé de remplacer l'aliment de base une fois par semaine.

Références :

[1]. Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition. Volume 1[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2018

[2]. Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2016

Auteur original : Nutritionniste Xue Qingxin, publié pour la première fois dans le magazine « Everyone's Health »