Quelle est l'odeur de Houttuynia cordata ? Avez-vous besoin de blanchir Houttuynia cordata pour une salade froide ?

Houttuynia cordata contient plus d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines. Houttuynia cordata est également connue sous le nom d'herbe cœur de chien, d'oreille de chien et de racine d'oreille de chien. C'est un aliment de table et une substance médicinale courante dans le Yunnan, le Guizhou, le Sichuan et le Hubei. En raison de ses nombreux bienfaits, Houttuynia cordata est très recherché par la population locale. L'Houttuynia cordata frais n'est pas courant sur le marché car il n'est disponible qu'à certaines saisons. Si vous êtes intéressé, vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet. J'espère que cela sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Quelle est l'odeur de Houttuynia cordata ?

2. Avez-vous besoin de blanchir Houttuynia cordata pour une salade froide ?

3. Comment choisir les jeunes Houttuynia cordata

Quelle est l'odeur de Houttuynia cordata ?

Lorsqu'elle est écrasée, Houttuynia cordata dégage une odeur de poisson amère et désagréable. Beaucoup de gens n’aiment pas l’odeur de Houttuynia cordata, ce qui conduit à une faible évaluation globale de la plante Houttuynia cordata. L'odeur de Houttuynia cordata est due à un produit chimique appelé décanoyl acétaldéhyde.

Houttuynia cordata, également connue sous le nom de Houttuynia cordata, est un ingrédient de table et une matière médicinale courante au Yunnan, au Guizhou, au Sichuan et au Hubei. En raison de ses nombreux bienfaits, il est très recherché par la population locale.

Houttuynia cordata est produit dans les provinces et régions au sud du bassin du fleuve Yangtze dans mon pays. Il a été introduit au Sichuan pour une culture à grande échelle, ce qui a déjà stimulé le développement de bases de Houttuynia cordata dans les villes et villages environnants.

Houttuynia cordata contient plus d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines. Houttuynia cordata est également connue sous le nom d'herbe cœur de chien, d'oreille de chien et de racine d'oreille de chien. Les tiges et les feuilles poussent vigoureusement en été.

Avez-vous besoin de blanchir Houttuynia cordata pour une salade froide ?

Vous pouvez le blanchir dans l'eau ou non. Le blanchir dans de l'eau modérément bouillante peut éliminer une partie de l'odeur de poisson de Houttuynia cordata elle-même, mais le goût peut ne pas être aussi croustillant après le blanchiment. Si vous aimez manger des aliments croustillants, vous n’avez pas besoin de les blanchir. Il suffit de le laver à l'eau froide et de le mélanger directement avec la sauce froide.

Les assaisonnements qui peuvent être utilisés pour le Houttuynia cordata mélangé à froid comprennent : l'ail émincé, le sel, le vinaigre, le glutamate monosodique, l'huile de piment, la sauce soja légère, l'huile de poivre, etc. Vous pouvez ajouter différents assaisonnements selon votre goût personnel.

Les racines et les feuilles blanches doivent être utilisées pour le mélange à froid de Houttuynia cordata. Les vieilles racines et quelques feuilles jaunies doivent être cueillies.

Le lavage de Houttuynia cordata avec de l'eau d'amidon peut éliminer le sable fin, la poussière et d'autres impuretés à la surface de Houttuynia cordata.

Comment choisir un jeune houttuynia

Regardez la couleur des feuilles

L'Houttuynia cordata frais n'est pas courant sur le marché car il n'est disponible qu'à certaines saisons. Les feuilles fraîches de Houttuynia cordata sont vertes sur le dessus et rouge pourpre sur le dessous.

Observez la forme des feuilles

Les feuilles de Houttuynia cordata fraîches de haute qualité sont en forme de cœur, légèrement pointues en haut et légèrement arrondies en bas. Les pétioles sont minces et ont des racines fibreuses sur les pétioles inférieurs.

Observez l'épaisseur de la lame

Vous devriez choisir Houttuynia cordata avec des feuilles épaisses, car ce type de Houttuynia cordata a une valeur nutritionnelle et médicinale plus élevée. Lors de la sélection, vous pouvez mesurer l'épaisseur des feuilles de Houttuynia cordata avec vos doigts.

Odeur

Le Houttuynia cordata de bonne qualité a une forte odeur de poisson, c'est pourquoi on l'appelle Houttuynia cordata, tandis que le Houttuynia cordata de qualité inférieure n'aura pas une odeur de poisson aussi forte.

Houttuynia séché

Vérifiez les impuretés

Le processus de cueillette et de production de certains Houttuynia cordata séchés est très rude, il y aura donc beaucoup d'impuretés mélangées dans le Houttuynia cordata. Il n'est pas recommandé d'acheter de tels Houttuynia cordata.

Vérifier l'humidité

Prenez une poignée de Houttuynia cordata avec vos mains. Si le produit est collant ou humide au toucher, ne l'achetez pas.

Goût

Prenez un morceau de feuille séchée de Houttuynia cordata, écrasez-le dans la paume de votre main, placez-le près de votre nez et sentez-le. On peut sentir l’odeur de poisson. Vous pouvez également le mettre dans votre bouche pour le goûter. Le Houttuynia cordata séché de haute qualité doit avoir un goût légèrement astringent.