Quelle est la différence entre un vin nature et un vin millésimé ? La différence entre le vin blanc sec et le vin rouge sec

Le vin rouge sec que nous buvons souvent est fabriqué à partir de peaux, de pulpe et de jus. Le vin rouge sec est fermenté en mélangeant les peaux et la pulpe des raisins noirs. En règle générale, la durée de conservation du vin vendu sur le marché est de trois ans. Après trois ans, la qualité se détériorera. Nous savons tous que naturellement, plus le vin est vieux, plus son goût est moelleux. Le vin rouge sec a-t-il donc une durée de conservation ?

Contenu de cet article

1. La différence entre le vin naturel et le vin

2. La différence entre le vin blanc sec et le vin rouge sec

3. Le vin expire-t-il ?

La différence entre le vin naturel et le vin

La différence entre le vin naturel et le vin millésimé réside dans les méthodes de culture et de brassage. Le vin naturel est cultivé et brassé selon les méthodes les plus naturelles, sans ajout d'additifs chimiques, et prône un retour à la nature. Le vin ordinaire ne subit pas trop de restrictions lors du processus de plantation et de brassage, et des additifs chimiques peuvent être utilisés.

Afin de minimiser l'intervention, le processus de brassage du vin naturel est principalement réalisé manuellement plutôt qu'à l'aide de machines, comme la cueillette, le broyage et le pressurage, qui nécessitent beaucoup de main-d'œuvre.

Lors du processus de brassage du vin naturel, il ne faut pas ajouter de sucre et l'acidité ne doit pas être ajustée. Il ne faut pas ajouter de pigments ni d'additifs destinés à améliorer le goût. Les fûts de chêne neufs, les bandes de chêne, les copeaux de chêne ou d’autres additifs ne doivent pas être utilisés pour ajouter de la saveur au vin. La clarification et la filtration doivent être évitées autant que possible.

Comparé au vin ordinaire, le vin naturel a généralement un rendement inférieur, est légèrement trouble en apparence, a un arôme de fruits plus léger et une saveur de levure plus forte, mais le vin naturel a une saveur plus pure que le vin ordinaire et est également recherché par de nombreuses personnes.

La différence entre le vin blanc sec et le vin rouge sec

Les couleurs sont différentes. Le blanc sec est principalement jaune clair et presque incolore, tandis que le rouge sec est principalement rouge.

Les méthodes de production sont différentes. Le vin blanc sec est fermenté en utilisant le jus séparé de la peau et de la chair des raisins de couleur claire, tandis que le vin rouge sec est fermenté en mélangeant la peau et la chair des raisins de couleur foncée.

Le contenu nutritionnel est différent. D’une manière générale, la teneur nutritionnelle du vin rouge sec est légèrement supérieure à celle du vin blanc sec.

Les proportions de vitamine B, de riboflavine, de niacine, d'acide pantothénique et d'acide pantothénique contenues dans le vin rouge sec sont plus élevées que celles du vin blanc sec.

Étant donné que le vin rouge sec est fabriqué à partir de la peau, de la pulpe et du jus, sa teneur en tanins est relativement élevée, de sorte que le vin rouge sec est plus stable que le vin blanc sec.

Le vin rouge sec se déguste de préférence à 16-18°C, tandis que le vin blanc sec se déguste de préférence frais à 8-10°C.

Le vin expire-t-il ?

Le vin va expirer. En règle générale, la durée de conservation du vin vendu sur le marché est de trois ans. Après trois ans, la qualité se détériorera et le vin sera considéré comme périmé. Lors du stockage du vin, il doit être placé à l'envers dans l'armoire à vin et l'humidité doit être maintenue à environ 70 %. Le vin existe en trois variétés : rouge, blanc et rosé.

1. Expirera

Le vin expire. La durée de conservation du vin ordinaire est de deux à trois ans. Un vin de plus de trois ans n'a pas atteint sa meilleure date de consommation et est considéré comme périmé. Les vins de collection ne périmentront pas même s'ils sont conservés pendant plus de dix ans et leur goût deviendra de plus en plus doux.

2. Méthode d'enregistrement

Lors du stockage du vin, il doit être placé dans une armoire à vin ou une cave à vin pour garder le bouchon humide et éviter que le vin ne se détériore au contact de l'air. Pendant le stockage, la température doit être maintenue à environ 12 degrés et l'humidité à 70 pour cent.

3. Classification des produits

Il existe trois types de vin selon la couleur : le vin blanc, le vin rouge et le vin rosé. La couleur des raisins blancs est jaune, la couleur du vin rouge est rouge pourpre ou rouge rubis et la couleur du vin rosé est rouge clair ou rose.