Avis! Ce que vous buvez est peut-être de l’aflatoxine, pas du thé au camélia doré !

La Chine n’est pas seulement un important producteur de thé, mais aussi un important transformateur et exportateur de thé, et plus encore un important consommateur de thé. La culture du thé de mon pays est profonde et a une longue histoire.

Selon différentes normes de classification, le thé de mon pays peut être divisé en plusieurs catégories, telles que le thé oolong, le thé vert, le thé jaune, le thé noir, le thé blanc et le thé noir, qui sont tous des types que tout le monde peut nommer. Mais avez-vous entendu parler du thé en brique ?

En bref, le thé en brique est un bloc de thé en forme de brique. En tant que thé post-fermenté, il s'agit d'un thé retraité formé en compactant du thé noir (brut). Le thé en brique peut être subdivisé en thé en brique Fu, thé en brique verte, thé en brique Kang et thé Jinjian, thé en brique aux fleurs, thé en brique noire et thé en brique de riz, etc. Il est principalement produit dans le Yunnan, le Hubei, le Sichuan, le Hunan et d'autres provinces.

Parce qu'il peut éliminer la graisse du bœuf et du mouton, éliminer la chaleur de l'orge et reconstituer une variété de minéraux nécessaires au corps humain, il est profondément apprécié par les minorités ethniques. Le Tibet, le Qinghai, le Xinjiang et la Mongolie intérieure sont ainsi devenus les principales zones de consommation du thé en brique.

Parmi les thés en brique, le thé en brique Fu est spécial en raison de son processus de « floraison » unique. Comme sa production était auparavant réalisée pendant les jours caniculaires de l'été, il a été nommé Fuzhuan. On l'appelle aussi « Fu Tea » ou « Fu Tea » car son goût et ses effets sont similaires à ceux de la médecine traditionnelle chinoise Poria cocos.

Il est sensiblement différent du thé en brique de fleurs et du thé en brique noire sur deux aspects :

Premièrement, les procédures de pressage sont différentes, ce qui se reflète principalement dans l’épaisseur des briques. Le processus de « floraison » des briques Fu nécessite que les briques soient d'une étanchéité modérée et disposent d'un espace suffisant pour la croissance et la reproduction des micro-organismes.

Deuxièmement, après avoir sorti le thé en brique Fu du moule à briques, il doit être emballé puis séché pour faciliter une meilleure « floraison ». À ce stade, êtes-vous tous curieux de savoir quel genre de fleurs sont les soi-disant « fleurs » ?

La « floraison » du thé Fuzhuan est en fait un processus qui favorise la croissance et la reproduction des probiotiques – les « bactéries de la fleur d'or ». Le nom scientifique du « champignon à fleurs dorées » est Eurotium cristatum. On la nomme « Fleur d'Or » car elle produit des spores dorées et sa forme ressemble à une fleur.

Auparavant, le « champignon à fleurs dorées » n'apparaissait qu'occasionnellement sur des champignons Ganoderma lucidum âgés de plusieurs années. On le retrouve désormais dans le thé en brique Fu, le thé en brique vert, le thé en brique Kang et quelques thés Pu'er d'un certain âge.

Cependant, depuis que les « fleurs dorées » ont été découvertes pour la première fois en grande quantité sur les briques Fu, et que leur arôme et leur goût se marient bien avec le thé noir, seul le thé en brique Fu a perpétué l'art particulier de la « floraison ».

D'une manière générale, plus il y a de « fleurs dorées » dans le thé en brique Fu, meilleure sera la qualité du thé. Il existe même un dicton populaire selon lequel « un bon thé signifie plus de fleurs dorées, et plus de fleurs signifie une meilleure qualité de thé ».

Mais en fait, la « fleur d’or » elle-même n’a aucune valeur nutritionnelle particulière. Il favorise principalement la conversion de l'amidon, des protéines et des polyphénols du thé en substances brun rougeâtre bénéfiques pour le corps humain en produisant de l'oxydase et de l'amylase. La consommation d'alcool à long terme peut non seulement améliorer la qualité du sommeil et la fonction du système digestif, mais également renforcer la résistance du corps et prévenir l'invasion de maladies.

La « Fleur d’Or » est si précieuse, est-elle présente sur tous les thés en brique Fu ? Évidemment que non. L'émergence de « Fleur d'Or » nécessite la réalisation de trois conditions :

Bien que la « Fleur d'Or » soit délicieuse, il faut veiller à la distinguer du célèbre Aspergillus flavus lorsque l'on la boit au quotidien. Le « champignon à fleurs dorées » et Aspergillus flavus appartiennent au même genre Aspergillus, ont des morphologies similaires et sont facilement confondus.

Les gens peuvent les distinguer dans la vie quotidienne en suivant les étapes ci-dessous.

Grâce à la compréhension ci-dessus, avez-vous déjà eu l'idée de déguster une brique de thé pleine de « fleurs dorées » ? Maintenant que vous l’avez, agissez.

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