Lequel est le meilleur, le crabe nageur ou le crabe bleu

Les crabes peignes et les crabes bleus sont tous deux des ingrédients très courants dans nos vies, mais certains amis hésitent souvent à les choisir. Le crabe peigne a une chair plus délicieuse, tandis que le crabe bleu peut être choisi avec des œufs gras. Les deux types de crabes ont leurs propres caractéristiques, et le goût et la saveur seront également différents. Vous pouvez faire un choix en fonction de la saveur que vous recherchez.

Qu'est-ce qui est le meilleur, le crabe nageur ou le crabe bleu ?

Les deux crabes sont délicieux car ils ne sont pas de la même espèce. Les crabes nageurs sont des espèces marines. Ils peuvent être cuits à la vapeur et consommés avec du vinaigre et du jus de gingembre pour profiter de leur saveur originale.

Les crabes bleus sont des crabes d'eau douce qui peuvent être frits ou bouillis de diverses façons. Ils sont riches en œufs et en chair et sont également très délicieux. Mais si les deux crabes sont cuits à la vapeur et mangés en même temps,

Après avoir mangé des crabes nageurs, vous sentirez que les crabes bleus ne sont pas assez cuits lorsque vous mangez des crabes bleus. En fait, il est mûr. Même s'ils sont cuisinés et mangés différemment, tant qu'ils sont bien cuits, ils sont tous délicieux.

Comparaison de goût entre le crabe nageur et le crabe bleu

Parmi les crabes communs, les crabes nageurs sont les meilleurs. Parmi eux, les crabes femelles nageant en hiver sont les meilleurs, appelés crabes rogués (crabes de porte), et les plus communs sont appelés crabes blancs. Les crabes bleus sont généralement élevés dans des fermes d'élevage et contiennent plus de chair, mais leur goût n'est pas aussi bon que celui des crabes nageurs et leur couleur jaune est un peu engourdissante dans la bouche. Je suis originaire de Zhoushan. Quand j'étais jeune, je mangeais des crabes bleus sauvages, mais maintenant, ils sont de moins en moins nombreux. Le prix varie beaucoup tout au long de l'année. Aux alentours de la fête nationale (sauf le jour de la fête nationale), le prix est relativement bas et la qualité est meilleure. Les crabes nageurs coûtent environ 20 yuans par catty. La période la plus chère est pendant la fête du printemps, environ 200 yuans.

La différence entre le crabe nageur et le crabe bleu

Caractéristiques d'apparence du crabe bleu

Le crabe bleu doit son nom à la couleur verte de son corps. Le céphalothorax du crabe bleu est légèrement ovale, avec une surface lisse, un léger renflement au centre et des divisions peu claires. La surface de l'ongle et les appendices sont bordés de bleu. Il y a une indentation évidente en forme de « H » entre la région de l'estomac et la région du cœur sur le dos. Le front a 4 dents triangulaires proéminentes qui dépassent plus que les orbites internes des yeux. Il y a 9 dents de taille moyenne sur le bord avant. La dernière dent est petite et fortement saillante, pointant vers l'avant. Les griffes sont fortes et asymétriques. Le bord antérieur du segment long comporte 3 épines et le bord postérieur 2 épines ; le bord extérieur du carpe comporte 2 dents émoussées et le coin interne comporte une forte épine ; le segment métacarpien est gonflé et lisse, particulièrement gonflé chez les mâles, avec 2 crêtes sur le dos, avec une épine à l'extrémité et une rainure linéaire sur les côtés intérieur et extérieur des articulations. L'espace entre les deux doigts est large et les dents du bord intérieur sont grandes et émoussées. Les bords avant et arrière des phalanges des trois premières paires de pattes ambulatoires sont couverts de poils courts, et les segments avant et les phalanges de la dernière paire de pattes ambulatoires sont plats et en forme de pagaie, adaptés à la natation. L'abdomen du mâle est large et triangulaire, avec le bord distal du 6e segment concave, sa marge droite, les marges des deux côtés droites et le bord distal du dernier segment émoussé et arrondi, tandis que l'abdomen de la femelle est large et rond. La largeur de la carapace peut atteindre 20 cm et le poids est de 1,5 kg.

L'apparition du crabe nageur

La couleur du corps du crabe nageur varie en fonction de son environnement. Chez les individus vivant sur le fond sableux, le céphalothorax est fusiforme et légèrement surélevé, avec des granules dispersés à la surface, plus grossiers et plus concentrés dans la zone branchiale. De plus, il existe trois crêtes granuleuses horizontales, une dans la zone gastrique et une dans la zone branchiale. Il y a au total trois protubérances verruqueuses, une dans la région de l'estomac et deux dans la région du cœur. Il y a deux dents pointues sur le front, qui sont légèrement plus petites que les dents intérieures sur le bord dorsal de l'orbite oculaire. Les dents extérieures sur le bord dorsal de l'orbite oculaire sont assez grandes, et les dents intérieures sur le bord ventral de l'orbite oculaire sont longues et pointues, faisant saillie vers l'avant. La crête sus-orale est exposée entre les deux dents frontales. La marge antérieure, y compris les dents orbitaires externes, comporte au total 9 dents, la dernière dent est élargie et en forme d'épine. Les chélipèdes sont bien développés, avec de longs segments en forme de cercle prismatique, quatre épines acérées sur le bord antérieur, une épine à chaque extrémité des bords interne et externe du carpe, trois crêtes granuleuses sur la face postérieure et les segments palmaires très longs chez les mâles, avec une épine à chacune des extrémités antérieures des deux crêtes du dos et une épine à l'angle de la base externe. Le doigt mobile présente deux crêtes à l'arrière, et le doigt immobile présente une rainure au milieu de l'extérieur. Les bords intérieurs des deux doigts ont des dents émoussées. La quatrième paire de pattes est en forme de pagaie, longue, avec des segments de carpe larges et courts, des segments avant et des phalanges plats et des poils courts sur les bords de chaque segment. Le mâle est bleu-vert et la femelle est violet foncé. La carapace mesure 82 mm de long et 149 mm de large (y compris les épines latérales).