La différence entre le crabe bleu et le crabe

Le crabe bleu est le nom d'un type de crabe, et les œufs de crabe font généralement référence au crabe bleu femelle, car les œufs contenus dans le crabe bleu femelle sont très pleins. En fait, tout le monde connaît quelques façons de cuisiner le crabe bleu. Si vous voulez un goût plus léger, vous pouvez le cuire directement à la vapeur, afin de pouvoir goûter la douceur du crabe bleu. Si vous voulez qu'il soit plus parfumé, vous pouvez le faire sauter.

Le crabe bleu est le nom d'un type de crabe.

Les crabes femelles auront des œufs à l'approche de la saison de reproduction, tandis que les crabes mâles auront des œufs.

Les crabes femelles portant des œufs sont appelés crabes à œufs. Par conséquent, lorsque vous vendez des œufs de crabe, vous devez d'abord identifier le crabe femelle, car les crabes mâles n'ont pas d'œufs.

Il est relativement facile de distinguer les crabes mâles des crabes femelles. Il suffit d'observer l'abdomen. Si le crabe mâle a un nombril étroit et pointu, on parle de nombril pointu ; si le crabe femelle a un nombril large et rond, on parle de nombril rond.

Valeur nutritionnelle du crabe bleu

1. Améliorer la fonction immunitaire

Les crabes bleus sont riches en protéines et en oligo-éléments et ont un bon effet nourrissant sur le corps. Chaque composant du crabe de boue est riche en protéines, dont la teneur en gonades femelles atteint 30,98 %, ce qui le place au premier rang des produits frais. De plus, les acides aminés protéiques du crabe de boue sont complets et le score d'acides aminés essentiels est de 84,23 à 93,58. Les protéines peuvent favoriser la croissance et le développement humains, maintenir l'équilibre azoté du corps et renforcer la fonction immunitaire.

2. Haute valeur nutritionnelle

La Scylla serrata est riche en éléments inorganiques, notamment en Se et en Ca, et est un fruit de mer à haute valeur nutritionnelle et aux fonctions bénéfiques pour la santé.

3. Favoriser le développement du cerveau, améliorer les capacités d’apprentissage et de mémoire du cerveau et prévenir le vieillissement du cerveau.

Français Le corps du crabe de boue est riche en graisses et en acides gras insaturés (AGI). L'AGI dans les muscles atteint 74,58 %, ce qui est supérieur aux 65,61 % des muscles du crabe nageur et aux 74,3 % de la tête de crevette-mante. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) atteignent 47,83 %, ce qui est près de 10 % supérieur aux 38,43 % du crabe nageur et légèrement inférieur aux 51,5 % de la tête de crevette-mante. L'EPA atteint 18,04 % et le DHA 13,52 %, ce qui est comparable aux 15,21 %, 17,69 % du crabe nageur, 15,75 %, 13,96 % de la tête de crevette-mante et aux produits à base d'huile de poisson d'eau profonde disponibles dans le commerce. La teneur en AGF des gonades femelles est aussi élevée que 70,30 %, celle des gonades mâles est de 62,48 %, et la teneur la plus faible en AGF du foie est de 58,32 %, toutes ces teneurs étant supérieures à celles du crabe nageur. La teneur en graisses insaturées des crabes de boue est élevée, en particulier les acides gras oméga-3 EPA et DHA, qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain. L'EPA peut réduire considérablement les niveaux de triglycérides (TG) et de cholestérol (TC) dans le sérum, inhiber l'agrégation plaquettaire et retarder la thrombose, prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et l'hyperplasie de la prostate, et le DHA peut favoriser le développement du cerveau, améliorer les capacités d'apprentissage et de mémoire du cerveau et prévenir le vieillissement cérébral.

4. Nourrissant, anti-âge et anti-cancer

Scylla serrata est un aliment riche en K et pauvre en Na. Par conséquent, il convient mieux aux patients souffrant d'hypertension. La teneur en Ca de son foie est extrêmement élevée, deuxième après les escargots de pierre, les daces, les crevettes séchées, les crevettes séchées et les anchois, et le calcium organique naturel est facilement digéré et absorbé par le corps humain. La teneur en autres éléments essentiels tels que Mg, Fe, Cu, Zn et Mn dans Scylla serrata est également élevée. La teneur en sélénium de chaque composant du crabe est très élevée, en particulier les gonades femelles. Le sélénium est un composant de la glutathion peroxydase dans le corps humain et intervient dans la synthèse du coenzyme A et du coenzyme Q. Il a pour fonctions de protéger la structure et la fonction des membranes cellulaires, d'anti-oxydation, d'éliminer les radicaux libres, d'antagoniser et de réduire la toxicité de certains poisons et de stimuler la production d'immunoglobulines et d'anticorps. Le foie, le pancréas et les reins du corps humain contiennent des niveaux relativement élevés de sélénium, alors que les patients atteints de cancer ont des niveaux réduits de sélénium dans leur sérum et leurs cheveux. Par conséquent, les crabes de boue, en particulier la pâte de crabe de boue, ont des effets nourrissants, anti-âge et anticancéreux.