Une méthode spéciale de décoction de la médecine chinoise : la cuisson dans l'eau

En ce qui concerne les méthodes de décoction de la médecine chinoise, la décoction d'abord et l'ajout ultérieur sont les plus connus. Il existe cependant une méthode de décoction spéciale enregistrée dans la « Pharmacopée chinoise » qui est peut-être moins connue, qui est la « cuisson à l'eau ».

Alors, qu'est-ce que « mijoté dans l'eau » ?

Le ragoût dans l'eau est une méthode qui consiste à mettre des substances médicinales et de l'eau propre ou du vin de riz dans un récipient, à le couvrir, puis à placer le récipient dans une casserole d'eau et à le chauffer à feu doux pendant une longue période pour obtenir des ingrédients médicinaux.

Quels sont les avantages de la « cuisson à l’eau » ?

Lors de la cuisson dans l'eau, il y a trois couches entre les substances médicinales et la source de chaleur : le pot en contact direct avec la source de chaleur, l'eau dans le pot et la paroi du récipient contenant le médicament. La chaleur est transférée de la source de chaleur au récipient contenant le médicament de manière plus douce. Lorsque l'eau dans la casserole atteint l'ébullition, le liquide médicinal dans le récipient contenant le médicament est dans un état de frémissement doux à la température critique de 100 °C, de sorte que certains ingrédients sensibles à la température du médicament ne seront pas détruits en raison de la température élevée de l'eau et sont plus faciles à conserver.

Cette méthode est plus adaptée à certains matériaux médicinaux délicats ou dont les ingrédients sont sensibles à la chaleur.

D'apparence, le liquide médicinal mijoté dans l'eau est plus clair.

Quelle est la méthode de fonctionnement du ragoût étanche ?

(1) Placez le médicament dans une marmite ou dans d’autres récipients en porcelaine ou en céramique, mais évitez les récipients en fer.

(2) Ajoutez de l'eau ou du vin de riz dans le récipient et fermez-le avec du papier ou couvrez-le avec un couvercle bien hermétique.

(3) Placez le bol ou le récipient dans une casserole d'eau (l'eau dans la casserole doit être plus basse que le haut du récipient, afin que l'eau bouillante ne la pénètre pas) et faites chauffer l'eau. Le temps de cuisson est généralement d'environ 1 à 2 heures.

Exemples de préparation de médicaments chinois dans l'eau

La pharmacopée chinoise indique que le sarrasin doré peut être cuit et consommé avec de l'eau ou du vin de riz. Ce médicament a pour effet d'évacuer la chaleur, de détoxifier, d'évacuer le pus et d'éliminer la stase sanguine. C'est un médicament important pour traiter les abcès pulmonaires avec des expectorations épaisses et poissonneuses. Il peut être utilisé pour traiter les abcès pulmonaires, la pneumonie rougeoleuse et les abcès périamygdaliens. Il peut être utilisé en combinaison avec la racine de roseau, Houttuynia cordata et Patrinia salsa.

Dans certaines régions du sud de mon pays, on a constaté que l'utilisation du sarrasin doré pour traiter l'abcès pulmonaire (anthrax pulmonaire) est très efficace, mais il doit être cuit dans de l'eau et le jus doit être décocté ; si l'on ajoute de l'eau à la décoction, l'effet ne sera pas évident.

Un autre rapport indique que 250 g de sarrasin doré ont été placés dans un pot en argile et 1 250 ml d'eau ou de vin de riz ont été ajoutés. Fermez hermétiquement le bocal et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 3 heures pour obtenir 1000 ml de jus pur. Prendre 40 ml 3 fois par jour. Il est efficace dans le traitement des abcès pulmonaires.