Quels sont les bienfaits de manger des aubergines ? Avez-vous besoin d'éplucher l'aubergine ?

L'aubergine est un légume que nous mangeons souvent dans notre vie quotidienne. Il contient une variété de vitamines, de graisses, de protéines, de sucres et de minéraux. Nous savons tous que la peau de l’aubergine est violette. Peut-on le manger ? En fait, la couleur de la peau de l’aubergine provient des anthocyanes, qui sont des ingrédients antioxydants très puissants. De plus, la teneur en pectine, en fibres, en vitamine C et en flavonoïdes de la peau et des parties sous-cutanées de l'aubergine est plus élevée que celle du milieu.

Contenu de cet article

1. Quels sont les bienfaits de manger des aubergines ?

2. Faut-il éplucher l’aubergine avant de la manger ?

3. Comment préparer un ragoût de haricots rouges, de carottes et d'aubergines

4. Comment faire des tranches d'aubergines et de poivrons verts sautés

Quels sont les bienfaits de manger des aubergines

Avantages de manger des aubergines :

1. L'aubergine est de nature amère et froide. Il a pour effet de disperser la stase sanguine, de réduire l’enflure et de soulager la douleur, de traiter le froid et la chaleur, de dissiper le vent et de débloquer les méridiens, et d’arrêter les saignements. Il peut traiter les hémorroïdes internes ou les selles saignantes, les taches de rousseur, le pityriasis versicolor, les fissures du mamelon, les érosions buccales, etc.

2. L’aubergine contient une variété de vitamines, de graisses, de protéines, de sucres et de minéraux. La vitamine P contenue dans l’aubergine peut améliorer l’adhésion entre les cellules humaines, améliorer la fragilité des capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins.

3. Le glycoside contenu dans la fibre d’aubergine a pour effet de réduire le cholestérol.

4. L'aubergine a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, de maladie coronarienne, d'hémoptysie, de purpura, de scorbut, etc.

Avez-vous besoin d'éplucher l'aubergine ?

La valeur nutritionnelle de l’aubergine est plus élevée si elle n’est pas pelée. Parce que la peau de l’aubergine est riche en vitamine P, elle joue un bon rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. La couleur violet foncé de la peau de l'aubergine provient des anthocyanes, qui sont des ingrédients antioxydants très puissants. De plus, la teneur en pectine, en fibres, en vitamine C et en flavonoïdes de la peau et des parties sous-cutanées de l'aubergine est plus élevée que celle du milieu.

Comment préparer un ragoût de haricots rouges, de carottes et d'aubergines

Tout d'abord, choisissez une carotte fraîche, lavez-la à l'eau claire, épluchez-la, retirez la tête et la queue, puis roulez-la et coupez-la en morceaux en forme de losange pour une utilisation ultérieure. Comme ce plat doit être mijoté avec de l'eau, les carottes peuvent être coupées plus épaisses.

Deuxièmement, prenez une quantité appropriée de haricots rouges frais, rincez-les à l'eau, puis faites-les tremper dans de l'eau propre pendant un moment, retirez enfin les têtes et les queues des haricots rouges, cassez les haricots rouges en segments d'un pouce de long et mettez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

Troisièmement, prenez une aubergine ronde, mettez-la dans le bac à légumes et lavez-la à l'eau claire. Retirez d’abord la tige de l’aubergine. Faites attention à ne pas vous piquer avec les épines de la tige pendant le lavage.

Quatrièmement, coupez l'aubergine au milieu en deux, puis coupez-la en plusieurs petits morceaux comme indiqué sur la photo. Cassez-la en morceaux d'aubergine avec vos mains. Peu importe que les morceaux d’aubergines soient plus gros, car vous devez ajouter de l’eau pour les faire mijoter. Après avoir cassé les morceaux d'aubergines comme indiqué sur la photo, rincez-les à nouveau à l'eau claire afin que l'aubergine frite ne noircisse pas. Enfin, contrôlez l’eau et réservez.

Cinquièmement, une quantité appropriée de porc cuit. C'est le porc que j'ai frit plus tôt, ce qui est très pratique à ajouter lors de la cuisson. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la viande crue, la laver, la couper et la réserver. Bien sûr, si vous utilisez de la viande crue, une fois l'huile chaude, faites d'abord revenir la viande, puis ajoutez les légumes.

Sixièmement, épluchez et lavez la quantité appropriée d'oignons verts, lavez et coupez la quantité appropriée de piments séchés et réservez. Vous pouvez choisir d'ajouter ou non des gousses d'ail selon votre goût. Si vous n’aimez pas cela, vous pouvez ignorer cette étape.

Septièmement, apportez l'assiette préparée de haricots rouges et de carottes, ajoutez de l'huile dans le wok, ajoutez les oignons verts et les poivrons lorsque l'huile est chaude, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les haricots rouges et les carottes. Comme ces deux plats ne sont pas faciles à cuisiner, faites-les d’abord revenir un moment.

Huitièmement, lorsque vous voyez les haricots rouges et les carottes changer de couleur, ajoutez les morceaux d’aubergines préparés et faites-les revenir uniformément. Vous pouvez choisir d'ajouter le porc cuit après avoir ajouté les morceaux d'aubergines et de faire sauter uniformément.

Neuvièmement, après avoir mis tous les ingrédients nécessaires en place, ajoutez la quantité appropriée d'eau chaude, couvrez la casserole et commencez à mijoter à feu doux, faites sauter pendant un certain temps après un certain temps pour éviter que la casserole ne brûle à sec. Une fois que tous les légumes sont devenus tendres comme indiqué sur la photo, ajoutez de la sauce soja légère et du sel, éteignez le feu et retirez la viande mijotée de haricots rouges, de carottes et d'aubergines préparée de la casserole et mettez-la dans une assiette. Le plat est prêt.

Comment faire des tranches longues d'aubergines et de poivrons verts sautés

Tout d’abord, retirez les tiges d’aubergine, les tiges et les graines du poivron vert, lavez-les et réservez-les.

Deuxièmement, coupez l’aubergine en deux moitiés, puis coupez-la en fines tranches et coupez le poivron vert en petits cubes obliques.

Troisièmement, lavez la poitrine de porc et coupez-la en tranches, hachez l'oignon vert, hachez le gingembre et coupez l'ail en tranches.

Quatrièmement, mettez les tranches de poitrine de porc dans une poêle avec de l’huile et faites-les frire à feu vif. Ajoutez plus d’huile que d’habitude.

Cinquièmement, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, 1 cuillère de sel, 2 cuillères d'huile de gingembre super frais et 1 cuillère de sauce aux huîtres et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Sixièmement, ajoutez les tranches d’aubergines dans la poêle et faites-les sauter. S'ils collent à la poêle, ajoutez un peu d'eau.

Septièmement, mettez les morceaux de poivron vert dans la casserole et faites-les revenir avec les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Huitièmement, les longues tranches d'aubergines frites et de poivron vert avec de la viande peuvent être servies hors de la poêle, mises dans une assiette et commencer à manger !