Qu'est-ce que le thé à l'huile ? Où est la spécialité du thé à l'huile

Le thé à l'huile a un goût sucré et peut être consommé au petit-déjeuner ou au goûter. C'est très populaire parmi les gens. Il est principalement préparé en faisant frire de la farine, puis en ajoutant du beurre ou des ingrédients tels que cinq noix, et en le faisant bouillir jusqu'à obtenir une pâte, qui est consommée au petit-déjeuner. Il est doux, salé et parfumé en bouche, avec un arrière-goût long. C'est une spécialité rare et délicieuse. Savez-vous où les gens aiment le plus boire du thé à l’huile ?

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le thé à l'huile ?

2. Où le thé à l'huile est-il une spécialité ?

3. Comment faire des nouilles au thé à l'huile

Qu'est-ce que le thé à l'huile ?

Le thé à l'huile est une sorte de nouilles frites, également connues sous le nom de nouilles au thé à l'huile. C'est un plat populaire traditionnel. Les principaux ingrédients sont les arachides, la farine, le sésame, etc. Une fois le thé à l'huile frit, il est généralement mis dans une boîte sèche ou une pellicule plastique, puis conservé dans un endroit frais. Le thé à l'huile est de nature chaude, les personnes souffrant du syndrome de chaleur devraient donc essayer d'éviter d'en manger.

1. Nouilles frites

Le youcha est une sorte de nouilles frites, également connues sous le nom de nouilles au thé à l'huile. C'est un aliment traditionnel parmi les habitants du Shaanxi. Les principaux ingrédients sont la farine, le sésame, les cacahuètes, etc. Une fois la farine frite, divers ingrédients sont ajoutés, puis elle est bouillie en une pâte et peut ensuite être mangée. Plus tard, il a été progressivement consommé comme petit-déjeuner dans la région du nord-ouest.

2. Méthode d'enregistrement

Une fois le thé à l'huile frit, il doit être placé dans un bocal sec ou une pellicule plastique pour éviter la lumière du soleil afin d'éviter que la température n'augmente et ne se gâte. Le placer dans un endroit aéré et frais permet de le conserver longtemps. Au moment de manger, il suffit de le verser directement dans l'eau bouillante.

3. Consommateurs

Le thé à l’huile est de nature chaude et sa consommation fréquente peut provoquer des symptômes tels que la bouche sèche et la constipation. Par conséquent, les personnes atteintes du syndrome de chaleur devraient éviter d’en manger. Les personnes souffrant d’une rate et d’un estomac faibles peuvent trouver utile de consommer du thé à l’huile pour soulager les symptômes physiques indésirables, mais elles doivent également éviter une consommation à long terme.

Où est la spécialité du thé à l'huile

Le thé à l'huile est une spécialité de la région du Nord-Ouest. Le thé à l'huile a un goût sucré et peut être consommé au petit-déjeuner ou au goûter. C'est très populaire parmi les gens. Il est principalement préparé en faisant frire de la farine, puis en ajoutant du beurre ou des ingrédients tels que cinq noix, et en le faisant bouillir jusqu'à obtenir une pâte, qui est consommée au petit-déjeuner. Il est doux, salé et parfumé en bouche, avec un arrière-goût long. C'est une spécialité rare et délicieuse dans le Nord-Ouest.

Lorsque vous mangez, vous pouvez rincer directement les nouilles au thé à l'huile avec de l'eau bouillante et les mélanger pour obtenir une pâte, ou vous pouvez diluer les nouilles au thé à l'huile avec une quantité appropriée d'eau froide, puis les mettre dans une casserole d'eau bouillante et remuer uniformément.

Les ingrédients du thé à l’huile varient d’un endroit à l’autre. Par exemple, le thé à l'huile de Pékin contient principalement de la farine, du beurre, des cacahuètes concassées, des graines de sésame noires, des graines de sésame blanches, des cerneaux de noix et des graines de melon.

Le thé à l'huile du Sichuan comprend du Sanzi, du riz, des oignons verts, de la poudre de poivre, des cacahuètes, du tubercule de moutarde, de l'huile de piment, de l'huile d'arachide et de l'huile de sésame. Le thé à l'huile du Henan contient de la farine de blé, des noix, des graines de sésame, des noyaux d'arachide, de l'huile d'olive, du sel, de la poudre de cinq épices et de la mousse de gluten.

Comment faire des nouilles au thé à l'huile

pratique

1. Mettez les graines de melon, les cerneaux de noix, les cerneaux d'arachide et les graines de sésame noir dans une poêle et faites-les revenir à feu doux. Ou faites-le cuire au four ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Lorsque vous ramassez les graines de melon, vous devez demander à vos coéquipiers de vous rejoindre. Le père de Xiao Ao et moi nous sommes assis sur le canapé et avons ramassé les graines pendant deux heures pendant que Xiao Ao dormait. Nous n'avons sélectionné qu'un demi-bol de graines de melon. C'était trop difficile !

2. Versez la farine dans la casserole et faites revenir lentement à feu moyen-doux jusqu'à ce que la farine devienne jaune. Il est recommandé de placer un bol de farine non frite à côté pour comparaison. Le temps de friture est très long, il faut donc être patient et faire attention à ne pas le brûler ! La quantité de farine est facultative, à condition qu'elle soit supérieure à la quantité totale des différentes noix. Une fois la farine frite, vous pouvez la passer au tamis afin qu'il n'y ait pas de petits grumeaux blancs dans le produit fini. Ne me demandez pas comment je le sais, je suis un exemple négatif !

3. Mettez les graines de melon refroidies, les cacahuètes, les noix et les graines de sésame noir dans un robot culinaire et écrasez-les. Les bébés plus âgés peuvent également l'écraser directement avec un rouleau à pâtisserie. Les particules sont plus grosses et ont meilleur goût !

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les noix concassées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

5. Versez ensuite la farine frite et mélangez le tout.

6. Au moment de manger, ajoutez les nouilles au thé à l'huile puis versez de l'eau bouillante. Pour les bébés plus âgés, vous pouvez ajouter un peu de sucre et commencer à manger !