9 nouveau-nés ont été infectés par Escherichia coli et 3 sont décédés. Cette bactérie est-elle effrayante ?

L'épidémie d'infection à Escherichia coli dans le service néonatal de la branche Dongsheng de l'hôpital central d'Ordos a attiré l'attention. Qu'est-ce qu'Escherichia coli ? Quels symptômes cela peut-il provoquer ? Comment l'empêcher ?

Écrit par le journaliste Song Meng, édité par Liu Zhao

Interview d'experts :

Zhu Baoli (chercheur à l'Institut de microbiologie de l'Académie chinoise des sciences, professeur à la Faculté de médecine de l'Université de l'Académie chinoise des sciences)

Fan Ping (Professeur de chirurgie anorectale, Premier hôpital affilié à l'Université des sciences et technologies de Chine)

Depuis le début de la nouvelle épidémie de coronavirus, la vie des gens et les activités économiques dans le monde entier sont presque au point mort, avec des pertes s’élevant à des milliers de milliards de dollars. Le grand public devient extrêmement nerveux dès qu’il parle de maladies infectieuses. Récemment, une nouvelle a de nouveau suscité la nervosité. Dans cet incident, une infection collective s'est produite dans le service néonatal de l'hôpital, entraînant la mort de plusieurs nouveau-nés. Cependant, la cause a maintenant été identifiée, à savoir une infection causée par Escherichia coli, responsable d'une diarrhée intestinale adhérente.

(Image tirée d'une capture d'écran de China Newsweek Weibo)

Alors, qui est exactement Escherichia coli ? En cas d’infection, quels seront les symptômes ? Quelles sont les mesures préventives quotidiennes ?

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Quelle est l’identité d’Escherichia coli dans notre vie quotidienne ?

En fait, Escherichia coli a un autre nom commun, à savoir Escherichia coli. Elles sont divisées en deux grandes catégories : les bactéries symbiotiques non pathogènes ; l'autre est Escherichia coli porteur de gènes pathogènes, généralement appelé « Escherichia coli ». Escherichia coli est une bactérie pathogène qui provoque des diarrhées et a été découverte par Escherich en 1885 alors qu'il essayait de trouver la cause du choléra, elle a donc été nommée « Escherichia coli ». Zhu Baoli, chercheur à l'Institut de microbiologie de l'Académie chinoise des sciences et professeur à la Faculté de médecine de l'Université de l'Académie chinoise des sciences, a déclaré cela dans une interview avec notre journaliste.

D’une manière générale, Escherichia coli est une bactérie qui vit normalement dans les intestins des humains et des animaux. Dans la plupart des cas, il peut coexister pacifiquement avec le corps humain et peut produire certains effets bénéfiques. Cependant, certains Escherichia coli sont pathogènes pour l’homme et peuvent provoquer une diarrhée infectieuse. Ces bactéries sont appelées Escherichia coli diarrhéiques.

Zhu Baoli a également souligné : Habituellement, en laboratoire, un milieu de culture spécial peut être utilisé pour cultiver un grand nombre d'E. coli avec une odeur mixte d'œufs pourris et de toilettes en peu de temps, mais ils ne sont généralement pas pathogènes. Les Escherichia coli pathogènes sont principalement des Escherichia coli responsables de diarrhées et peuvent être divisés en cinq types selon les gènes pathogènes qu'ils portent et les différents mécanismes pathogènes : entéropathogène, entérotoxinogène, entéroinvasif, entérohémorragique et entéroagrégatif.

▲Escherichia coli blanc dans le milieu de culture (photo provenant d'Internet)

L'Escherichia coli le plus pathogène est l'Escherichia coli entérohémorragique O157:H7. Ce type d’Escherichia coli se transmet également par la voie alimentaire la plus courante, comme l’ingestion de viande crue et d’autres aliments contaminés par des matières fécales. De plus, ce type de bactérie est résistant à l’acide et aux basses températures et peut survivre longtemps au réfrigérateur. Dans une solution acide avec un pH de 2, il peut survivre pendant des dizaines de jours. Cependant, il est sensible à la chaleur et peut mourir en 1 minute dans de l'eau à 75 °C.

Cependant, en général, Escherichia coli peut survivre pendant des semaines, des mois, voire plus longtemps, dans l’eau naturelle et les excréments à des températures plus basses. De plus, sa résistance à la chaleur est plus forte que celle des autres bacilles entériques. Certaines de ces bactéries restent saines et sauves même dans des conditions de 55℃ pendant 60 minutes ou de 60℃ pendant 15 minutes.

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Outre la diarrhée, existe-t-il d’autres réactions ?

Certaines souches d’Escherichia coli ont également été associées à une diarrhée persistante chez les nourrissons et les jeunes enfants. Car durant les premières années de vie, la communauté microbienne de l’intestin du nourrisson est dynamique et en constante évolution. Durant cette période, si le microbiote intestinal évolue défavorablement, cela augmentera le risque de diverses maladies ultérieures.

Le professeur Fan Ping du département de chirurgie anorectale du premier hôpital affilié à l'Université des sciences et technologies de Chine a déclaré dans une interview avec des journalistes : « L'infection par cette bactérie atteint son pic en mai et juin. » Les nourrissons ou les enfants présentant des symptômes plus légers peuvent ne pas avoir de fièvre, mais peuvent avoir des selles jaunes ressemblant à des gouttes d’œuf 3 à 10 fois par jour. Si l’état est grave, des symptômes tels que fièvre, vomissements, douleurs abdominales et ballonnements peuvent survenir. Si les vomissements et la diarrhée sont graves, des symptômes de déshydratation et d’acidose peuvent apparaître.

▲Escherichia coli en forme de « chenille » (Photo du compte WeChat Huashan Infection)

Chez les adultes, après avoir été infectés, la maladie se développe souvent de manière aiguë, avec des symptômes tels que des douleurs abdominales et des selles de type dysenterie. Même un grand nombre de particules de graisse peuvent être détectées lors de la microscopie fécale.

En fait, au cours du premier semestre de l’année dernière, un incident s’est produit au cours duquel un groupe d’étudiants a été infecté et a souffert de diarrhée, de fièvre et d’autres réactions. À cette époque, l’épidémie nationale s’était atténuée et de nombreux endroits n’avaient pas connu de nouveaux cas locaux depuis longtemps. Cependant, 209 personnes ont soudainement développé de la fièvre, des douleurs abdominales et de la diarrhée, et le souffle légèrement soulagé de chacun leur est soudainement monté à la gorge. Heureusement, après enquête et analyse, il a été découvert que les symptômes ressentis par les étudiants étaient suspectés d’être une gastro-entérite aiguë (Escherichia coli) causée par des problèmes d’eau.

Fan Ping a également ajouté : Cependant, dans des circonstances normales, la plupart des patients peuvent se rétablir dans les 10 jours suivant le début de la maladie. Cependant, un petit nombre de personnes atteintes de maladies graves peuvent développer un syndrome hémolytique et urémique, voire mettre leur vie en danger. Par conséquent, dans notre vie quotidienne, nous devons prendre certaines mesures pour réduire ou éviter l’infection par ces bactéries.

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Comment pouvons-nous l’éviter ?

Étant donné qu’Escherichia coli fait partie de la flore intestinale des humains et des animaux, il peut être excrété dans la nature avec les excréments. Par conséquent, le bétail, la volaille, les patients et les personnes infectées asymptomatiques peuvent tous devenir des sources d’infection. De plus, l’eau potable, la viande, le lait, les légumes, les fruits et d’autres aliments sont également facilement contaminés. Il convient de mentionner les produits à base de bœuf, car en 1982, le coupable de l'épidémie d'intoxication alimentaire aux États-Unis était une garniture de bœuf haché contaminée par Escherichia coli.

Par conséquent, dans notre vie quotidienne, nous pouvons également prendre certaines mesures pour empêcher Escherichia coli de profiter des dangers des personnes.

(Photos d'Internet)

En fait, en faisant quelques petites choses, nous pouvons minimiser notre risque d’être affecté par E. coli. Par exemple : se laver soigneusement les mains avant les repas et après la défécation ; garantir que l’eau potable est propre et hygiénique ; bien chauffer la viande, le lait et les autres aliments d’origine animale ; manger moins d’aliments crus et froids ; Gardez les couteaux et les planches à découper crus et cuits séparés dans la cuisine, etc.

De plus, lorsque vous achetez des ingrédients, essayez de les acheter auprès d’endroits fiables ; les aliments périssables doivent être scellés et conservés au congélateur. Et le congélateur doit être nettoyé régulièrement pour éviter que des bactéries ne s'y cachent.

Références :

1. Caprioli AS, Brugere H, Oswald E. Escherichia coli entérohémorragique : nouveaux problèmes de virulence et de modes de transmission[J]. Vétérinaire. Res, 2005, 36(3) : 289 – 311.

2. Shen Dingshu. Progrès de la recherche sur Escherichia coli entérohémorragique O157:H7 et son plasmide O157[J]. Journal chinois de technologie de laboratoire de santé, 2011, 021(006):1589-1592.

3.Martin R, Makino H, Yavuz AC, Ben-Amor K, Roelofs M, Ishikawa E et al. Les événements de la petite enfance, notamment le mode d’accouchement et le type d’alimentation, la fratrie et le sexe, façonnent le développement du microbiote intestinal. PLoS One 2016.

4. Xiong Yan, Zhu Chunhui, Zhao Li et al. Progrès de la recherche sur Escherichia coli et les maladies infectieuses pédiatriques[J]. Journal chinois de pédiatrie pratique, 2020, 35(06):478-480.

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