Pourquoi les nouilles de riz aux escargots sentent-elles mauvais ? Comment faire cuire des nouilles aux escargots

Les nouilles de riz aux escargots sont une collation de nouilles de riz dans la ville de Liuzhou, région autonome Zhuang du Guangxi. Il a une saveur unique épicée, rafraîchissante, fraîche, aigre et piquante. C'est la collation la plus célèbre avec des caractéristiques locales à Liuzhou. Pourquoi les nouilles de riz aux escargots sentent-elles si mauvais ? Comment cuisiner des nouilles aux escargots ? Ceux qui aiment les nouilles aux escargots vont se régaler aujourd'hui ! Venez le découvrir !

Contenu de cet article

1. Pourquoi les nouilles de riz aux escargots sentent-elles mauvais ?

2. Comment cuisiner des nouilles aux escargots

3. Comment éviter les odeurs corporelles en mangeant des nouilles de riz aux escargots

Pourquoi les nouilles de riz aux escargots sentent-elles mauvais ?

1. La raison pour laquelle les nouilles aux escargots sentent si mauvais est principalement due à l'ingrédient unique des nouilles aux escargots : les « pousses de bambou aigres marinées ». Les pousses de bambou acides de Liuzhou, au goût unique, sont fabriquées en sélectionnant de grosses pousses de bambou sucrées et riches en chair, en ajoutant de l'eau de source de montagne et en les faisant mariner dans de grands bocaux en argile pendant environ un demi-mois.

2. En tant qu'aliment mariné et fermenté, certaines substances d'acides aminés au goût umami seront naturellement produites pendant le processus de fermentation, ce qui lui donnera un goût particulier. Tout comme le tofu puant, le goût aigre et odorant des nouilles aux escargots de Liuzhou vient de là.

3. Les nouilles de riz aux escargots sont une collation de nouilles de riz dans la ville de Liuzhou, région autonome Zhuang du Guangxi. Il a une saveur unique épicée, rafraîchissante, fraîche, aigre et piquante. C'est la collation la plus célèbre avec des caractéristiques locales à Liuzhou.

4. Le goût délicieux des nouilles aux escargots est également dû à sa soupe unique. La soupe est composée d'escargots, de galanga, d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle, de divers poivrons et d'autres épices naturelles et de glutamate monosodique.

Les nouilles aux escargots sont fabriquées à partir de nouilles de riz uniques, douces, dures et rafraîchissantes de Liuzhou, mélangées à des pousses de bambou acides, des cacahuètes, du tofu frit, de l'hémérocalle, du radis séché, des légumes verts frais et d'autres ingrédients, une saveur riche et modérée aigre et épicée, et une soupe d'escargots bouillis. Cette soupe d'escargots unique et délicieuse donne envie d'en manger à nouveau.

Comment faire cuire des nouilles aux escargots

1. Tout d’abord, nous lavons le pot et versons environ 500 g d’eau purifiée et portons-la à ébullition. L’eau doit recouvrir les nouilles de riz.

2. Après avoir fait bouillir à feu vif, nous mettons les nouilles de riz préparées pour la cuisson des nouilles d'escargots. Voici la quantité pour deux portions, soit 400g de nouilles de riz. Couvrez la casserole et continuez à faire bouillir, puis passez à feu doux et laissez cuire pendant environ 7 minutes.

3. À ce stade, nous pouvons voir que les nouilles de riz sont cuites, molles et blanches. Vous pouvez utiliser des baguettes pour les retirer afin de déterminer s'ils sont cuits ou mous. Il n'est pas recommandé de les cuire trop mous car les nouilles aux escargots doivent d'abord être moelleuses.

4. Servez ensuite les nouilles d'escargots cuites dans un bol, égouttez l'eau et réservez.

5. Ensuite, faites cuire tous les ingrédients du paquet d'ingrédients ensemble selon le goût souhaité. Versez d'abord environ 400 g d'eau dans la casserole, puis ajoutez la chair d'escargot, la saumure (ajoutez selon votre goût personnel, ajoutez-en un peu au début), les pousses de bambou aigres, les légumes déshydratés, les bâtonnets de tofu, etc.

6. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter un peu d'huile de piment. C'est un choix personnel. Versez ensuite tous les ingrédients dans la casserole et portez à ébullition à feu vif.

7. Ajoutez les nouilles d'escargots égouttées dans la soupe, remuez pendant environ 2 minutes, puis servez et mettez quelques cacahuètes dessus. Vous pouvez également ajouter quelques légumes frais. Vous pouvez commencer à manger. Le goût est toujours bon.

Comment éviter les odeurs corporelles en mangeant des nouilles de riz aux escargots

Lorsque vous mangez, nouez une serviette autour de votre cou pour éviter les déversements sur vos vêtements. Lorsque vous dînez en plein air, vous pouvez manger avec des condiments désodorisants.

Les nouilles de riz aux escargots de rivière sont une collation locale à Liuzhou, dans le Guangxi, et un patrimoine culturel immatériel du Guangxi, mon pays.

Il est composé de nouilles de riz uniques de Liuzhou, avec des pousses de bambou acides, des champignons, des cacahuètes, du tofu frit, de l'hémérocalle, des légumes verts frais et d'autres ingrédients, un goût aigre et épicé modéré, et la soupe d'escargots bouillis. Il a une saveur aigre, épicée, fraîche, rafraîchissante et chaude et l'odeur particulière des pousses de bambou acides.