Apprenez quelques conseils de vie pour réduire votre consommation d'huile

Afin de rendre les plats plus savoureux, de nombreux chefs ont l’habitude d’ajouter un peu plus d’huile. À mesure que le niveau de vie continue de s’améliorer, la consommation d’huile comestible par les habitants augmente également d’année en année. Les dernières données de surveillance montrent que la consommation quotidienne moyenne d'huile comestible des résidents chinois est de 41,8 grammes par personne, ce qui est nettement supérieur à la quantité recommandée de 25 à 30 grammes. Mais de cette façon, les calories du plat doubleront !

Une consommation excessive d’huile de cuisson peut entraîner de nombreux dommages. Nous savons que l’excès de chaleur du corps est stocké sous forme de graisse sous la peau et entre les organes internes. Trop de graisse peut entraîner divers problèmes de santé. Premièrement, la graisse peut envelopper les organes internes, entraînant une stéatose hépatique, une insuffisance rénale, une insuffisance cardiaque, etc. Deuxièmement, l'obésité peut facilement provoquer des maladies métaboliques telles que l'hypertension, le diabète et l'hyperlipidémie, et induire des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que les maladies coronariennes, l'infarctus du myocarde et l'infarctus cérébral. De plus, cela n’est pas bon pour la santé mentale, les gens ont tendance à devenir paresseux et le risque de dépression et d’anxiété est accru.

De nos jours, la nutrition met l’accent sur l’équilibre et la diversité. Maintenant que la vie s’est améliorée, nous ne pouvons pas réduire la quantité de légumes que nous mangeons par jour en raison d’une consommation excessive d’huile de cuisson. ce qu'il faut faire? Apprenez quelques conseils de vie pour réduire votre consommation d’huile de cuisson et manger plus sainement :

Ne faites pas frire les plats avant la cuisson. Lorsqu'ils préparent des plats tels que trois légumes frais et des haricots sautés, de nombreuses personnes aiment d'abord faire frire les ingrédients dans l'huile, puis les sortir et les faire frire. Cela rendra les plats brillants en couleur et parfumés. Cependant, cette méthode de cuisson détruit non seulement la valeur nutritive du plat lui-même et perd les vitamines riches d'origine, mais rend également la viande frite difficile à digérer et conduit à une consommation excessive de graisses. Dans la vie, tout en recherchant un goût délicieux, n’oubliez pas votre santé.

Une poêle chaude avec de l’huile froide est plus saine. Versez d’abord l’huile, puis allumez le feu. Attendez que l’huile commence à fumer et que la température de l’huile augmente, puis ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail pour faire sauter. C'est la « méthode » de cuisson pour beaucoup de gens. Beaucoup de gens ne savent pas qu’une température élevée de l’huile détruira non seulement les vitamines des légumes, mais entraînera également la production par l’huile de cuisson de nombreuses substances nocives pour la santé, telles que les acides gras trans, le benzopyrène, etc., dont certains sont cancérigènes.

La bonne façon de le faire est : une poêle chaude et de l'huile froide. Faites d'abord chauffer la poêle, puis versez l'huile froide, vous pourrez alors commencer la cuisson directement. À ce moment-là, la température de l'huile est d'environ 150 ℃ et l'huile roule de tous les côtés vers le centre, ou lorsque des feuilles de légumes et des oignons verts hachés sont ajoutés, des bulles uniformes apparaissent autour d'eux.

De nombreuses personnes ont vécu cette expérience en cuisinant : après avoir fait frire des légumes, la poêle ne semble pas contenir beaucoup d’huile et est assez propre, il n’est donc pas nécessaire de la laver et de continuer à cuire le plat suivant.

Ne fais jamais ça. La surface du pot semble propre, mais en fait, elle est recouverte de nombreux petits morceaux de graisse et de résidus alimentaires. Lorsqu'il est à nouveau chauffé à haute température, des substances cancérigènes telles que le benzopyrène peuvent être produites. De plus, si vous continuez à cuisiner sans laver la marmite, vous constaterez que les légumes restants dans la marmite brûleront facilement. Les aliments brûlés produisent des substances cancérigènes, ce qui présente également un certain risque de cancer. Par conséquent, vous devez laver la casserole après la cuisson avant de la cuisiner à nouveau. Pour votre santé, vous ne devez pas être paresseux.

Faire frire à la poêle permet d'économiser plus d'huile

La Société chinoise de nutrition recommande que chaque personne consomme 25 à 30 grammes d'huile de cuisson par jour, mais même si vous utilisez un limiteur d'huile, vous risquez de dépasser la limite si vous ne faites pas attention. La plupart des familles utilisent généralement des casseroles rondes pour cuisiner. Les poêles à fond rond ont tendance à brûler et à coller en raison d'un chauffage inégal du corps de la poêle. Pour éviter que le produit ne colle, on utilise souvent une grande quantité d'huile. En fait, vous pourriez aussi bien essayer d’utiliser une poêle à frire, ce qui peut nous aider à réduire la consommation d’huile de cuisson. De plus, l’utilisation de nouveaux matériaux, comme les poêles antiadhésives, permet aujourd’hui de réduire considérablement la quantité d’huile de cuisson utilisée.