La farine de patate douce peut-elle remplacer la fécule de maïs ? Pourquoi les patates douces sont-elles disponibles en ligne toute l’année ?

Les patates douces sont un aliment naturel nourrissant, nutritif et riche. Les patates douces sont également connues sous le nom de patates douces, patates douces, ignames et patates douces. La farine de patate douce peut généralement être utilisée pour faire des vermicelles de patate douce, des boulettes de vermicelles de montagne, des crêpes à la farine de patate douce, de la peau froide de patate douce et d'autres délices. La farine de patate douce peut-elle remplacer la fécule de maïs ? Voyons cela de plus près.

Contenu de cet article

1. La farine de patate douce peut-elle remplacer l’amidon de maïs ?

2. Pourquoi les patates douces sont-elles disponibles en ligne toute l’année ?

3. Contenu nutritionnel des patates douces

4. La différence entre le manioc et la patate douce

5. Calories de la farine de patate douce

La farine de patate douce peut-elle remplacer l’amidon de maïs ?

Oui, mais l’effet de cuisson de l’amidon de patate douce sera légèrement pire que celui de l’amidon de maïs. L'amidon de patate douce n'est pas aussi absorbant que l'amidon de maïs, donc la sauce épaississante à base d'amidon de patate douce n'est pas assez épaisse. Cependant, lors de la préparation de certains plats, comme des côtelettes de porc frites, vous pouvez enrober les côtelettes de porc avec de la fécule de patate douce ou de la fécule de maïs, et la différence dans le produit fini ne sera pas trop grande.

La farine de patate douce est une poudre fabriquée à partir d'amidon de patate douce. Il a une couleur plus foncée et des particules plus grossières. L'amidon de patate douce, comme l'amidon de maïs, devient visqueux lorsqu'il est dissous dans l'eau et chauffé.

La farine de patate douce peut généralement être utilisée pour faire des vermicelles de patate douce, des boulettes de vermicelles de montagne, des crêpes à la farine de patate douce, de la peau froide de patate douce et d'autres délices. Les boulettes de poudre de montagne sont une collation traditionnelle du comté de Qingtian, ville de Lishui, province du Zhejiang. Les habitants utilisent les boulettes de poudre de montagne comme une délicieuse collation pour divertir les invités lors de festivals tels que le festival des bateaux-dragons et le festival du printemps.

Pourquoi les patates douces sont-elles disponibles en ligne toute l’année ?

Cela est principalement dû au fait que la plupart des patates douces vendues en ligne sont probablement cultivées dans des serres, et que les fruits et légumes cultivés dans des serres ne sont pas affectés par les saisons. Tant que la température et la lumière sont bien contrôlées, elles peuvent être produites toute l'année.

Patate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce, igname et patate douce.

La période normale de récolte des patates douces se situe vers octobre chaque année. En raison des différentes variétés et des différents endroits de plantation et de culture des patates douces, il y aura certaines différences dans la période de récolte des patates douces.

Les serres sont principalement utilisées pour la culture ou la production de semis de légumes, de fleurs, d'arbres et d'autres plantes aimant la chaleur pendant les saisons à basse température.

Teneur nutritionnelle des patates douces

La patate douce est un aliment naturel nourrissant, complet et riche en nutriments. Il est riche en protéines, en matières grasses, en polysaccharides, en carotène, en vitamines A, C, E et en vitamines B1, B2, ainsi qu'en phosphore, calcium, potassium et 8 types d'acides aminés. La teneur en carotène est 3,5 fois supérieure à celle des carottes. La teneur en protéines, en vitamine B1, en vitamine B2, en sucre et en calcium est supérieure à celle du riz.

Les patates douces aiment la lumière et la chaleur, et la croissance de la plante nécessite une énergie lumineuse élevée. Plus la lumière provenant des stades tige et feuille est suffisante, plus l’efficacité de la photosynthèse sera élevée.

La durée d'ensoleillement la plus appropriée pour les patates douces est de 8 à 10 heures. Une bonne lumière peut accumuler des nutriments dans les tubercules et favoriser l’expansion des tubercules.

Différence entre le manioc et la patate douce

Les rhizomes sont différents. La tige de manioc contient du latex et mesure environ 1,5 à 3 mètres de haut. La racine est cylindrique, tandis que la patate douce a une grande envergure et est recouverte de duvet à la surface. Les modes de consommation sont différents. Les patates douces peuvent être consommées crues directement, mais les tiges de manioc contiennent du cyanure d'hydrogène toxique et doivent être trempées dans l'eau et cuites avant de pouvoir être consommées.

En raison de ses différentes utilisations, la farine de manioc est souvent utilisée comme additif alimentaire et comme aliment pour animaux. La farine de manioc est également souvent utilisée pour faire des boules de taro, qui sont moelleuses et rafraîchissantes.

La farine de patate douce est souvent utilisée pour fabriquer des vermicelles et des aliments pour animaux. Les vermicelles de patate douce sont plus élastiques et ont meilleur goût que la farine de riz, mais l'arôme n'est pas aussi bon que celui de la farine de riz.

Calories de la farine de patate douce

La farine de patate douce est également connue sous le nom de farine de patate douce et de farine d'igname. La farine de patate douce est fabriquée à partir de patates douces, dont l'amidon représente 95 %. Les calories contenues dans chaque 100 g sont de 336 calories, ce qui est inférieur aux calories des aliments de base tels que le riz et le blé.

Les patates douces sont riches en lysine, tandis que le riz et la farine en manquent. Il a une très faible teneur en calories, bien inférieure à celle du riz ordinaire, vous n’avez donc pas à vous soucier de prendre du poids après l’avoir mangé.

Les patates douces contiennent également une substance similaire à l’œstrogène, qui joue un certain rôle dans la protection de la peau humaine et dans le retard du vieillissement.

Les patates douces sont croustillantes et sucrées lorsqu'elles sont consommées crues et peuvent être utilisées comme substitut aux fruits ; ils sont doux et moelleux lorsqu'ils sont consommés cuits, et sont doux en bouche et au cœur. Il peut être utilisé comme aliment de base ou comme légume. Il existe de nombreuses façons de le manger, comme à la vapeur, à l'eau bouillante, à la friture, au sauté ou à la friture. Une fois cuisiné avec soin, il peut également devenir un plat délicieux sur la table.