La graisse va là où il fait froid, donc les zones exposées sont plus susceptibles de grossir ?

Le métabolisme des graisses ralentira-t-il en hiver lorsque la température est basse ? Moins on en porte, plus il est facile de prendre du poids ? Est-il plus facile de grossir dans les zones exposées ? Problèmes de « poids lourds » concernant le corps, venez voir >>>

Écrit par le journaliste Feng Xiaohong (Groupe médical et de santé)

Rédacteur/Liu Zhao Rédacteur en nouveaux médias/Chen Xuanzhi

Interview d'experts :

Yu Kang (Directeur du Département de nutrition clinique, Peking Union Medical College Hospital, Médecin-chef, Professeur)

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Les basses températures ralentissent le métabolisme des graisses, ce qui entraîne une accumulation de graisse. Moins vous en portez, plus il est facile de prendre du poids. De plus, la graisse est très « intelligente » et se déplace là où elle est froide, il est donc plus facile de développer de la graisse dans les zones exposées.

la vérité

Le métabolisme des graisses peut ne pas ralentir dans un environnement à basse température, mais peut s’accélérer. Dans des conditions de froid, afin de maintenir la température de la peau, le corps va accélérer son métabolisme pour assurer l’approvisionnement en énergie. Le sucre est la plus grande source d’énergie du corps humain. Lorsque l’énergie fournie par la dégradation du sucre ne peut pas répondre à la demande, les graisses entrent en jeu. Le métabolisme énergétique humain est plus stable dans un environnement de 20℃ à 30℃. Lorsque la température ambiante est inférieure à 20 °C, le taux métabolique commence à augmenter. Lorsque la température descend en dessous de 10 °C, le taux métabolique augmente considérablement et le métabolisme des graisses s'accélère également en conséquence.

Chaque hiver, la relation entre le froid et la graisse devient un sujet brûlant. Récemment, des rumeurs similaires ont fait leur apparition sur Internet : « Les basses températures ralentissent le métabolisme des graisses, ce qui entraîne leur accumulation. Moins on porte de vêtements, plus on prend du poids. »

Cette rumeur est devenue un consensus parmi de nombreuses personnes. « Les gens deviendront plus gros en hiver » et « La graisse a un certain effet protecteur sur le corps humain » et d’autres « éléments de bon sens » semblent soutenir ce consensus. Il existe même des rumeurs selon lesquelles la graisse est très « intelligente » et se dirige vers les endroits où il fait froid. En hiver, il protégera activement les parties gelées de votre corps. Donc, moins vous en portez, plus il est facile de prendre du poids, et plus les parties de votre corps sont exposées, plus il est facile de prendre du poids...

Ces vues déroutent les amateurs de beauté qui privilégient le style à la température. La basse température ralentit-elle réellement le métabolisme des graisses et accélère-t-elle l’accumulation de graisses ? En fait, tant que nous comprendrons la relation entre la graisse et la production de chaleur humaine, nous serons plus proches de la vérité.

Aller là où il fait froid ? La graisse n'est pas si intelligente

La plupart des gens tiennent probablement pour acquis que la graisse est la barrière du corps. Lorsque le froid frappe, la graisse se rassemble comme une armée pour monter la garde dans les zones à basse température du corps. Mais la graisse ne peut pas « aller là où il y a du froid ».

Il existe deux couleurs principales de graisse dans le corps humain. En plus de la graisse blanche communément connue du public, il existe également la graisse brune qui est très rarement distribuée. Les deux couleurs de graisse ont des fonctions différentes dans le corps humain.

▲Tranches de tissu adipeux brun (à gauche) et de tissu adipeux blanc (à droite). Source de l'image : Dr Saverio Cinti (Université d'Ancône, Ancône, Italie). Barre d'échelle : 40 μm

La graisse blanche est abondante et « visible ». Il est largement distribué dans le tissu sous-cutané et autour des organes internes du corps. Il est principalement responsable du stockage de l’énergie. Il peut stocker l’excès d’énergie dans le corps sous forme de graisse, formant l’obésité que les gens ne veulent généralement pas voir.

La graisse brune existe discrètement dans le corps humain, en petites quantités et sans aucun changement de couleur. Elle est distribuée uniquement dans le cou et la clavicule chez les adultes. Il est responsable de la consommation d'énergie, de la conversion des graisses en chaleur et de la décomposition des graisses blanches qui causent l'obésité, en convertissant ces dernières en dioxyde de carbone, en eau et en chaleur, ce qui peut accélérer le métabolisme du corps et favoriser la consommation de graisses blanches.

En supposant que la graisse augmente ou diminue réellement avec les changements de température, les personnes qui ont besoin d'une mise en forme corporelle peuvent simplement utiliser un équipement spécifique pour refroidir la poitrine, les fesses, etc., et la répartition de la graisse changera avec la température, atteignant finalement l'objectif d'augmentation de la poitrine et des fesses sans avoir à passer par les ennuis du fitness ou de la chirurgie... Cette idée est évidemment impossible à réaliser. Yu Kang, directeur du département de nutrition clinique, médecin-chef et professeur de l'hôpital universitaire de médecine de l'Union de Pékin, a déclaré au journaliste client du Beijing Science and Technology Daily I Science Plus que, comme la répartition de la graisse humaine est relativement stable, cela est le résultat de l'équilibre thermique corporel - les processus de production et de dissipation de chaleur du corps d'une personne en bonne santé maintiendront un équilibre dynamique. Par conséquent, les basses températures rendent difficile l’écoulement des graisses et leur accumulation. En fait, la graisse n’est pas si « intelligente » mais plutôt très passive.

Les basses températures ne ralentissent pas nécessairement le métabolisme des graisses

Dans le même temps, le métabolisme des graisses ne ralentit généralement pas dans un environnement à basse température, mais peut même s’accélérer. Dans des conditions de froid, afin de maintenir la température de la peau, le corps va accélérer son métabolisme pour assurer l’approvisionnement en énergie. L’énergie nécessaire à toutes les activités vitales du corps humain provient principalement de la décomposition oxydative du sucre, des graisses et des protéines dans le corps. Parmi eux, le sucre est celui qui fournit le plus d’énergie. Lorsque l’apport énergétique issu de la décomposition du sucre ne peut pas répondre à la demande, les graisses entrent en jeu.

Des études ont montré que le métabolisme énergétique humain est plus stable dans un environnement de 20 à 30 °C. Lorsque la température ambiante est inférieure à 20 °C, le taux métabolique commence à augmenter. Lorsque la température ambiante descend en dessous de 10℃, le taux métabolique augmente considérablement et le métabolisme des graisses s'accélère également en conséquence. Cela est lié à la production de chaleur du corps sous stimulation par le froid.

Dans un environnement froid, les gens comptent principalement sur la thermogenèse par frissons et la thermogenèse sans frissons pour augmenter la production de chaleur afin d'assurer l'équilibre thermique corporel et de maintenir la température corporelle.

▲Répartition de la température du corps humain sous différentes températures ambiantes, A est une température ambiante de 20°C, B est une température ambiante de 35°C (image provenant d'Internet)

Le frisson (communément appelé tremblement) fait référence à la contraction rythmique involontaire des muscles squelettiques. C'est le principal moyen pour les adultes de produire de la chaleur dans des conditions froides et il se caractérise par une production de chaleur élevée. Lorsque des frissons surviennent, le taux métabolique peut augmenter de 4 à 5 fois.

La thermogenèse sans frissons, également connue sous le nom de thermogenèse métabolique, augmente la production de chaleur par le métabolisme tissulaire. La zone la plus efficace est le tissu adipeux réparti dans la région sous-scapulaire, autour des gros vaisseaux sanguins du cou et dans l'aine. C’est également le principal moyen de consommer des graisses à basse température.

Grossir ou perdre du poids dépend du déficit énergétique

Si le froid ne réduit pas le métabolisme des graisses et peut même accélérer leur combustion, cela signifie-t-il que vous pouvez perdre du poids en portant moins de vêtements en hiver ?

En fait, ce n’est pas le cas ! Les scientifiques ont découvert que le corps humain réagit naturellement au stress face aux changements environnementaux. Le fait de porter moins de vêtements et d’avoir froid aura probablement pour conséquence d’avoir faim plus rapidement et de manger davantage à chaque repas. Parce qu'on porte moins en hiver, le mécanisme anti-faim du corps va s'activer et découvrir rapidement : « Il fait trop froid, je devrais augmenter l'épaisseur de la graisse sous-cutanée pour résister au froid. » Ce mécanisme va secrètement diminuer le métabolisme de base, économiser un peu d’énergie chaque jour et la transformer en graisse sous-cutanée. Donc, si vous voulez perdre du poids, il ne suffit pas d’avoir « froid », il faut aussi avoir « à la fois faim et froid ».

« Avoir faim et froid » peut vous aider à perdre du poids, mais cela peut également affecter votre santé. En hiver, afin d'aider le corps humain à passer en mode « économie d'énergie », la tension vasculaire de la peau locale augmente, provoquant une baisse de la température corporelle des membres, en particulier des mains et des pieds, ce qui peut provoquer une maladie vasculaire périphérique. Une exposition prolongée à des environnements à basse température peut même entraîner directement des engelures et une hypothermie, et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Que nous grossissions ou maigrissions dépend principalement du déficit énergétique. « Si vous mangez moins et consommez plus, il y aura un bilan énergétique négatif, c'est-à-dire une carence énergétique, et l'obésité de la personne peut être réduite ; à l'inverse, si vous mangez plus et consommez moins, il y aura un bilan énergétique positif, et un surplus d'énergie, et la personne prendra facilement du poids », a expliqué Yu Kang. Tout comme presque tout le monde crie un slogan lorsqu'il parle de perdre du poids - contrôlez votre bouche et bougez vos jambes, ces six mots révèlent la raison fondamentale des changements de graisse : perdre du poids est dû au fait que le corps humain « ingère moins et consomme plus ».

▲Consommation énergétique quotidienne (image provenant d'Internet)

Les trois types de nutriments présents dans le corps humain, le sucre, les graisses et les protéines, contiennent de l’énergie chimique qui peut être utilisée par le corps et constituent la source d’énergie pour les activités humaines. La graisse est un important fournisseur d’énergie dans le corps humain et la principale forme de stockage d’énergie. D’une manière générale, 30 à 50 % de l’énergie consommée par le corps provient des graisses. Si nous consommons plus de calories que ce que nous absorbons en une journée, le corps devra décomposer les graisses en dehors du tissu cérébral pour compenser la différence de calories, ce qui crée un effet de « combustion des graisses ».

Des études ont montré que l’énergie de base consommée par un adulte asiatique qui ne bouge pas toute la journée pour maintenir sa respiration et le fonctionnement de ses organes, c’est-à-dire le métabolisme de base, est d’environ 1 200 à 1 500 kcal. Il existe de légères différences entre les différents individus. Affectés par le mode de vie quotidien et d’autres facteurs, notre apport calorique et notre consommation quotidienne restent équilibrés, mais sont toujours supérieurs au taux métabolique de base.

▲Méthode de calcul du taux métabolique basal quotidien (de @叶子健身, manuel de nutrition sportive)

Nous pouvons calculer notre propre taux métabolique de base. Bien qu’il ne s’agisse que d’une valeur de référence, elle peut être utilisée comme référence pour formuler des plans de régime et d’exercice efficaces. Si l’apport énergétique quotidien n’atteint pas le taux métabolique de base, cela posera un risque pour la santé à long terme ; si l'apport énergétique quotidien est égal au métabolisme de base, il peut avoir un effet réducteur de graisse en raison de la consommation d'énergie causée par les activités quotidiennes et la protection contre le froid hivernal ; si l'apport énergétique quotidien est bien supérieur au métabolisme de base et qu'aucun exercice raisonnable ni aucune autre consommation d'énergie n'est effectué, il y aura inévitablement un risque d'obésité et de prise de poids, qui n'a pas grand-chose à voir avec la quantité de vêtements que vous portez.

Références :

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3. Ma Shengxue. Déséquilibre : pourquoi nous ne pouvons pas nous débarrasser de l’obésité et des maladies chroniques[M]. Pékin : CITIC Press, 2018.

4. Lu Huanyu, Luo Wenjing. Application translationnelle de l'environnement à basse température dans la prévention et le traitement des maladies métaboliques[J]. Journal chinois de contrôle des maladies, 2020, 24(07) : 745-747,784.

5. Shang Jing. L’hiver est une bonne période pour faire de l’exercice et perdre de la graisse[J]. Médecine familiale, 2018, (12) : 56.

6. Tong Mei, Chen Lili, Wang Bo et al. Régulation de la température du corps humain et analyse des vêtements d'hiver résistants au froid[J]. Équipement de protection individuelle en Chine, 2014, (1) : 13-15.

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