Faut-il blanchir les haricots verts avant de les faire sauter ? Que ne peut-on pas manger avec des haricots verts ?

Les haricots verts sont riches en nutriments et les consommer avec modération est bénéfique pour la santé humaine. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner, comme le faire sauter, le mijoter ou le servir froid. Quelle que soit la méthode utilisée, assurez-vous que les haricots verts sont bien cuits. Faut-il blanchir les haricots verts avant de les faire sauter ? Que ne faut-il pas manger avec des haricots verts ? Avez-vous des connaissances à ce sujet ?

Contenu de cet article

1. Faut-il blanchir les haricots verts avant de les faire frire ?

2. Que ne faut-il pas manger avec les haricots verts ?

3. Comment choisir les haricots verts ?

Faut-il blanchir les haricots verts avant de les faire sauter ?

Blanchir les haricots verts avant de les faire sauter. Les haricots verts contiennent plus de saponines, de lectines, de nitrites et de trypsine. Blanchir les haricots verts peut non seulement les rendre plus faciles à cuire, mais aussi les rendre plus sûrs et plus hygiéniques à manger. Si vous mangez des haricots verts crus, cela peut facilement provoquer un inconfort physique.

Les haricots verts sont riches en nutriments, contenant des protéines, des glucides, des vitamines, du fer, etc. Les manger avec modération est bénéfique pour la santé humaine.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les haricots verts, comme les faire sauter, les mijoter et les servir froids. Quelle que soit la méthode utilisée, assurez-vous que les haricots verts sont bien cuits.

Lors de la consommation de haricots verts, il est recommandé de retirer les extrémités et les tendons des haricots car ces deux parties contiennent plus de toxines.

Que ne peut-on pas manger avec des haricots verts ?

Les haricots verts ne peuvent pas être consommés avec du vinaigre, sinon cela affectera l'absorption normale du carotène par le corps et la valeur nutritionnelle des haricots verts sera réduite. De plus, lorsque vous mangez des haricots verts, vous devez vous assurer qu'ils sont cuits avant de les manger, car les haricots verts crus contiennent une grande quantité de saponine, ce qui peut provoquer une grande irritation de l'estomac et des intestins et peut provoquer une gêne gastro-intestinale.

Les haricots verts ne peuvent pas être consommés avec du vinaigre. Si vous mangez du vinaigre et des haricots verts ensemble, cela affectera l'absorption du carotène contenu dans les haricots verts par le corps et la valeur nutritionnelle des haricots verts sera réduite.

Lorsque vous mangez des haricots verts, vous devez vous assurer qu'ils sont cuits, car les haricots verts crus contiennent des saponines qui peuvent provoquer une grave irritation de l'estomac et des intestins. Manger des haricots verts crus peut provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Vous devez également contrôler la quantité lorsque vous mangez des haricots verts, car les haricots verts contiennent beaucoup de fibres et procurent une forte sensation de satiété. Manger trop peut provoquer des symptômes d’indigestion.

Comment choisir ses haricots verts ?

Les bons haricots verts doivent avoir des gousses pleines, être dodus et juteux, ne pas avoir de vieux tendons lorsqu'ils sont cassés, avoir une couleur verte tendre, une peau lisse et ne pas avoir de traces d'insectes. Par conséquent, les normes d'achat doivent être les suivantes : gousses pleines, charnues et juteuses, sans vieux tendons lorsqu'ils sont cassés, de couleur verte tendre, peau lisse et sans traces d'insectes.

De plus, il existe de nombreuses variétés de haricots verts, la qualité des haricots à gousses longues est meilleure que celle des haricots à gousses naines, et le type à gousse ronde est meilleur que le type à gousse plate. Mais il existe des exceptions, comme le type à tige haute, à gousse plate et à coque blanche produit dans le nord-est de la Chine, communément appelé haricot à huile, qui est tendre, gluant et délicieux.