Pourquoi mange-t-on des hémérocalles séchées ? Variétés d'hémérocalles

L'hémérocalle peut être consommée fraîche, séchée et transformée en soupe ou mangée. Il peut être associé à une variété de légumes différents et est nutritif et sain. En fait, il existe de nombreuses variétés d’hémérocalles, mais nous en avons rarement connaissance dans notre vie quotidienne. Vous trouverez ci-dessous une introduction détaillée pour vous.

Contenu de cet article

1. Pourquoi mange-t-on des hémérocalles séchées ?

2. Variétés d'hémérocalles

3. Comment faire une soupe à l'hémérocalle

Pourquoi mange-t-on des hémérocalles séchées ?

1. L'hémérocalle fraîche est sur le marché depuis peu de temps. L'hémérocalle fraîche est disponible sur le marché de juin à septembre. L'hémérocalle fraîche est riche en eau, en sucres et en glucides et a une courte durée de conservation. Après séchage, il perd de l'eau. Tant qu'il est placé dans un endroit frais et sec, il peut être conservé longtemps sans se détériorer et les produits d'hémérocalles séchés peuvent être consommés toute l'année.

2. Afin de garantir la sécurité alimentaire, l'hémérocalle fraîche contient une substance toxique, la colchicine, mais la toxine peut être éliminée après séchage. La cuisson et la consommation ultérieures ne sont pas aussi difficiles que la transformation de l'hémérocalle fraîche. Cela améliore non seulement la sécurité alimentaire, mais facilite également le traitement des ingrédients.

Variétés d'hémérocalles

Fleur de Hengyang, fleur à bouche noire, fleur de corne de bœuf, orchidée violette, fleur de Jingzhou, fleur de Chongyang, fleur de mai, fleur de camélia, fleur précoce, bougainvillier fin, fleur de crête élevée, fleur de canon, fleur sans nom, fleur d'aubergine, Ninghua n° 1, fleur blanche, fleur de Mengzi, fleur à longue bouche, fleur d'herbe d'hiver, Laolaiqing, fleur de Panlong, fleur de Xianju, fleur d'avril, fleur de Datong, fleur de Yaxian, grande bouche noire, lotus de cheval, fleur jaune de ligne, fleur jaune de Su, petite fleur jaune.

Les types à maturation précoce comprennent la fleur d'avril, la fleur de mai, la fleur du matin, la fleur de montagne du thé précoce, etc.

Les types à mi-maturité comprennent la fleur de mi-saison de flèche naine, la fleur de mi-saison de flèche haute, la fleur de Mengzi, la fleur blanche, la fleur d'aubergine, la fleur de fourche, la fleur à long manche, la fleur à bouche noire, la fleur de bande de thé, la fleur de pétard, la fleur de Caichao, la fleur de tendon rouge, la fleur de Chongli, la fleur de maillet, la fleur d'argent, la fleur de feuille verte, la fleur de flèche épaisse, la fleur de crête haute et la fleur à longue bouche.

Les types à maturation tardive comprennent la fleur en flèche inversée, le bougainvillier fin, la fleur de mi-automne, le grand bougainvillier, etc.

Comment faire une soupe à l'hémérocalle

Soupe d'hémérocalles, de côtes de porc et d'ignames

Ingrédients : 1/2 livre de côtes de porc, 100 grammes d'hémérocalle trempée, une igname, 20 petites dattes rouges, 5 tranches de jambon, 5 tranches de gingembre, 1 cardamome, 1 section d'oignon vert, 4 cuillères à soupe de vin de riz, sel au goût

pratique:

1. Faites tremper l'hémérocalle séchée dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, lavez-la deux ou trois fois, essorez-la et réservez-la.

2. Lavez et épluchez l’igname. Ensuite, coupez-le en fines lanières.

3. Coupez les côtes en morceaux d'environ deux doigts de large, lavez-les, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et éteignez le feu après avoir fait bouillir la mousse de sang. Utilisez de l’eau chaude pour rincer la mousse de sang sur les côtes.

4. Mettez les côtes blanchies, l'igname, les dattes rouges, le jambon, le gingembre, la cardamome et l'oignon dans la cocotte, versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les ingrédients d'environ 8 cm, puis ajoutez le vin de riz.

5. Après ébullition à feu vif, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 1 heure. Ajoutez l'hémérocalle trempée (lavez et retirez les vieilles racines du dessus), faites cuire pendant environ une demi-heure et ajoutez la quantité appropriée de sel au goût.