Comment choisir son chocolat ? Qu'est-ce qu'un chocolat de haute qualité ?

Le chocolat est en effet délicieux et constitue l’aliment préféré de nombreux enfants et jeunes pour les loisirs et le divertissement. Alors, comment choisir un chocolat de haute qualité lors de l’achat ? Comment acheter du chocolat délicieux et pas cher ? Pouvez-vous trouver la réponse après avoir lu le partage ci-dessous ?

Contenu de cet article

1. Comment choisir le chocolat

2. Qu’est-ce qu’un chocolat de haute qualité ?

3. Quel type de chocolat est délicieux et bon marché ?

Comment choisir le chocolat

1. Regardez l’apparence. Un bon chocolat a une forme soignée, une surface brillante et lisse, une section transversale uniforme et aucune bulle ni piqûre d’insecte. Le chocolat pur est de couleur brune ; le meilleur chocolat pur est de la même couleur que les fèves de cacao, c'est-à-dire brun rougeâtre ; le chocolat au lait est de couleur plus claire, il doit être brun doré ; Le chocolat blanc est généralement de couleur jaune crémeuse.

2. Goûtez la texture. Les particules de chocolat sont petites et les matières premières de base, la liqueur de cacao et le beurre de cacao, ont un point de fusion bas. Par conséquent, un bon chocolat a un goût délicat et onctueux et une bonne solubilité en bouche. Le soi-disant chocolat fabriqué avec des matières grasses de substitution bon marché et de qualité inférieure et de la poudre de cacao perdra le goût pur, onctueux et soluble du vrai chocolat et paraîtra rugueux et difficile à dissoudre dans la bouche. Dans de nombreux pays comme l’Europe et les États-Unis, ce produit n’est pas autorisé à être vendu comme du chocolat. La qualité d'un morceau de chocolat peut être jugée par la teneur de ses ingrédients de base tels que la liqueur de cacao naturelle et le beurre de cacao, et la teneur minimale n'est pas inférieure à 17 %.

3. Regardez l'emballage. L'emballage fait référence à l'apparence du produit. L'apparence du produit ne doit pas être déformée et conserver la forme originale du chocolat ; l'emballage doit être raffiné, le motif doit être complet, l'impression doit être claire et il ne doit pas y avoir d'images fantômes. N'achetez pas de produits avec un emballage grossier et une impression de mauvaise qualité. Un bon chocolat ne sera jamais emballé comme ça.

Qu'est-ce qu'un chocolat de haute qualité ?

Le chocolat de haute qualité est :

Couleur : La surface du chocolat doit être lisse. Lorsque vous l'ouvrez avec vos mains, vous obtenez une sensation croustillante et dure. Quelle que soit la section transversale, la couleur est uniforme et brillante. Les morceaux de chocolat sont uniformes en taille, en épaisseur et en bords, sans rayures évidentes, marques de main évidentes ou impuretés visibles à l'œil nu.

Arôme : Lorsque vous ouvrez le paquet de chocolat, vous pouvez sentir l'arôme unique du cacao, aucune odeur étrange ou étrangère.

Goût : Le beurre de cacao pur extrait des fèves de cacao naturelles a un point de fusion proche de la température du corps humain, il se transformera donc en un liquide onctueux après avoir été conservé en bouche pendant un certain temps. Cependant, certains chocolats ont un goût de cire à mâcher et sont difficiles à avaler. Cela est principalement dû au fait que certains fabricants utilisent des substituts de beurre de cacao au lieu du beurre de cacao pur.

Quel chocolat est délicieux et bon marché ?

Les éléments suivants sont recommandés :

1. Chocolat au lait noisette. Il s'agit d'un mélange de noix grillées moulues, principalement des noisettes, des amandes et des noix, mélangées à du chocolat. C'est un ingrédient et une décoration courants dans la fabrication de pâtisseries italiennes. Il tire son nom d'un instrument de musique qui apparaît souvent dans les carnavals, les spectacles de marionnettes et la commedia dell'arte italienne.

2. Chocolat noir pur. Les différents ingrédients ajoutés au chocolat au cours du processus de fabrication créent également son apparence variée. La teneur en lait du chocolat noir sur le marché est inférieure à 12 %. Le chocolat noir a un goût sucré et légèrement amer. Manger du chocolat noir au lieu du chocolat au lait peut augmenter les niveaux d’antioxydants du corps.

3. Chocolat cru. Il est faible en gras, en sucre et frais. Le chocolat ordinaire doit être fabriqué sans humidité et avoir un point de fusion élevé afin de répondre aux besoins de transport et de stockage, il a donc inévitablement un goût plus dur.